自家製トマトソースが優しい味わいのふわふわオムライス「白昼夢 喫茶ロマン座」（那覇市）

アゲアゲめし、今回のテーマは「オムライス」。紹介するのは那覇市安里にある「白昼夢 喫茶ロマン座」。昭和感満載の懐かしい店内で、これまた昭和チックな料理が楽しめる。

チキンライスにたっぷり卵の「オムライス」

きましたよ、昔ながらの

タイムスリップしたみたい

オムライスいいですね！

【ランチ】オムライス みそ汁付き（1,000円・税込）
（サラダ＋50円・税込）

こちらのオムライスは、トマトソースとデミグラスソースが選べる。今回は昔ながらのトマトソースで。タマネギ、ニンジン、ピーマン、マッシュルームを炒めライスを投入し、全体をよく混ぜたらトマトソースをたっぷりと。鶏肉も投入しよく混ぜて、黒コショウをかけたらチキンライスの出来上がり。

深めのフライパンにバターを溶かし、そこに溶き卵を注ぐ。素早くかき混ぜ半熟になったところでチキンライスをのせる。それを卵で包みお皿にのせ、最後にトマトソースをかけたら完成。

おいしい！

ありがとうございます

卵がふわっとしてた！
卵は何個ぐらい使ってるんですか？

卵は約3個です

3個！一人前に？

そうです

ありがたい。ふわふわするわ

ふわふわにするコツっていうのはあるんですか？

スクランブルエッグ状に焼いて、そこを薄く広げてチキンライスを包みます

使ってる卵が一人前3個、それを素早くかき混ぜて半熟のスクランブルエッグにしているのでとろとろ。生クリームを混ぜているのでまろやかな味わい。それがトマトソースとよく合う。

これ多分ケチャップじゃないですね

そうなんです。これちなみにトマトソースなんです

トマトソースなんだ

おいしいなこれ

お野菜とかそのほか、じっくりじっくり煮込んで味に深みを出して作ってます

作ってるんですか！

そうですね

トマトやセロリ、タマネギ、ニンジンなどを煮込んだトマトソース。酸味が抑えられコクもあるから、ふわふわ卵にも合うしチキンライスにもよく合う。

中のライスはチキンライスですか？

そうです。チキンがちょっと秘密がありまして、柔らかく食べやすいように、ゆっくり低温調理してます

鶏肉は低温調理されているので、ちょっと大きめだけど柔らかい。チキンライスにもトマトソースを使ってるけど直接ライスにかけるのではなく、フライパンに落としてから混ぜているので、ちょっと香ばしく仕上がっていて食欲をそそる。サラダはプラス150円だけど、みそ汁は標準装備。

スパイスが効いた軟骨ソーキカレー「ハンバーグカレー」

ハンバーグカレー！
これもまたザ・洋食っていう感じですね

【ランチ】ハンバーグカレー みそ汁付き（1,200円・税込）
（サラダ＋150円・税込）

「ロマン座」自慢のカレーにハンバーグをトッピング。

まずはカレーから

おいしい！

なんだろうな。ほっとする味だな

いいねしっかりしてる

食べていくと、後からピリッとした何かスパイスみたいなのをが効いてきますね

はい。カレー粉をベースにさまざまなスパイスを煮込んで、あと牛のダシと一緒に煮込んで仕上げております

カレーには牛のダシを使っているので、旨味たっぷりで深いコクが。スパイスもいろいろ使っているから香りもいい。そして、ごろっと入ったお肉は牛かと思いきや。

これが軟骨ソーキです

これソーキなの？

軟骨ソーキ入れてるの！
めっちゃうまいんですけど

めっちゃ柔らかくておいしいですね

すごいレベル

カレーの肉はなんと豚の軟骨ソーキ。柔らかくなるまで煮込んだ後に、カレーと合わせて煮込んでいる。中まで味が染み込んでいて、カレーにもソーキの旨味が。

ハンバーグをいただきます

ハンバーグすげえ！めっちゃうまい。これも絶対手作り

ちなみにお肉は牛と何か使ってますか？

あいびきです

豚も入ってるんですね

ふわっと仕上げるために、お麩も使っています

麩を入れてる

繋ぎってことですね

ひき肉は牛と豚のあいびき。そこにくるま麩を入れることで、ふんわりとジューシーに仕上がっている。

Information

白昼夢 喫茶ロマン座

住所

〒902-0067 沖縄県那覇市安里1-4-13

電話番号

098-927-4995

営業時間

8時～17時

定休日

不定休

駐車場

なし（近くにコインパーキングあり）

カード

可

電子マネー

可

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