フルーティーでチーズたっぷりな焼きカレー「パスタ パスタ 新都心店」（那覇市）

アゲアゲめし、今回のテーマは「チーズ料理」。紹介するのは那覇市天久にある「パスタパスタ 新都心店」。明るい店内にはテーブルが並び、テラス席もあるので天気がいい日は気持ちが良さそう。パスタがメインのお店だけど、チーズを使った料理もそろえている。

熱々だけど辛さはマイルド「焼きチーズカレー」

でました。「焼きチーズカレー」

もう焼いちゃう
カレーを

あははは(笑)

【ランチ】焼きチーズカレー（1,250円・税込）

こちらは「焼きチーズカレー」で香りがいい。お皿の中にバターライスを敷き詰め、その上に、低温調理で味付けされたチキンを。そこにカレーをたっぷりかけて、その上にチーズ。これをオーブンで5分間焼いたらできあがり。

甘さがフルーティーな感じがするカレーですね

はい。カレーのベースに3種類のフルーツを絡めているので

何が入ってんだろう

リンゴは入ってますね

はい、リンゴとバナナ定番なんですけど、そこにちょっと桃を加えて

桃！

カレーだけど口に入れると、まず甘さが。だけどフルーツを使っているので、くどい甘さじゃなく優しい甘さ。その後に、すっきりとした辛さがやってくる。

何かスパイスもいろいろと

ちょっと厳選したスパイス数で。またさらにトウガラシを加えてるんですけれども

でも優しいからさ

数種類のスパイスで風味を出し、トウガラシでピリッとくる辛さを演出。そこに甘さが加わるので、スプーンが止まらなくなる。

チーズの種類は？

チーズもすごく伸びて、まろやかでおいしいんですけど、何を使ってるんですか？

シュレッドチーズとモッツァレラチーズ2種類使ってます

2種類種類ってるんだ

シュレッドチーズとは、ナチュラルチーズを細かくしたもので、コクと風味が良くてのびるチーズ。そこに甘みのあるモッツァレラチーズが加わり、おいしさ倍増。低温調理したチキンの味付けは塩のみで、カレーの風味を損なわず旨味をプラス。

卵の黄身を崩して

やっぱり卵が入ると優しい味になってくるというか、まろやかでおいしいですね

ああ、うまい！

あえてこの黄身だけを乗せるっていうのが、ポイントなんでしょうね

そうですね。辛さがちょっと苦手な人もマイルドに食べられるように

卵の黄身が入るととてもまろやかに。これがチーズたっぷりのカレーとよく合う。自家製ピクルスを乗せて食べると、今度はさっぱりとした後味に。口の中がリフレッシュするので、最後までペロリといける。

やさしい甘さとコクがある「紅芋クリームパスタ」

紅イモいっぱいいっぱいだね

そうだよね

【ランチ】紅芋クリームパスタ（1,250円・税込）

こちらは「紅芋クリームパスタ」。一見するとスイーツみたい。フライパンに紅イモペーストを入れ、そこにクリームソースを注ぐ。全体的によく混ぜたら、ゆで上がったパスタを投入。グラナパダーノチーズを入れ、よく混ぜたらお皿に盛り付ける。鶏ひき肉を使ったラグーソースをかけ、サツマイモと紅イモのチップをのせたら完成。

素晴らしい。紅イモのねあの優しい甘さと、ホクホク感も感じてしまうほどの

ね、イモ食べてるみたい

紅イモ自体をゆっくりローストして甘みを引き出して、そこに牛乳と生クリームと昆布ダシで味を調整しています。上に鶏肉のラグーソースをのせて

このラグーソースっていうのは、おしゃれな名前ですね

鶏肉を煮込んだソースになります

へえ

紅イモの優しい甘さと生クリームのコク、そして昆布ダシの旨み。さらにラグーソースの風味。いろんな要素が一つにまとまり、初めてのおいしさを作り出している。

付け合わせのフォカッチャで

おいしい！フォカッチャもおいしい。ちょっとしっとりする感じですね

こちらも毎朝ちょっと水分調整しながら作ってます

すごく柔らかくて

味があるしっかり

フォカッチャと紅イモソースはよく合う。

Information

パスタ パスタ 新都心店

おいしい「チーズ料理」、ごちそうさまでした！

住所

900-0005 沖縄県天久1-6-10

電話番号

070-5272-8186

営業時間

ランチ 11時～15時

ディナー 17時30分～22時

定休日

不定休

駐車場

なし（近くにコインパーキングあり）

カード

可

電子マネー

不可

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