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昭和レトロな店内で3種類の味変唐揚げを堪能「でんすけ商店 栄町」(那覇市)
目次
アゲアゲめし、今回のテーマは「からあげ」。紹介するのは那覇市安里栄町にある「でんすけ商店」。店内は昭和そのもの。おじさんたちが涙を流して喜びそうなものばかり。こちらは酒がすすむ居酒屋メニューもそろっている。
![でんすけ商店 栄町(那覇市安里)|OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2024/04/ageagemeshi_20240412_densuke_02.jpg)
時間をかけて味をしみ込ませる「でんすけ げんこつ唐揚げ」
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/01/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
ノーマルの「でんすけ げんこつ唐揚げ」 です
でんすけ げんこつ唐揚げ(1個 308円・税込)
![でんすけ商店 栄町(那覇市安里)でんすけ げんこつ唐揚げ(1個 308円・税込) |OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2024/04/ageagemeshi_20240412_densuke_03.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
はい、そして
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/01/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
トッピングの黒旨と赤辛です
でんすけ げんこつ唐揚げ(1個 308円・税込)
トッピング 黒旨薬味(+55円・税込)
![でんすけ商店 栄町(那覇市安里)|OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2024/04/ageagemeshi_20240412_densuke_04.jpg)
でんすけ げんこつ唐揚げ(1個 308円・税込)
トッピング 赤辛薬味(+55円・税込)
![でんすけ商店 栄町(那覇市安里)|OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2024/04/ageagemeshi_20240412_densuke_05.jpg)
でんすけ商店名物「げんこつ唐揚げ」と、トッピング薬味の黒旨と赤辛。漬け込んだ鶏肉に衣をしっかりとつけ油の中に。衣がある程度きつね色になったら1回上げて休ませ、そして再び油の中に。今度はしっかりときつね色になるまで揚げる。からっと揚がったら切り分け、最後にトッピングの薬味をのせて完成。
まずはノーマルから
![でんすけ商店 栄町(那覇市安里)|OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2024/04/ageagemeshi_20240412_densuke_06.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
おいしい!ニンニク効いてる
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
これ、鶏肉の部位は何ですか?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/01/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
もも肉です
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
もも肉、とってもやわらかいですね
![でんすけ商店 栄町(那覇市安里)|OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2024/04/ageagemeshi_20240412_densuke_07.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
これ、やわらかくするのに何かしてるんですか?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/01/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
自家製のタレに漬け込んでます
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
自家製のタレ
![でんすけ商店 栄町(那覇市安里)|OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2024/04/ageagemeshi_20240412_densuke_08.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
ニンニクが入ってるのはわかってるんです
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
ショウガも入ってますか?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/01/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
まあまあ、ショウガまでは言えます
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
これどれぐらい漬け込むんです?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/01/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
これは半日です
![でんすけ商店 栄町(那覇市安里)|OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2024/04/ageagemeshi_20240412_densuke_09.jpg)
秘伝のタレに半日漬け込んでいるので、中まで味が染み込んでいる。柔らかくてジューシーで歯切れもいい。そして2度揚げしているので衣はサクサク。
![でんすけ商店 栄町(那覇市安里)|OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2024/04/ageagemeshi_20240412_densuke_10.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
衣もすごいサックサクしてておいしいです。こちらの衣は何を使ってるんですか?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/01/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
ちょっと秘密です
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
衣も教えられない
![でんすけ商店 栄町(那覇市安里)|OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2024/04/ageagemeshi_20240412_densuke_11.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
本当になんだろうな、このサクサク感は
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
このサクサク感、私は片栗粉だと思うんですね
![でんすけ商店 栄町(那覇市安里)|OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2024/04/ageagemeshi_20240412_densuke_12.jpg)
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/01/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
あははは(笑)
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
正解だはずよ。これ片栗粉ですね(笑)
![でんすけ商店 栄町(那覇市安里)|OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2024/04/ageagemeshi_20240412_densuke_13.jpg)
衣はどう見ても片栗粉がベース。秘密の材料も使っているみたいで、サクサクカリカリの食感はクセになりそう。
続いて黒旨薬味
![でんすけ商店 栄町(那覇市安里)|OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2024/04/ageagemeshi_20240412_densuke_14.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
おいしい。ちょっと「和」な感じがする
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
おいしいね。なんだろうね、この風味は
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
一緒に聞きます?せーの黒ゴマ!
![でんすけ商店 栄町(那覇市安里)|OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2024/04/ageagemeshi_20240412_densuke_15.jpg)
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/01/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
正解です
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
イエーイ!
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
あとサンショウ
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
ゴマとサンショウと、ちょっとスパイスが入っている
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/01/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
9種類入ってます
![でんすけ商店 栄町(那覇市安里)|OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2024/04/ageagemeshi_20240412_densuke_16.jpg)
黒ゴマとサンショウベースに9種類のハーブを使った黒旨薬味。香ばしさがあって、後からほんのりとしびれる辛さが旨味もあるので、唐揚げのおいしさを引き立ててくれる。
続いて赤辛薬味を
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
うまい!
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
おいしい。旨辛だ旨辛
![でんすけ商店 栄町(那覇市安里)|OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2024/04/ageagemeshi_20240412_densuke_17.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
あとから来るね
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
今来た!ピリピリする!
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
辛いよ!
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
でもねやっぱ旨辛ですよ
![でんすけ商店 栄町(那覇市安里)|OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2024/04/ageagemeshi_20240412_densuke_18.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
でもどんどん行けるな
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
まずベースはトウガラシ?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/01/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
はい、ベースはトウガラシです
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
黒旨薬味もすごいゴマ風味あっておいしかったんで、味変でいろいろ試していくっていうのがいいかもしれない
![でんすけ商店 栄町(那覇市安里)|OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2024/04/ageagemeshi_20240412_densuke_19.jpg)
トウガラシベースの赤辛薬味、こちらも9種類のハーブを使っているので香りもいい。食感と香りが楽しめる3種類の唐揚げ。全部テーブルに並べて食べ比べしてみては?
かむと肉汁があふれだす「肉汁バクハツ焼き餃子」
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/01/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
「肉汁バクハツ焼き餃子」です
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
バクハツするの?
肉汁バクハツ焼き餃子(4個 638円・税込)(2個 319円・税込)
![でんすけ商店 栄町(那覇市安里)|OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2024/04/ageagemeshi_20240412_densuke_20.jpg)
こちらは小籠包みたいな「肉汁バクハツ焼き餃子」。熱々のうちに行きたいけど、肉汁に気をつけて。
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
オー、ほんまや!
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
びっくりした今!
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
すごいおいしい
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
なんでこんなに肉汁がすごいんだろう
![でんすけ商店 栄町(那覇市安里)|OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2024/04/ageagemeshi_20240412_densuke_21.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
何か秘密はあると思う
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
絶対何かやってるよね
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/01/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
はいそこはちょっとすいません、企業秘密で
![でんすけ商店 栄町(那覇市安里)|OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2024/04/ageagemeshi_20240412_densuke_22.jpg)
かむと肉汁が爆発。とってもジューシーで旨味もたっぷり。こちらも秘密が多いので、どうやっておいしくしているかお伝えできないけど、皮は特注なんだそう。モチモチ食感は食べごたえがある。このほかにもお酒に合う料理がたくさんあるので、ぜひお試しを。
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