もっちりツルツルの店内打ち立て自家製麺「玉 イーアス沖縄豊崎店」（豊見城市）

アゲアゲめし、今回は「イーアス沖縄豊崎」特集。紹介するのは豊見城市豊崎の「イーアス沖縄豊崎」内、ストリートフード1階にある「玉 イーアス沖縄豊崎店」。中華そばやつけ麺の専門店で、麺やスープにこだわったおいしい麺類が楽しめる。

魚介の風味が香り立つ「濃厚魚介特製つけめん」

美しい！

本当にきれいですね、盛り付けがね

濃厚魚介特製つけめん（1,250円・税込）

こちらは「濃厚魚介特製つけめん」。作る工程をお見せできないのが残念だけど、とにかく盛り付けがきれい。

これはつけ麺なので、麺をとってそのままつけちゃっていいですか？

最初麺だけ食べていただいて

麺だけ！
自信があるところですね

そうです

まずは麺だけ

うん。なんだこの風味！

すごい！小麦の風味がすごくあります。これはやっぱり小麦にもこだわってます？

国産の小麦を使ってます

オリジナルの？

はい。自家製麺になります

こちらの麺は、店内うちたて自家製麺。茹でた後にしっかりと水で洗い締めているので、もっちりとした食感があって、のどごしはツルツル。

続いてはスープにつけて

最高においしい！

これはおいしい

魚介の香りがすごくありますね。ベースが魚介スープってことですか？

部類的には魚介豚骨になります

なるほどね

スープは魚介の濃厚な旨みと、豚骨など動物系の旨味もプラス。濃厚で、飽きのこないおいしさがあって、麺の旨味を引き立てている。

手間暇かけて風味アップ

なんかものすごくカツオ節の風味が強くなかった？

フワッとした食感がありました

カツオ節は鹿児島県産のを使ってまして、毎朝、カツオ節を削って提供してます

カツオ節も毎朝削ってるって

すごいやっさ

スープの上には、削りたてのカツオ節がたっぷり。鹿児島県産の最高級のカツオ節で、薄く削り、削りたてなので、口に入れると溶けるような感触が。

続いては煮たまごを

いいね！

この絶妙なゆで具合と味の入り方。ちなみに味つけって

しょうゆがベースになってます

しょうゆなんですか？

うちのオリジナルのしょうゆを使ってつけてます

しょうゆダレで煮込みさらに寝かせているので、中まで味が染み込んでいる。そこに魚介の濃厚な旨みも加わっておいしさ倍増。麺のおいしさはもちろん、スープとの相性も抜群の「濃厚魚介特製つけ麺」。これは1食の価値あり。

削りたてのカツオ節が旨い「かつお節玉子ごはん」

麺を食べ終わったと思ったら、次にごはんが
こちらは何でしょう？

「かつお節玉子ごはん」になります

めっちゃおいしそう

香りがすごい

かつお節玉子ごはん（300円・税込）

こちらは、「かつお節玉子ごはん」。鹿児島県産のカツオ節の中に卵が、まずはカツオ節とごはんだけいただきます

あ、うめえ！

本当に口の中でとろけていくような感じのカツオ節
これはさっきのつけ麺に入ってたカツオ節と一緒？

一緒です

そのまんまでもおいしいんですね

はい

口に入れると、薄く削ったカツオ節がとろけてなくなる。その後に、カツオ節の風味と旨みが。

しょうゆをかけて

おいしい！
卵の甘さとか黄身のとろみ感が入ってくることで、よりおいしいですね

おいしい

黄身の濃さというか、濃厚な感じがするんですけど、卵のこだわりみたいなのあるんですか？

白身は除いて、黄身だけ使っています

なるほどね

確かに、白身ないからか

卵は黄身だけを使っているのでより濃厚なコクが。しょうゆの香ばしさも相まって、これはペロリといけるおいしさに。

さっきのつけ麺のスープを残してある意味、これをこれにかけるわけよ

ああ、だからこのスープだけは残してたのね

絶対おいしいと思わない？

いや絶対おいしいでしょ

幸せです！

このスープ何にでも合うかもしれない

あいますね、ごはんもめっちゃすすみますね

濃厚な魚介スープはごはんにも合う。いろいろな食べ方が楽しめる「かつお節玉子ごはん」。これはぜひとも一緒に注文してほしい。

Information

玉 イーアス沖縄豊崎店

おいしい「つけ麺」、ごちそうさまでした！

※放送終了後1週間、注文の際に『アゲアゲめしをみた』で、大盛無料化、トッピングを1個サービス。

住所

901-0225 沖縄県豊見城市豊崎3-35　

イーアス沖縄豊崎 1F ストリートフード

電話番号

098-996-1870

営業時間

11時～21時（L.O.）

※変動することがあります。詳しくはイーアス沖縄豊崎公式ウェブサイトにてご確認ください。

定休日

なし（施設に準ずる）

駐車場

あり

カード

可

電子マネー

可

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