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アゲアゲめし編集部

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しっかり味が染みこんだ大分名物「中津唐揚げ」が自慢!「九州うまかもん酒場 琉神」(那覇市)

目次

アゲアゲめし、今回のテーマは「からあげ」。紹介するのは那覇市おもろまちにある「九州うまかもん酒場 琉神」。店内は木のぬくもりがある落ち着いた雰囲気。こちらは名前の通り、九州各地のうまかもんがそろっている。

九州うまかもん酒場 琉神(那覇市おもろまち)|OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送

大分名物と言えばコレ!「中津唐揚げ」

お店の人
お店の人

「中津唐揚げ」です

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

やっぱり大分の名物といえば

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

唐揚げですよ

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

ですよね。おいしそうですね

【ディナー】
中津唐揚げ(759円・税込)

九州うまかもん酒場 琉神(那覇市おもろまち)【ディナー】 中津唐揚げ(759円・税込) |OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送

こちらは大分県中津市の名物「中津唐揚げ」。漬け込んでおいた鶏肉に衣をつけ、油の中に。基本は一度揚げ。からっときつね色になったら完成。

九州うまかもん酒場 琉神(那覇市おもろまち)|OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送
アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

うん、めっちゃうめえ!

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

もうね、肉汁じゅわーって出てきましたね

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

また、お肉の歯切れのいいこと、ね

九州うまかもん酒場 琉神(那覇市おもろまち)|OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送
アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

この味付けはどのようにしてるんですか?

お店の人
お店の人

味付けの内容はちょっと秘密なんですけど

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

秘密なんだ

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

あははは(笑)

九州うまかもん酒場 琉神(那覇市おもろまち)|OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送
アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

そっか

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

いうと思った

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

でも「中津唐揚げ」ってやっぱしょうゆとかが

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

確かに

お店の人
お店の人

そうですね。しょうゆベースで1日以上漬け込んだものを使ってま

九州うまかもん酒場 琉神(那覇市おもろまち)|OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送

「中津唐揚げ」の基本の味付けは、しょうゆ、ショウガ、ニンニク。こちらではそれに秘密の味付けをたして1日以上漬け込んでいる。鶏のモモ肉を使っているので、ジューシーで、中まで味が染み込んでいる。衣もサクッとカリカリ。

九州うまかもん酒場 琉神(那覇市おもろまち)|OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送
アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

唐揚げのこの衣っていうのは、何を使ってらっしゃるんでしょう?

お店の人
お店の人

これも専用で、揚げ物とは別でこれ専用で作ってて

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

すごい!
唐揚げ専用の衣?

お店の人
お店の人

そうですね。なので味も衣に入れてます

九州うまかもん酒場 琉神(那覇市おもろまち)|OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送

衣は唐揚げ専用。見た目は真っ白だけど味がしっかりと入っている。

九州うまかもん酒場 琉神(那覇市おもろまち)|OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送
アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

出てきた!

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

ありがとうございます

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

ありがとうございます
きたよ。大好きなごはん

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

やっぱり唐揚げはね

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

ごはんよね

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

いただきます

九州うまかもん酒場 琉神(那覇市おもろまち)|OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送
アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

アゲアゲー!

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

これはうまい

九州うまかもん酒場 琉神(那覇市おもろまち)|OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送
アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

お米にこだわってたりしますか?

お店の人
お店の人

お米も結構こだわっていて、北海道産のゆめぴりかを

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

わかる!ゆめぴりか大好き。「九州うまかもん」だけどお米は北海道からなんですね。なるほど。

九州うまかもん酒場 琉神(那覇市おもろまち)|OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送

九州のお米農家さん、ごめんなさい。お米は北海道直送のゆめぴりか。甘みがあって、これがしょうゆベースの「中津唐揚げ」とよく合う。ランチタイムは唐揚げ定食があって、こちらはごはんおかわり自由。こちらも試しを。

ジューシーな味が魅力「とり天」

お店の人
お店の人

こちら「とり天」です

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

きたよ、やっぱりこちらも同じく大分名物ですね

お店の人
お店の人

はいそうです

【ディナー】
とり天(759円・税込)

九州うまかもん酒場 琉神(那覇市おもろまち)【ディナー】 とり天(759円・税込) |OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送

こちらも大分名物の「とり天」。細長く切った鶏肉に粉をつけ、衣にくぐらせて油の中に。こちらもからっときつね色になったら完成。まずは塩をつけていただきます。

九州うまかもん酒場 琉神(那覇市おもろまち)|OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送
アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

もうすごい!

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

いい音!

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

揚げるの上手!

九州うまかもん酒場 琉神(那覇市おもろまち)|OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送

見た目はウチナー天ぷらだけど衣はサックサク。塩だけでもおいしい。そして鶏肉自体もおいしい。

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

この中のお肉は鶏のどの部位になるんですか?

お店の人
お店の人

これは胸肉を使ってます

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

胸肉なんだ!

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

でもこんなにしっとりしてる

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

ぱさついてない

九州うまかもん酒場 琉神(那覇市おもろまち)|OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送
お店の人
お店の人

これはもうカットにすごく気を使ってます

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

カットなんですか。何か漬け込んでたりとかそういうことでは

お店の人
お店の人

一切ないです。はい

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

カットでこんなに変わってくるんですね

カットの仕方で食感やジューシーさが変わるそう。続いてかぼすポン酢をつけて。

九州うまかもん酒場 琉神(那覇市おもろまち)|OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送
九州うまかもん酒場 琉神(那覇市おもろまち)|OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送
アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

「とようま」です!

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

おいしい!
ポン酢がさっぱりとしてるんですけど、すごくコクというか、しっかりと深みがある

お店の人
お店の人

これは作ってはなくて、大分カボスで作られたもの取り寄せてます

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

大分からですね

九州うまかもん酒場 琉神(那覇市おもろまち)|OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送

九州産のカボスを使っているので「とり天」によく合う。見た目はボリュームがあるけど「とり天」自体があっさりしているので、これはペロリといける。大分名物の二つの料理、同じ鶏肉料理だけど、味も食感も違うので、ぜひ食べ比べを。

Information

九州うまかもん酒場 琉神(那覇市おもろまち)|OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送
九州うまかもん酒場 琉神

おいしい「からあげ」、ごちそうさまでした!

住所
〒900-0006 沖縄県那覇市おもろまち1-4-17
電話番号
098-943-4138
営業時間
ランチ 11時30分~15:00時(L.O.14時30分)
ディナー 17時~23時(L.O.22時)※金曜日、土曜日は~24時(L.O.23時)
定休日
日曜日
駐車場
あり(6台)
カード
電子マネー
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