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ヒレとサーロインが一度に味わえるTボーンステーキ「Rocks Steak House(ロックス ステーキ ハウス)」(那覇市)
目次
アゲアゲめし、今回のテーマは「肉料理」。紹介するのは那覇市松山にある「Rocks Steak House(ロックス ステーキ ハウス)」。高級感のあるおしゃれな店内で、おいしい熟成肉のステーキが楽しめる。
![Rocks Steak House(那覇市松山)|OTV アゲアゲめし 2023年12月8日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/12/ageagemeshi_20231208_rocks_02.jpg)
絶妙な焼き加減で肉の旨さを引き出す「Tボーンコース」
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
Tボーンのコースになります
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
ボリュームすげえ
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
すごいですね
Tボーンコース(お一人様 11,500円・税・サービス込)
※お二人様からのご注文 ※番組映像のステーキは二人前です
レモンソースのシーザーサラダ・本日のスープ・二十日間熟成T-Bonneステーキ・マッシュポテトとクリームスピナッチ・デザートプレート・コーヒー又は紅茶
![Rocks Steak House(那覇市松山) Tボーンコース(お一人様 11,500円・税・サービス込) |OTV アゲアゲめし 2023年12月8日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/12/ageagemeshi_20231208_rocks_03.jpg)
こちらは「Tボーンコース」。スープにサラダにバゲット、さらにデザートまで付いた充実のコース。Tボーンステーキは、T字型の骨の左右でお肉の部位が異なるのが特徴。右がヒレ肉で、左がサーロイン。Tボーンステーキはブロイラーで焼いていく。
![Rocks Steak House(那覇市松山) Tボーンコース |OTV アゲアゲめし 2023年12月8日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/12/ageagemeshi_20231208_rocks_04.jpg)
結構な高温で表面を焼き、肉の旨味を閉じ込める。両面が焼けたらトレーに取り出し、休ませるそして再びブロイラーに入れ、じっくりと火を通していく。取り出したら、食べやすい大きさに切り分け、耐熱皿の上に乗せたら三度ブロイラーの中に、今度は目いっぱい火に近づけ、表面をカリッと焼き上げる。これで完成。
温かいお皿に、それぞれのお肉を取り分け、マッシュポテトとクリームスピナッチを添える。
![Rocks Steak House(那覇市松山) Tボーンコース |OTV アゲアゲめし 2023年12月8日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/12/ageagemeshi_20231208_rocks_05.jpg)
まずはサーロインから
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
ちなみに食べ方としては?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
おすすめは、シャリアピンソースです
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
2種類のソースがありますね。シャリアピンソースって何なんです?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
赤ワインと玉ねぎのソースになります
![Rocks Steak House(那覇市松山) Tボーンコース |OTV アゲアゲめし 2023年12月8日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/12/ageagemeshi_20231208_rocks_06.jpg)
![Rocks Steak House(那覇市松山) Tボーンコース |OTV アゲアゲめし 2023年12月8日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/12/ageagemeshi_20231208_rocks_07.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
おいしい!
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
いいね、肉厚だね本当に
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
そして柔らかいですよね。お肉自体、すごいなんかこの脂身もさっぱりしてますね
![Rocks Steak House(那覇市松山) Tボーンコース |OTV アゲアゲめし 2023年12月8日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/12/ageagemeshi_20231208_rocks_08.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
どこの牛さんですか?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
アンガス牛になります
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
有名ですね、アンガス牛
![Rocks Steak House(那覇市松山) Tボーンコース |OTV アゲアゲめし 2023年12月8日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/12/ageagemeshi_20231208_rocks_09.jpg)
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
20日間熟成です
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
熟成肉なんですか
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
はい熟成肉です
![Rocks Steak House(那覇市松山) Tボーンコース |OTV アゲアゲめし 2023年12月8日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/12/ageagemeshi_20231208_rocks_10.jpg)
アンガス牛を20日間熟成させているので、香りが良くて旨味もたっぷり。味付けは塩コショウだけだけど、肉自体の旨味がすごい。
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
あと焼き方がすごい絶妙だなと思ったんですけど
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
きれいに焼きますね
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
はい(笑)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
Tボーンってイメージで、すごく焼き方難しいのかなって思ったんですけど
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
ブロイラーっていう大きいオーブンで、段階を踏んで3度焼きが入ってます
![Rocks Steak House(那覇市松山) Tボーンコース |OTV アゲアゲめし 2023年12月8日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/12/ageagemeshi_20231208_rocks_11.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
これごと入れているんですか?お皿ごと
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
最後の直火のときに、がっつりお皿ごと一緒に
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
へえ
3段階に分けて焼いているので、表面はカリッと中はジューシー。
![Rocks Steak House(那覇市松山) Tボーンコース |OTV アゲアゲめし 2023年12月8日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/12/ageagemeshi_20231208_rocks_12.jpg)
シャリアピンソース
![Rocks Steak House(那覇市松山) Tボーンコース |OTV アゲアゲめし 2023年12月8日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/12/ageagemeshi_20231208_rocks_13.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
このソースも手作りですか?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
はい
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
作り方は?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
シャリアピンは…ちょっとわからないです
![Rocks Steak House(那覇市松山) Tボーンコース |OTV アゲアゲめし 2023年12月8日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/12/ageagemeshi_20231208_rocks_14.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
教えてくれないんじゃなくて、わかんないんですね (笑)
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
なるほどね(笑)
料理長しかわからない。秘密だよね
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
すいません(笑)
![Rocks Steak House(那覇市松山) Tボーンコース |OTV アゲアゲめし 2023年12月8日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/12/ageagemeshi_20231208_rocks_15.jpg)
料理長しか作り方を知らない。シャリアピンソース。タマネギの甘さがあって、肉の旨味を引き立ててくれる。
続いてヒレ肉を
![Rocks Steak House(那覇市松山) Tボーンコース |OTV アゲアゲめし 2023年12月8日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/12/ageagemeshi_20231208_rocks_16.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
「とようまスペシャル」です!
![Rocks Steak House(那覇市松山) Tボーンコース |OTV アゲアゲめし 2023年12月8日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/12/ageagemeshi_20231208_rocks_17.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
やっぱヒレ肉はすごい
ヒレ肉って王様よね。あってる?
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
王様かな?
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
私の中で王様なんですよ、さまさまです
![Rocks Steak House(那覇市松山) Tボーンコース |OTV アゲアゲめし 2023年12月8日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/12/ageagemeshi_20231208_rocks_18.jpg)
ゆりちゃん、惜しい。一般的にヒレ肉は肉の女王、王様はサーロイン。ヒレ肉は柔らかくて旨みがたっぷり。ニンニクじょうゆがよく合う。
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
このニンニクじょうゆもよく合いますね。おいしいです
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
これはどうやって作ってるんですか?
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
あははは(笑)
![Rocks Steak House(那覇市松山) Tボーンコース |OTV アゲアゲめし 2023年12月8日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/12/ageagemeshi_20231208_rocks_19.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
これはほら、ニンニクとしょうゆじゃないかな。わかんないけど(笑)
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
すいません。「わからない」っていうかなと思って
おいしい最高です
![Rocks Steak House(那覇市松山) Tボーンコース |OTV アゲアゲめし 2023年12月8日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/12/ageagemeshi_20231208_rocks_20.jpg)
続いてはスープを
![Rocks Steak House(那覇市松山) Tボーンコース |OTV アゲアゲめし 2023年12月8日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/12/ageagemeshi_20231208_rocks_21.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
なにこれ、すごい。トマトの深みを感じましたけど
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
うわ、おいしい
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
このスープはトマトスープですか?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
パプリカとトマトのスープです
パプリカを焼いて薄皮をむいて、トマトソースと一緒に裏ごしします
![Rocks Steak House(那覇市松山) Tボーンコース |OTV アゲアゲめし 2023年12月8日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/12/ageagemeshi_20231208_rocks_22.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
なんかちょっとね、食べた感じというか、ポタージュに近い感じがしたんですけど、そういうことなんですね
![Rocks Steak House(那覇市松山) Tボーンコース |OTV アゲアゲめし 2023年12月8日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/12/ageagemeshi_20231208_rocks_23.jpg)
裏ごししたパプリカも入ったトマトスープ。ポタージュみたいなとろみがあって、爽やかな酸味が食欲をそそる。コースでは、最初の方に出てくるので、このスープを飲んでお肉に備えて。
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
いや、たまらないコースだな
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
これ幸せ
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
うれしい
このコースおいくらなんです?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
税抜き1万円です
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
1万円!
![Rocks Steak House(那覇市松山) Tボーンコース |OTV アゲアゲめし 2023年12月8日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/12/ageagemeshi_20231208_rocks_24.jpg)
このボリュームでこのお値段だったらリーズナブル。これからのイベントにご家族で、カップルでいかが。
Information
![Rocks Steak House(那覇市松山)|OTV アゲアゲめし 2023年12月8日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/12/ageagemeshi_20231208_03.jpg)
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