愛され続ける老舗の味！豚の旨みを引き出す厚切りとんかつの幸福感「とんかつの店 ながた 」（那覇市）

アゲアゲめし、今回のテーマは「とんかつ」。紹介するのは那覇市長田の住宅街にある、創業45年の老舗「とんかつの店 ながた」。アットホームな店内はカウンター席が6席と座敷のテーブル席が3席あり、ファミリーでの食事も楽しめる。

厚切り豚の旨み爆発 「とんかつ定食」

「とんかつ定食」の脂身ありです

「あり」の方です。はいありがとうございまーす

いいねー

どんかつ定食（1,500円・税込）
（脂身 ありorなし）

こちらが看板メニューの沖縄県産豚肉を使用した「とんかつ定食（脂身あり）」。「ながた」では、好みに合わせて脂身の「あり」「なし」を選ぶことができ、今回2人は脂身ありをいただきます。

まずは肉全体をたたき、繊維をほぐし肉をやわらかくする。豚肉に小麦粉をつけたら、小麦粉、水、卵を混ぜ合わせたバッター液をつけて、粗目のパン粉を全体にまぶす。サラダ油の中に入れ、きつね色になったら取り出し、油を切りながら余熱でさらに火を入れたら完成。
お肉の量は200gとボリューム満点。まずは何も付けずにいただきます。

うまい！おいしい！“とようま”！ですね

おいしいでしょ？
私ちょうど今脂身のところ食べたんですけど、本当に脂身がね、甘くてね

おいしい

重たいっていうよりはけっこうサラッとした感じですごく食べやすいんですよ

うん、食べやすい。めっちゃうまい！味がしっかり出てくる。かむと

お肉に下味みたいのを付けてたりするんですか？

いや、まったく付けないです

ええー！

肉の味です

シンプルに

超おいしいんだね、お肉。ね

でもやわらかさもしっかりあるじゃないですか。このへんって何か工夫してたりはします？

いやもう、たたいて、あとはもう揚げるだけ。豚がいいんですよ

えーっ！

県産豚がね

脂身ありのとんかつは、肉質がやわらかで旨味があり、とてもジューシー。今度はすりゴマが入ったソースを付けて食いただきます。

うん。ソースおいしい

おいしいでしょ

お肉の甘みとちょっとソースの酸味が。いい感じ

そう！まさに

ね！このソースはオリジナルソースですか？

そうですね。ちょっとケチャップベースの、ちょっと酸味を生かした

ケチャップ入るんだ

で、やっぱゴマの風味もしっかりね、吸ってくれてるから。いいんですよ、これが

ペロッと食べられる。とんかつ

おいしい

ごはんはガスで炊いているので、ふっくらツヤツヤ。これがとんかつとよく合う。

肉のブレンドに技あり 「豚のしょうが焼き」

きたー！

しょうが焼きもあったんですか！

あははは(笑)

実は

もう、とんかつ1択なんで

豚しょうが焼定食（1,400円・税込）

こちらが、常連だというゆりちゃんもまだ食べたことのない「豚しょうが焼定食」。そのお味は？

うーんやわらかい！

うまい

おいしい！

かめばかむほど旨味がしっかり出てくる。これおいしい

味がしっかりしている

やわらかくて、ジューシーさと肉々しさのバランスがすごくいい感じがしますね

はい。その通りです。肉を一応、ちょっと混ぜてるんで

お肉？

はい

「ながた」の豚しょうが焼きは、沖縄県産と外国産の豚ロース肉をブレンドしている。その理由とは？

県産肉だけだと、とっても脂っぽくなったり

あー、強いんだ

はい。混ぜることによって、ちょうどいいあんばいになるかなと

あはー

2種類の豚肉とタマネギを中華鍋で炒める。しょうゆ、みりん、砂糖をあわせたオリジナルのタレを入れて味付けをするのだが、タレでお肉が水っぽくならないようしっかりと炒める。ある程度水分が飛んだら、ショウガを入れてさっと炒めたら完成。
今度は、キャベツと一緒にいただきます。

あ、いい感じ！みずみずしさが増す

キャベツのシャキシャキとした食感が、すごいよく合いますね

合う。これはうまい

キャベツ手で切ってるので

えっ！まじで？

やっぱり、手で切った方がみずみずしさが出ると思ってるんで

だからなんだ。すごいね！

味が染み込んだしょうが焼きとごはんを一緒に食べれば、幸せ度MAXに。「とんかつの店 ながた」はお昼のみの営業。とんかつは数に限りがあるので、早めのランチをおすすめします。

Information

とんかつの店 ながた

肉厚でボリュームたっぷりの「とんかつ定食」と、味がしみ込んだ「豚しょうが焼き定食」ごちそうさまでした！

住所

〒902-0077 沖縄県那覇市長田2-20-1

電話番号

098-834-5339

営業時間

11時30分～14時

定休日

木曜日、土曜日、日曜日

駐車場

あり（5台）

カード

不可

電子マネー

不可

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