これぞ王道チャーハン！特性タレに付け込んだチャーシューとシンプルな味付けがクセになる「中華料理 義E RON龍」（うるま市）

キラキラしてる！

本当にいい香りがしますねー

おいしそ

うーん！おいしい

いい！

ありがとうございます

イーロン！イーロン！

イーロン！

あはは(笑)

お店の名前(笑)

おいしい！好きなやつ

ね！すごくパラパラしてて、味もコクがあってすごくおいしいですよね

あーいい。まじで最高

チャーシューがめっちゃいい味出てますもんね

部位は肩ロースを使ってて、オリジナルしょうゆベースのタレに2日間漬け込んで、あとオーブンで焼いてます

オーブンで焼くってすごい。ロース使うっていうところがいいね

うん

このパラパラさせるのって、どんなふうにバラバラなるんですか？

これはごはん炊くときに一緒に油も入れて、コーティングされて、それでパラパラに

ジャーの中に油入れちゃうんですか？

そうです、はい

っていうことはじゃああれですか、チャーハン用のお米は別で炊く

そうです、はい。別で

それ専用でお米を炊いてるということなんですね

炒め方ではないんですか？パラパラにするのは

ま、腕もありますけど

まあそうですよね

あははは(笑)

あの、お店の「イーロン」って、どういう意味合いなんですか？

自分は元々ホテルでずっと修行してて、そこで中国の方と一緒にやってたんですけど、自分の名前が「義竜（よしたつ）」って言うんですが、これが中国語では「イーロン」って読むらしいんですね

なるほど！

職場でもずっと「イーロン」「イーロン」って呼ばれてたので、お店やるときにはこれを使おうかなと思って

お名前が、店名になっているってことなんですね

そうですね、はい

すごいおいしそうですね

まじで最高。いい香りしない？

ゴマの香りなのかな。なんかすごくいい香りがします

うん！うん！“ゆりシャス”！

これはおいしい。マジでうまい

ありがとうございます

普通なんか口にまとわりつく感じするじゃない、担々麺って。サラサラね

そう！めっちゃおいしいですね

ゴマのペーストと、あとダシ汁を割って使ってますね

なるほどね。じゃ、このゴマのペーストも手作り

そうです、はい

麺もおいしいです。香りもすごいいいですし

味がしっかりある。すごいな

細麺だけどしっかりこうスープ持ってきますね

ね、からみ方がすごい。いいな

これ麺食べ終わった後にこっちにごはん投入したら最高でしょうね

やられる方います。はい

飲み干したいですよね、最後はね