かめばジュワっと口に広がる黄金色の煮干ダシおでん「だしと炭火 八日や」（那覇市）

きました！

おまかせ4種

すっごいおいしそう。見てくださいもう

あーおいしそう。いいね

うーん、すごい！

ジュンジュワーって感じ

ジュンジュワー(笑)

あはは(笑)

あー、おダシのかたまり。これ

すごいですね。かんだ瞬間に、もうダシがジュワーッと口の中に広がってきました

大根うまい。おいしいね

これすごく深みのあるおダシ。しっかりめですね

そうですね。煮干しと昆布でダシをしっかりとってます

味付けもしてますか？

そうですね。しょうゆとか塩、みりんなどで味付けてます

もちろんあれですか？おダシは継ぎ足しみたいな感じで

いや、あの毎回作り直しというか、毎回作ってます

えっ！継ぎ足しじゃないんですね

継ぎ足しではないです

なんでこんなにコクがあるんだろうね

ね。やっぱ煮干しとかじゃないですか？

全然違うんだね。おいしい。飲めるよこのおダシ

飲める飲める

ね。欲しいもんね

欲しい(笑)

うま！

“とようま”！
うわ、めっちゃおいしい

“ゆりシャス”！

これおいしいね！

食感もいいですね

うんうん。中にもいろいろと入ってる感じね

そうそう、なんかすり身みたいな食感と、プラスなんかこう

シャキシャキ感もある

ネギとかショウガですね

めっちゃおいしい

全然臭み無いんですね

そうですね。刺身で使ってるようなカツオをそのまま叩いて使ってます

ぜいたく！あはは(笑)

ぜいたくね

合う！

よき！

あーいい！最高

ユズコショウとの相性もすごくいいですね

おいしい。爽やかになるね

もう盛り付けもすごく素敵なんですけど、何よりもこの内容がね

いっぱい入ってない？ちょっとなんか、すごいよ

すごい、豪華ですよ

おーっ！サバ

あははは(笑)

おいしいわ。しっかりしてる味、濃いですね。シメサバ？

シメサバです

絶対おいしいやつよ、これ。脂の乗り方いい

これ1回なにかしてます？サバ

そうですね、塩水でちょっと下処理してます

塩水にさらすんだ。で身を引き締める感じですか？

そうですね、旨味を

グッと凝縮するんだね

おいしい。めっちゃうまい

すごい甘みがしっかりあって
けっこう、ねっとりとした感じの食感ですごくおいしいです

新鮮。新鮮なお魚

これめっちゃおいしいあとね、しょうゆがおいしかったです

おいしいですね、このしょうゆ

しょうゆもこちらで作ってるんで

なんだろう。ただのしょうゆじゃないよね、本当に

そう、甘みがちょっとあって

いい香りする

しっかりこの深みのあるしょうゆだなっていう感じがします

ちょっと甘めに作ってます

おダシが入ってます？

おダシも入ってます

やっぱ違うわ