沖縄素材の魅力をダイレクトに活かす”ジェラート”は11種類「Scoop」壺屋散策に立ち寄りたい（那覇市）

沖縄素材を使用したジェラートショップ「Scoop（スクープ）」が4/28日、那覇市壺屋にオープンしました。

運営するのは、ものづくりの楽しさを追求するデザイン会社「see em why k（シーエムワイケー）」。
see em why kは沖縄のローカルビジネスとコラボレーションをして商品を生み出し、良い商品に出会う中で「それらの商品を実際に試すことのできる場所があったら…」と思い、その発信地としてScoopをプロデュースしました。

ジェラートショップに決めた理由は“沖縄素材の魅力をダイレクトに活かせる”から。

多くの方の協力を得て誕生したScoop。
南城市のいちご4種類をブレンドしたいちごミルクに、宜野座のいちごコンフィチュールをかけた「沖縄いちごミルク」、本部町で採れた沖縄特産のみかん、タンカンの甘味と酸味を活かしたソルベに、砂糖不使用の麹チョコソースをかけた「タンカンソルベ＋麹チョコレートソース」、パイナップルの女王様と呼ばれるゴールドバレルを使用し、ピパーチなどのスパイスをふんだんに使ったソースをトッピングした「パイナップルキング＋スパイスパイナップルソース」、大宜見村の安室養鶏場の卵黄を使ったカスタードバニラに塩麹を加え、さらに砕いたちんすこうをプラスした「カスタードバニラ＋塩麹」など、11種類のジェラートが並び、シングルもしくは好みのフレーバー2種類が味わえるダブルから選ぶことができます。

「沖縄と言えば！」の食材を使った「紅芋パープルヒーロー＋プレミアム紅芋クッキー」は沖縄県民からも観光客からも大人気。
読谷村の紅芋をなめらかなペーストにしてミルクと混ぜ合わせたジェラートで、紅芋ならではの風味と自然な甘さが感じられます。

私のイチオシは、第37代泡盛の女王、選香さん、柚稀さん、美咲さんとsee em why k、咲元酒造がコラボした泡盛を使用した泡盛ジェラートと「島豆腐と醤油麹」の組み合わせ。

泡盛ジェラートは「香巡ラムレーズン」「稀緑バニラ」「美宴チョコレート」の3種類。
今回私は、濃厚でビターなチョコレートに、濾過を控えて瓶詰めした粗濾過泡盛「美宴（びえん）」を混ぜ込んだ「美宴チョコレート」をチョイスしてみました。
美宴チョコレートは乳製品不使用のヴィーガンジェラート。口に含むとカカオと泡盛独特の芳醇な香りがふわっと広がります。

みたらし団子のような甘じょっぱさで後を引く「島豆腐と醤油麹」は、沖縄古来の伝統製法で作り続けるなかむら食品の島豆腐を使用。豆腐の豊かな風味と醤油麹の香ばしさは調和し、お互いを引き立て合っています。