マンゴーで煮込んだ三枚肉！？新感覚の沖縄そばと手作りスイーツを、心癒す庭園に包まれながら味わう「てぃーち」（豊見城市）

目次:
・「てぃーち」のうつくしい庭園と木のぬくもりの店内
・「てぃーち」のおすすめNo.1の沖縄そば定食
・マンゴーで三枚肉煮込んじゃいました！「てぃーち」の楽しいアイデアがのった沖縄そば
・「てぃーち」の斬新なアイデア！その名も「なかむどぅちそば」
・ドカン！と存在感ある「てぃーち」の手作りシフォンケーキ「そのまんまセット」
・マンゴー農園直送。氷不使用、マンゴー丸々2つを使った「てぃーち」名物マンゴーかき氷
・店主のアーティストを応援する想いと、家訓が原動力

マンゴーで三枚肉煮込んじゃいました！「てぃーち」の楽しいアイデアがのった沖縄そば

写真を撮った直後、ほろりと崩れた三枚肉。脂身までやわらかく仕上がっている理由は、マンゴーでじっくりと煮込んでいるからだといいます。果実に含まれる酵素が肉の繊維をほどき、口あたりをやさしくしてくれるのだそう。
さらに、煮込み過ぎないことも大切なポイント。鍋のなかを見つめながら、「ちょうどいい」と思えた瞬間に火を止めるといいます。

豚の角煮にマーマレードジャムを使う話はたまに耳にしますが、マンゴーは驚き。どのような味になるのか心躍らせながら一口かじれば、肉汁と脂身からじゅわっと旨みが広がり、すぐあとにまろやかな甘みとフルーティーな香りが重なります。
マンゴーの香りが脂の重さをやわらげ、最後まで軽やかな後味に仕上げていました。

マンゴーで煮込んだ三枚肉は、「てぃーち」ならではの贅沢な味わい。訪れたときには、ぜひそのやわらかさと甘みを確かめてみてくださいね。