旨味あふれる軍鶏（しゃも）を炭火で！コースでいただくトリュフ香る極上串「串ビストロ 野鳥 -nodori- 那覇県庁前店」（那覇市）

こちら「丹沢滋黒軍鶏（たんざわじぐろしゃも）」のもも肉でございます

おいしい

ちょっと待って。私が想像していた串と全く違うぞ

俺も違うぞ

“トヨセボン”！

(笑)

“トヨセボン”。や、やきとりですか？(笑)

やきとりですね。一応やきとりで出してます

これやきとり！？すごく華やかなやきとり

香りといい、味といい

うん。鶏が特徴あるんでしたよね

そうです、軍鶏で、しかも神奈川県産の軍鶏を取り寄せてますので、筋肉質な鶏なので、その分、旨味も凝縮されてて非常においしいもも肉ですね

弾力もある感じ。味もしっかりしてるもん

旨味がね、しっかり出てますね。なんかね、ほんのり炭の香りがするんだけれども、それ以上に本当にこの上にかかっている、これは何ですか？

こちらはトリュフでございます

出たよ。トリュフ使ってるよ。鶏にトリュフ

あははは(笑)

それを豊治が食べるという

うーん！なにこれすごい！

うわ！うわ！なにこれ

あはは(笑

なんか、新しい世界へようこそって感じですね

はい。ほんとに新感覚っていいますか、今までのやきとりの常識が覆されるような

いや、もう全然違います。びっくりするねこれね

すごいおいしい

むね肉かわからなくなるぐらい、ソースともマッチして甘みがより引き出されてるんです

甘さ強いね

このブルーベリーの甘みとちょっとした酸味がすごいよく合ってますね

素敵です

これはもう、ワインですね

やっぱりずっと。あははは(笑)

ワインですね

こちら「nodoriムースパテ」でございます

あ、「nodori」って名前が付いてる

はい。お店の名前が付いた自慢の1品です

うんま！

うまい！おいしい！すごい口あたり滑らかで、さらにコクと深みがすごいです

はい。レバーと軍鶏のむね肉を使ってパテを作っているんですけど、レバーを使っているのにクセがなくて、ちゃんとこしてるので、その滑らかさがそこに出てるのかもしれないです

きめ細かいもんね。すごいおいしい

濃厚なんですよ、とっても。この香りっていうのは何から来てるんだろう？

こちらの香りは、ウイスキーとバターを使っているので

おしゃれすぎて気づきません

全然わからん。まじか！

うん、おいしい！またこのバゲット、パリパリとしておいしいですね

はい。薄さもちゃんと決めているので、ちょうどいいパリパリ加減で

食べやすいし

最高