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かめばかむほど旨みがじゅわっと!県産豚の新鮮串焼きもつ「もつ焼き ばん 沖縄那覇店」(那覇市)
目次
アゲアゲめし、今回のテーマは「もつ」。紹介するのは那覇市牧志、 HACHINO’Sビルにある「もつ焼き ばん」。本土ではレモンサワー発祥のお店として有名で、こちらは沖縄那覇店。もつ焼きの種類も豊富にそろえている。

盛りだくさんでリーズナブル!「もつ焼き盛り合わせ」

もつ焼きの盛り合わせです

きたー!

もつ焼きの串盛りって、私初めて食べる
もつ焼き盛り合わせ(5本 605円・税込)


俺も初めて。もうここに注目したいんだけれども、もっと注目するところがありますよね

そうですよね(笑)
いやもうスッと入ってきたから、思わず普通に話してたんですけど(笑)


えっ!石田純一さんですよね?

はい、そうです

本物!

本物!すごい!

いやいや(笑)


アゲアゲめしに登場です!来てくれました!

よく見てますよ

ええ?そっくりさんじゃないですよね?

違う違う(笑)

あはは(笑)

「もつ焼き ばん 沖縄那覇店」は、石田純一さんがオーナー。なんとご本人登場!そしてこちらが「もつ焼き盛り合わせ」。チャンポン、ハラミ、ガツ、レバー、しろの5本。

まずは、ゆりちゃんがハラミ、大川くんがチャンポンを。


最高。あー最高、脂身最高!

ほっぺの赤身の部分とのマリアージュですね

バランス最高ですね


マリアージュ!

マリアージュ。覚えた

やっぱ石田さん違いますね。表現の仕方が全然違う(笑)

マリアージュがやっぱすごいです、これ

あははは(笑)

こちらのもつ焼きは県産豚のもつを使っていて、チャンポンは頬肉と脂身を交互に刺したもの。頬肉は赤身が多くて肉の旨味をしっかり感じられ、そこに甘い脂の旨味が加わる。

ハラミどうですか?

しっかり弾力があって、脂身が少ない分ハラミ感がしっかり伝わってくる。おいしいです!

ハラミはお肉そのものの旨味たっぷり。かめばかむほどっていう感じ。タレは継ぎ足しで、深いコクと旨味がある。


石田さん、これ、お肉自体は、こだわりのモツなんですか?

そうですね、「我那覇畜産」さんていう、いわゆる生産農家から直接入れていて、冷凍とかも一切なしで新鮮です。焼鳥もそうなんですけど、どこどこの鶏っていうよりも、新鮮さがやっぱり重要だし、実はもつ焼きでも。新鮮さに勝るものはないです

沖縄ではおなじみの「我那覇畜産」から直接仕入れているので、もつ自体が新鮮でおいしい。
続いてはゆりちゃんがガツ、大川くんがしろを。


うーん、おいしい!

香ばしい!
表面すごいよ、カリカリで。で、中はちょっとしっとりしてる

へえー

かむと味がどんどん出てくる

しろは大腸。しっかり下処理をしているので臭みはなく、じっくりと焼いているので表面はパリパリ。そして中はしっとり。この食感はクセになる。

私のこの胃袋もすごいおいしいです

そうですか

表面ちょっとカリッとしててすごい香ばしくて。かむとね、弾力ありますね

ガツは胃袋。こちらも下処理をしてじっくり焼いているので食感がいい。今回、チャンポン、ガツ、ハラミはタレ、しろは塩で焼いてもらったけど、お好みでどちらでもいける。


こちらって、串1本だいたいどれぐらいのお値段なんですか?

串1本が110円、税込みで121円なんです


えーっ!

学生が食べても、安!って言う

絶対なります

本当に言ってくれるんです。東京なんかもそうなんですよね

このご時世にありがたい。おいしいレモンサワーと一緒に、おいしいもつをおなかいっぱい食べてほしい。
ソースとマヨネーズがレバーによく合う「レバカツ」

「レバカツ」です

やった!もう大好きレバカツ!

レバカツ?レバーをカツにしたってことですか?

そうですね
レバカツ(308円・税込)

こちらは「レバカツ」。薄めにカットしたレバーに衣をつけて、サクッと揚げていく。それをソースの中にドボン。衣にソースがたっぷり染み込んで、これはおいしそう。

おいしい!

おいしいですね!うんうん


大丈夫ですか?
やったあ!

いい味

レバーが苦手な人でも食べられるようにすごく薄くして


たしかに!衣のサクッとした感じにソースがたっぷりついてて、後からレバーの香りとか食感とか

でも臭みは全然ない

ね、ないない。味わいがすごくいい

新鮮ですからね

めちゃめちゃおいしい

下処理をしたレバーを薄めにカットしているので、レバー臭さがまったくない。食感もパサパサしていなくて、サクッと口の中に入ってくる。これにマヨネーズをつけていただきます。


純一さん、おいしいです

純ちゃんでいいです、もう

あははは(笑)

めちゃめちゃおいしい

そうですか、ありがとうございます

マヨネーズ合う!

ゆりちゃん、でもあんまり、これは食べたことないでしょ


はい、初めて食べました

すげえな、すげえな(笑)

“ゆりちゃん”って呼んでもらった♪

“ゆりちゃん” って呼んでもらった瞬間に目がキラキラしよった
僕は毎回呼んでるのに(笑)

あははは(笑)

「もつ焼き ばん 沖縄那覇店」ではリーズナブルなお値段で、おいしいもつ焼きが楽しめる。
Information

- もつ焼き ばん 沖縄那覇店
おいしい「もつ」、ごちそうさまでした!
- 住所
- 〒900-0013 沖縄県那覇市牧志2-17-46
- 電話番号
- 098-863-3113
- 営業時間
- 17時~翌2時
- 定休日
- 正月
- 駐車場
- なし
- カード
- 可
- 電子マネー
- 可
- URL・SNS
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