ボリュームたっぷり！プリプリジューシーな鶏肉が味わえる親子丼「大衆料理 南風原御殿」（南風原町）

来ましたよ！ドーンと大きな丼が！
何がすごいってふたが閉まってない！

だからよ、開いてる

あいてるのよ
じゃあ、ふたを開けてみましょうか。せーの、オープン！

ほお！

何これ、ちょっと待って

親戚？

鶏の親戚です

あははは(笑)

唐揚げですね

唐揚げ、親戚だね。親子のところに時々遊びにきている

遊びにきているのか

うーん、おいしい！

最高！「とようま」です！おいしいね

鶏肉が大きくてごろっと入ってるんで、かんだ瞬間鶏肉の旨味はもちろんのこと卵がすごい優しい味で

卵をちょっと多めに使ってます。Lサイズを3個分ぐらい

一人前にですか？

一人前です

だから卵の味もしっかりあるんですね。おダシの香りがすごいですよね

シンプルにカツオダシにしょうゆ、酒、みりんと砂糖でちょっと調整して

すごい！

お肉がやわらかい
あんなに大きいのに、ごろっとしてるのにふわふわですね

モモ肉を使って、丁寧に仕上げてます

最高だなこの組み合わせ

持つのも重いね。まじで本当にジョークなしで重い

うわ、絶品！

ジューシーだよ！おいしい。親戚の唐揚げさんよ、存在感よ

もう親戚の唐揚げさんすごいよ
でーじ強い親戚やっさー

親子丼だけでも贅沢なメニューですけど、そこになぜ唐揚げをおこうと思ったんですか？

いや、ですから何かちょっと物足りなくて

あははは(笑)

唐揚げ定食って人気なんですよ。でお弁当でも電話で唐揚げの取り置きをお願いされるくらい

でしょうね、うん

なんで、揚げてるときにこれ入れたらどうかなと。だからもう、うちは焼肉定食にも入れてます

あははは(笑)
唐揚げの無駄づかいになっちゃう

あははは(笑)

唐揚げ定食があるんだから(笑)

素晴らしい！

すごいボリューム！

びっくりする。本当に

では、いただきます

間違いない、うまい

ぷるんぷるん感がね、最高ですね。やわらかさを出していくためにどんな工夫をされてるんですか？

やっぱり煮込む時間が結構長いです

どれぐらい煮込んじゃうんですか？

だいたい４，5時間、物によるんですけど

鍋で？

鍋で

圧力鍋とかではなくて？

圧力はちょっと壊れちゃったんで

あははは(笑)

もうテビチを煮過ぎたんでしょうね

そうなんですよ。毎日圧力使ってたら圧力も限界がきて

1回煮て、その後から味をつけていく感じですか？

そうです1回煮て、アクをだして、2、3回こぼして、それからまた新しくダシで。ダシはずっと継ぎ足し、継ぎ足しです

確かに継ぎ足しの味がする。これね、食べたらわかると思うんですけど

コクがあるからね

ちょっと深く

そうそうそう

やっぱこれよね、最高

おいしい！

沖縄に生まれてよかったって思いますよね。テビチとかこういうウチナー料理食べるとね