沖縄県産豚肉が山盛り！ごはんによく合うソースカツ丼「揚げあげキッチン 山ちゃん食堂55（ゴーゴー）」（西原町）

アゲアゲめし、今回のテーマは「丼物」。紹介するのは西原町の「さわふじマルシェ」にある「揚げあげキッチン 山ちゃん食堂55（ゴーゴー）」テイクアウト専門店なんだけど、近くにテーブルがあるので、ここで食べることができる。

山盛りなのにリーズナブル「山ちゃんのソースかつ丼セット」

おいしそうですよ！

通常のカツ丼が出てくるものだと思っていた

山ちゃんのソースかつ丼セット（テラス席限定 700円・税込）（単品 500円・税込）
（数に限りがあるため提供の際変更の場合があります）

こちらが「山ちゃんのソースかつ丼セット」。まずはトンカツを揚げる。ごはんの上にキャベツをのせ、ソースをかける。その上にトンカツを並べ、さらにソースをたっぷりと。最後にゴマをかけたら完成。

トンカツのお味は？

おいしい！

めっちゃやわらかい

やわらかくて、すごくジューシーなんだけどさっぱりとしてて。お肉は何を使ってらっしゃるんですか？

県産のロース肉を使ってます

やっぱ県産豚はおいしいんですよね。うん。本当、シンプルにすごくおいしい

それが5枚乗ってるんですね

県産の豚ロースを使っているので、旨味もたっぷり。丁寧に下処理しているからやわらかい。そしてソースが絶品。

ソースも和風のテイストも少し入れたいので、3種類のソースとしょうゆを配合して作っております

ふつうのソースじゃない

ちょっと甘みがあってフルーティーな感じというか

沖縄の秘密が入ってます

沖縄の秘密？
シークワーサー？

ちょっと早すぎません？

あたり？

シークヮーサーははずせないんで

あははは(笑)

3種類のソースにしょうゆをブレンドして、コクと風味をプラス。さらにシークヮーサーを加えることで、爽やかな後味に。これは何枚でもいけそう。

トンカツは2種類！

今日は脂なしと、脂がついた部位と両方入れてます

最初食べたやつは？

脂なしの方です

脂身があるトンカツと赤身のトンカツ、2種類のおいしさが楽しめる。今食べたのは、赤身のトンカツ。脂身があるトンカツもいってみよう。

ああ、うまい！めっちゃうまいじゃん！
やっぱおじさん、脂つきが好きかもしれないな。めっちゃうまい

ジューシーさがおいしいね

県産ロース肉は脂身が甘くて旨味も強くなった感じ。それにしても、この二つのトンカツ、共通しているのが衣のサクサク感。衣はできるだけ薄くつけて、分子調理器を使ったフライヤーで揚げている。泡が細かいのがわかる。からっと揚がって、油切れもいいんだそう。

ごはんと一緒に

おいしい！

ありがとうございます

キャベツにしっかりソースがなじんでてめっちゃいいね。で、ごはんがふっくら

もうごはんによく合う

先に言われたけど、もう1回言うと「ソースがかかったトンカツは、ごはんによく合う！」。トンカツが小さめなので、食べやすいのもうれしい。セットの豚汁もおいしい。

ひと手間かけた「魚天ぷら」と「フーチバー天ぷら」

ウチナー天ぷらの、魚天ぷとフーチバーの天ぷらになります

フーチバーなんですね

珍しいねフーチバーの天ぷら

まずは魚天ぷらから

あちこーこー、おいしい！

めっちゃやわらかい
最高だよ

魚天ぷら（90円・税込）

マグロがね、すごく身がしっとりしている感じがするんですけど

そうですね。お刺身でも食べられるようなマグロを使用してます

こちらは衣がふっくらのウチナー天ぷら、刺身でも行けるマグロを天ぷらにしているので、やわらかくて旨みたっぷり。

めずらしいフーチバー天ぷら

フーチバー天ぷら（2枚 90円・税込）

なに、このサクサク！

ちょっとスナック感覚で

びっくりした。揚げ方ってどんなふうに上げていくんですか？

衣自身はかなり薄くして、 1枚ずつ重ねていくような感じで揚げてます。少し手間がかかってます

やっぱそうですよね

重ねるんだ、フーチバーのミルフィーユなんですね

そんな感じですね

これはぜひ県民の皆さんにね、フーチバーはみんな知ってるからこそ食べてほしいかも

フーチバーの新しい食べ方ね

こちらは薄衣の天ぷらで、1枚だけじゃなく、何枚も重ねてサックサクになるまで揚げている。衣に小エビも入っているから旨味もある。

こちらは小さな店舗なので、一度に調理できる量が限られています。場合によってはソースカツ丼のみのご提供となるので、あらかじめご了承を。

Information

揚げあげキッチン 山ちゃん食堂55（ゴーゴー）

おいしい「ソースカツ丼」、ごちそうさまでした！

住所

〒903-0118 沖縄県西原町小波津480

西原さわふじマルシェ がちまやスタンド内

電話番号

090-2507-5697

営業時間

11時～17時

定休日

火曜日

駐車場

あり（西原さわふじマルシェ 共有）

カード

不可

電子マネー

不可

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