野菜たっぷりのプレートとバナナブレッドがおいしいメルボルンスタイルのカフェ「merisis coffee brewers」（那覇市）

ウィンウィン 2024年5月25日　merisis coffee brewers

野菜たっぷりのプレートを中心に、本格的なコーヒーやスイーツが楽しめるカフェです。野菜好きな店主が、野菜を好きな人が気兼ねなく来られて、野菜をもりもり食べられるようにと考案。ベジタリアンの方やヴィーガンの方でも楽しめます。メルボルン（オーストラリア）のカフェでバリスタとして修行した店主が、メルボルンのカフェの在り方に感銘を受け、メルボルンの文化を取り入れた空間になっています。

人それぞれの時間の使い方をみんなが許容することで、いろんなきっかけが生まれる「他者がいることで成り立つ共存空間」をコンセプトに、縛りなどが全くない、自由な空間を提供しています。
お食事を楽しみたい方や作業したい方、小さなお子様連れやペットも大歓迎です。

お店に入ると、かわいいお出迎えがあります。看板犬のラッシー！！大人しくて甘えん坊だそうで、お客様に愛されています。

■ Veggie2（1,500円・税込）

※カンパーニュ付

生野菜、グリル野菜を中心に、野菜のみをたっぷり乗せたプレートメニューです。カンパーニュというハード系のパンを合わせてご提供しています。グリル野菜はオリーブオイルと塩コショウで味付け、生野菜は和風のしょうゆベースのドレッシングで味付け、いろんな味が楽しめるのもうれしいポイントです。大葉のジェノベーゼ、カボチャのペーストが添えられており、そのままでも野菜やパンにつけてもおいしくいただけます。

複雑な料理よりも、素材の味がわかるシンプルなメニューが好きという思いから野菜の味、おいしさを楽しんでもらいたく、できるだけシンプルに仕上げました。チーズがかかっていますが、ベジタリアンやヴィーガンの人でも食べられるようにチーズ抜きも対応可能です。こんがり焼いたグリーンボール（キャベツ）は、大葉のジェノベーゼを付けるとおいしくいただけます。

■ バナナブレッド（500円・税込）

オーストラリアのカフェには必ずと言っていいほど置いてある「バナナブレッド」。バナナの香りと甘さが強く、バナナ好きな人にはピッタリ！オーストラリアに行ったことがある人は、思わず頼んでしまうかも。海外のケーキのような甘さではなく、日本人に合う甘さ控えめな、優しくバランスの良い味わいが特徴です。生地にはコーヒーが入っているため、バナナの自然な甘みが広がり、ほろ苦い後味が楽しめます。表面をトーストして提供するため、外はカリっと、中はフワっとな食感が食欲をそそります。

■ プリン（650円・税込）

プリンとカラメルソースの上に生クリームを乗せ、さらにその上からエスプレッソの粉をかけて仕上げるコーヒー感も感じられる大人なプリンです。生クリームを使っていないことから、形を保つのがギリギリで、作るのが難しく、ほかのお店にはないくらいの、固めでもとろとろでもないぷるんとした食感にこだわっています。シンプルで食べやすく、たまご感のある素朴な味わいで、クリーミーさもありながらくどくなく後味さっぱりです。食感もなめらかかつ、弾力があり食べ飽きない、コーヒーにぴったりなデザートです。

■ プアオーバー（650円～・税込）

プアオーバーという製法でいれるコーヒーです。県外からこだわりの豆を仕入れていて、県外3社からそれぞれ2種類ずつ、常時6種類の豆から選ぶことができます。ハンドドリップで入れるコーヒーとなっていて、ドリッパーや細口のケトルを使い、浅煎り豆をじっくりと丁寧に抽出します。
マシンではなくバリスタがハンドドリップで味わいをコントロールして1杯を仕上げるため、コーヒー好きにはぜひ飲んで違いを楽しんでほしいコーヒーです。今回いれる豆は大阪の「mel coffee roasters」さんから仕入れたグアテマラ。浅煎ですが酸味のバランスがよく、酸味が苦手な方でも飲みやすいのが特徴です。

■ フラットホワイト（650円・税込）

エスプレッソとスチームミルクを均等に入れ、フォームミルクを薄く平らに表面に浮かぶ程度に乗せたコーヒーです。カフェラテよりもエスプレッソの風味が強く濃厚な味わいで、滑らかな舌触りとなっています。オーストラリアやニュージーランドなど南半球のカフェで生まれたと言われていて、現地のカフェでよく頼まれている一品。飲み口はさらっとしていて、ラテより液体感、コーヒー感が感じられます。