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3種類のオリジナル生地から生まれる新食感ドーナツ「アカマル商店 plus ドーナツ」(南城市)
目次
アゲアゲめし、今回のテーマは「南城市ドライブ」。紹介するのは南城市大里にある「アカマル商店 plusドーナツ」。店内にはテーブルとお座敷があって、家族連れでも楽しめる。こちらはラーメンやカレーなどの食事とドーナツが楽しめるお店。
牛の旨みとコクを味わえる「牛塩ラーメン」
「牛塩ラーメン」になります
「牛塩ラーメン」?牛ですか?
牛です
うれしいね、うっしー
牛塩ラーメン(850円・税込)
こちらは「牛塩ラーメン」。まずは麺をゆで、丼にスープの素を入れお湯を注ぐ。そこにゆで上がった麺を入れ、タマネギ、刻みネギ、ローストビーフをのせる。最後にユズをかけたら完成。
まずスープから
おいしい!
めっちゃうまいぞ
ありがとうございます
牛のコク、旨みがギュッと
牛だけに
牛だけにね、今気づいたけど(笑)
スープの素は東京中野から仕入れていて、深みがあって牛の旨みもたっぷりだけど、後味があっさりしているので、これは飲み干せるうまさ。
続いて麺を
おいしい、ツルツルっと入ってきますよね。のどごしいいです。この麺は?
西崎製麺の麺です
有名ですね
いいな毎日でも食べれるやっさ
ユズの香りも効いてるから、すごく香りも良くて
麺はツルツルとしていて、のどごしがいい。かむともっちりとした食感で、小麦の風味も生きている。
ローストビーフをいただきます
うんおいしい!
ああこれまたしっかりお肉の味が。あと3枚欲しい
あははは(笑)
めっちゃいけますよね、わかる
これは作り方聞けるんじゃない?
教えてください
まあ3時間かけて低温調理をして、しょうゆで漬け込むんですけど。そこは企業秘密です
ローストビーフは柔らかい。絶妙な火加減でとってもジューシー。牛の旨みたっぷりの「牛塩ラーメン」、これは1食の価値あり。
食感も楽しいドーナツ「プレーンバナナ」と「カカオ62%チョコ」
うわーっ、見て!ドーナツがずらりと
すごい鮮やか!
ねね、これすごいな、何種類ぐらいあるんですか?
毎日10種類から15種類ぐらいです
こちらのドーナツは生地が3種類あって、味付けも数種類ご用意。今回はこちらの二つを。
プレーンバナナ(220円・税込)(豆腐バナナ生地)
カカオ62%チョコ(280円・税込)(全粒粉生地)
プレーンバナナ
なに、このサクフワ!
ね、すごい表面ザクザクなのに中ふんわり
バナナの香りがきますね
後からシナモンくるね
え、てかすごくないですか、めっちゃうまいんだけど
めっちゃおいしい
よかったです
やばいな。5個くえる(笑)
この食感は初体験、揚げたては外はザクザク中はふわふわでもっちり。これはクセになる。そして甘さと風味がとてもいい。
このドーナツは?
はい。これは絹ごし豆腐とバナナと小麦北海道産の小麦粉を、豆乳とかをブレンドして作った生地ですね
完全オリジナルで?
はい、そうです
すごい
オリジナル調合の小麦粉にバナナと豆腐をペースト状にしたものを加える。それをよく混ぜて油で揚げる。バナナのほのかな甘さがあって、豆腐を使っているからなのか、食感が軽い。これは何個でもいけそう。
カカオ62%チョコ
うまい!もう甘さがちょうどいい
おいしすぎる
生地のサクサク感がすごくない?
うん。ザクザクですよこちらのドーナツは。このザクザク感ってのはどんなふうに出していくんですか?
北海道産の小麦粉と、あと全粒粉を多めにブレンドしてるので、このザクザク感がましてます
こちらはどちらかというとしっかりとした歯ごたえ。全粒粉を使っているので、つぶつぶも感じられる。ドーナツ自体に旨みがあって、これは食べごたえがある。
これ、カカオが何パー?
62%です
62%となるとちょっとビターな感じかなと思いきや
そうでもない
はい。小さいお子さまでも食べられるぐらいの
優しい甘さ
チョコはカカオ62%で甘さ控えめ。ちょっとした苦味があって、これが全粒粉のドーナツとよく合う。いろいろな生地と味付けが楽しめる「アカマル商店」のドーナツ。ドライブのお供はもちろん、お土産や差し入れに喜ばれそう。
Information
- アカマル商店 plus ドーナツ
おいしい「ラーメン」と「ドーナツ」、ごちそうさまでした!
- 住所
- 〒901-1205 沖縄県南城市大里高平117-1
- 電話番号
- 098-988-6109
- 営業時間
- 11時~18時
- 定休日
- 月曜日、日曜日
- 駐車場
- あり
- カード
- 可
- 電子マネー
- 可
- URL・SNS
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