もっちりベーグルと選べる具材で自分好みにカスタム！「BAGEL FARM（ベーグルファーム）」（浦添市）

アゲアゲめし、今回のテーマは「サンドイッチ」。紹介するのは浦添市城間ある「BAGEL FARM（ベーグルファーム）」。お店に入ると、棚に並んだベーグルがお出迎え。テーブルやカウンターもあるのでお店で食べることもできる。

食べ応えのある自家製ローストビーフ「エブリシングチーズ ローストビーフ サンド」

こちらは「エブリシングチーズ ローストビーフ サンド」です

おお、良い。ネーミングもかっこいいですね

かっこいい！

これ、ベーグルですよね？

ベーグルです

いやもう、もはやハンバーグ！

だよね。ハンバーガーだと思った (笑)

エブリシングチーズ ローストビーフ サンド（1,050円・税込）
（ベーグル料金＋ローストビーフ800円・税込）

こちらにはベーグルが何種類かあって、そのまま購入することも可能。サンドイッチにする場合は、まずベーグルの種類を選びそして中に挟む具材を選ぶ。今回はエブリシングチーズというベーグルに、具材はローストビーフをチョイス。ベーグルを半分に切り、水を吹きかけてトースターで2分焼く。焼けたらキャベツをのせ、ローストビーフをたっぷりと。最後にソースをたっぷりかけて完成。

うーん、おいしい！

食べごたえあるわー

ベーグルが、かんでいくうちにしっかりとした香りと味が出てきますね

出てくる出てくる

ベーグルの生地って、普通のパンとはまた全然違うんですか？

はい、違います。ベーグルの生地は強力粉を使った生地になってます

だからこれだけ弾力がある生地になってるんですね

こちらのベーグルは熊本産の強力粉を使っていて、しっかり寝かせているのでもっちりとした食感があって、かめばかむほど甘みとうまみが出てくる。ベーグルは普通のパンとは作り方が違う。

ベーグルはパンと違って、1回ゆでるという工程が含まれます

ゆでる？お湯の中に入れるんですか？

そうです。一回ゆでるという工程をやった後に焼き上げることで、弾力があるモチモチとしたベーグルになります

えー、おもしろい！

なるほどね、全然違うね

こちらでもそういうふうにしてるんですか？

こちらでは「ゆでる」を「蒸す」という工程に変えてます

何で蒸すんですか？

スチームコンベクションという機械を使ってます

普通のベーグルはゆでる工程があるけど、こちらは蒸してから焼いている。なので普通のベーグルよりは少しふわっと感がある。そして、上にかかっている粒々がいいアクセントに。

こちらは白ゴマ、黒ゴマ、ガーリック、オニオン、塩、ポピーシードです

ポピーシードって？

あんパンの上によくのってる白い粒ですね

あー、ありますね！これだ

黒ゴマやガーリックがかかっているのでとても香ばしい。チーズのコクと香りも食欲をそそる。そして、ローストビーフもうまい！

このローストビーフはこちらで作ってるんですか？

はい、こちらで作ってます

イチからですか？

はい。7kgから8kgぐらいのお肉を掃除するところから

ええ！細かい
じゃあここでゆっくり火を入れて

はい、だいたい1時間から1時間半ぐらい火を入れてますね

ローストビーフは自家製。スチームコンベクションを使ってじっくり火を入れているのでとても柔らかい。ソースは市販だけど、オニオンの甘みと黒コショウのスパイシーさが、ローストビーフによく合う。ずっしりとした重みがあって、食べごたえがあるサンドイッチ。

やさしい甘さでおやつにピッタリ！「クルミレーズン ブルーベリークリームチーズ サンド」

クルミレーズンに、ブルーベリーが入ってるんですか？あら、おいしそう！

おいしそう。いい！

クルミレーズン ブルーベリークリームチーズ（600円・税込）
（ベーグル料金＋ブルーベリークリームチーズ300円・税込）

こちらはクルミレーズンのベーグルに、ブルーベリークリームチーズをサンド。今度は甘め。

おいしい！香りがすごい

もうこれ買って帰ります
“とようま”です！これはめっちゃうまい

さっきは結構かみごたえがあった感じがするんですけど、こっちはちょっと食感が変わってるような気が

ね、しっとりしてて。おいしい

中に練り込んでいるレーズンの甘みだったり、クルミのオイリーさが生地に溶け込んで、その分モチモチした食感になります

なるほどね

モチっとしっとりしてるマジで

クルミとレーズンを練り込んだベーグルは、先ほどのベーグルよりしっとり。クルミのコリコリ感があって、レーズンの甘みが良いアクセントに。

このブルーベリーは実を入れてるんですか？

実とジャムを入れてます

いいね、なんか目に良さそう

あははは(笑)
視力良くなるかもしれないですね

ブルーベリー、良いかもしれないね(笑)

これを食べると、ちょっとスイーツ感覚に近いというか、なんかドーナツ食べてるような

そうね、ティータイムね。三時茶ね

ベーグルのレパートリーが40種類あるという「BAGEL FARM（ベーグルファーム）」。その中から毎日10種類ほど並ぶので、好みのベーグルを見つけてみて。

Information

BAGEL FARM（ベーグル ファーム）

おいしい「サンドイッチ」、ごちそうさまでした！

住所

〒901-2133 沖縄県浦添市城間4-9-5

電話番号

なし

営業時間

9時～17時

定休日

月曜日、火曜日（祝祭日の場合は営業）

駐車場

あり（3台）

カード

可

電子マネー

可

URL・SNS

Instagram

ホームページ

Google Maps