「カリフラワーのトルティーヤ」をらくらくクッキング

今が旬！生でも煮ても焼いても揚げてもOKの万能野菜カリフラワーレシピを紹介！

＜豆知識＞
・ビタミンC・食物繊維・カリウムが豊富
　ビタミンC：ストレスや病気への抵抗力を強める
　カリウム：血圧を下げる
　食物繊維：腸内環境の改善に役立つ
・ずっしり重く、ツボミが締まっていて、軸がみずみずしい物を選ぶと良い

カリフラワーのトルティーヤ

＜材料（2人分）＞
・カリフラワー　　　1/4株
・玉ねぎ　　　　　　1/4個
・豚ひき肉　　　　　100ｇ程度
・トマト　　　　　　1/2個
・レタス　　　　　　2枚
・ニンニク　　　　　小さじ１
・赤唐辛子　　　　　1本（種は取る）
・チリパウダー　　　小さじ１
・ケチャップ　　　　大さじ２
・塩コショウ　　　　少々
・サラダ油　　　　　小さじ１
・トルティーヤの皮　4枚（中サイズ）
・つまようじ　　　　4本

＜作り方＞
① カリフラワーはみじん切り。玉ねぎとトマトはスライス。レタスは千切りにする
② フライパンを熱し、サラダ油、ニンニク、唐辛子を入れ、ひき肉を炒め、色が変わってきたら、カリフラワーを入れ炒め、全体に火が通ったら、ケチャップ、チリパウダーを加え、塩コショウで味を整える
③ 両面を軽く焼いたトルティーヤの皮の中央より下に、②と、レタス、玉ねぎ、トマトを乗せ、下1/4を折り、左から筒状になるように巻いたら、完成！
※ひき肉の代わりに豆腐で作るのもおススメ！