肉の旨みがジュワっとあふれる！できたてアツアツビッグな唐揚げ「食堂まんじろう」（宜野座村）

アゲアゲめし、今回のテーマは「宜野座めし」。紹介するのは「道の駅ぎのざ」の中にある「食堂まんじろう」。明るい店内にはカウンター、テーブル、お座敷があって、1人でも家族連れでも楽しめる。食堂というだけあって定食メニューが豊富。

下味に丸一日！「まんじろうの旨塩からあげ」

うまいのが伝わってきますね、なんかね

おいしそうだね

まんじろうの旨塩からあげ（5個・650円）

ボリューム満点の「まんじろうの旨塩からあげ」。1日漬け込まれた鶏肉に片栗粉をまんべんなくまぶし、油の中に。揚げ時間は6分。きつね色になったらお皿に盛り付けて、出来上がり。揚げたては熱いのでご注意。

あちこーこー！うん！

熱いけどおいしい
肉ジューワ、ジューワしてる

かんだ瞬間の肉の旨味が

いいね。これね

おいしい！
これってあれですね、チキンの方もしっかり味がついてますね

はい。塩ベースでニンニクとショウガで風味をつけた形になっております

たしかにニンニクとショウガ、ガツンときましたし

あるね、ニンニクの風味あったもん。 これ肉、漬け込むんですか？

はい、1日かけて漬け込んでおります

鶏モモ肉を使っていて、ニンニクやショウガを使った塩ベースのタレに漬け込んでいる。1日じっくり漬け込んでいるので、中まで味が染み込んでいる。片栗粉を使った衣はサクサク。この食感はクセになりそう。

シークヮーサーを絞って

うまい！合うね。よりさっぱり食べられる

これシークヮーサーかけて食べた方が私好みかも

うん！すごい。めっちゃ合う

いいねー。おいしいな

シークヮーサーを絞ると香りが良くなって、後味もさっぱり。これはガツガツいける。旨塩以外にもいろいろな味付けが楽しめるので、ぜひお試しを。

じゃがめんを使った「宜野座そば 並 じゅうしぃセット」

じゅうしぃセット！

見てー！もうとってもおいしそう

宜野座そば 並 じゅうしぃセット（1,050円・税込）

こちらは「宜野座そば」とじゅうしぃのセット。ゆでた麺を器に入れ、スープを注ぐ。そこに大きな三枚肉を2枚。最後にネギ、シイタケ、紅ショウガをのせて完成。

まずはスープから

あーおいしい

すごい。飲んだ後のスッキリ感というか、クリアな感じですよね。カツオダシですか？

豚骨ベースで作ってまして

豚骨！

そちらにカツオダシ、昆布ダシ、あと宜野座村産のシイタケを

シイタケ！

豚骨ベースにカツオ、昆布、そして宜野座産のシイタケを。シイタケの風味がスープにまろやかさと深い味わいを。これも飲み干せるスープ。

続いて麺を

ツルツル！

モチモチ！

かむとモッチモチですね。これはどちらの麺になるんですか？

こちらは宜野座村特産品の「じゃがめん」を使っていまして、ジャガイモを練り込んだ麺になっています

いいね！生麺？

はい。隣に工場があって、そちらから直送で生麺を

麺にジャガイモを練り込んだ、宜野座村の特産品「じゃがめん」。こちらでは生麺を使っていて、モチモチとした食感とツルツルとしたのど越しが特徴。ちょうどいい長さでツルッといけるのがうれしい。

続いて三枚肉を

うわー！大きい！(笑)

うれしくなるね、こういうの

ではでは、いただきます

うん！おいしい

味もばっちグー
これお肉の味付けっていうのは ？

しょうゆ、酒、みりん、砂糖で味付けしてます。1日かけてじっくり煮込んでおります

三枚肉は1日かけてじっくり煮込んでいるので、とってもやわらかい。薄めにカットしているので、大きいけど食べやすい。

続いてじゅうしぃを

あーおいしい！

三枚肉のプルッとした脂身のところが、すごい甘みがあっておいしかった。 こちらの味付けは？

味付けはスープのおダシと、あとシンプルな調味料で作っております

本当にシンプルな味付けと思えないぐらい。しっかり深みもあって

本当。しっかりね

そばダシを使った具材たっぷりのじゅうしぃ。シイタケもたっぷり使っているので、やさしい味わいに。沖縄そばとの相性もばっちり。

Information

食堂まんじろう

おいしい「からあげ」と「じゃがめん」、ごちそうさまでした！

住所

〒904-1304 沖縄県宜野座村漢那1633 道の駅ぎのざ内

電話番号

090-8760-8260

営業時間

11時～売り切れ次第終了

定休日

なし

駐車場

あり（道の駅ぎのざ共有）

カード

不可

電子マネー

不可

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