カツオダシ香る自家製ダレ！鶏肉ゴロゴロの三位一体親子丼 「鳥とたまごの専門店 鳥玉 イーアス沖縄豊崎店」（豊見城市）

アゲアゲめし、今回のテーマは「イーアス沖縄豊崎」。紹介するのは2025年12月にリニューアルオープンした「鳥玉」。撮影したときはまだリニューアルの真っ最中。 どんなお店に変わったかは自分の目で確かめてみて。

バーナーで炙った香ばしい４種チーズ「新鮮たまごともも肉のチーズ親子丼」

4種チーズの親子丼になります

親子丼にチーズ乗っけちゃったんですね。あら斬新

新鮮たまごともも肉のチーズ親子丼（単品 1,045円）

こちらは「新鮮たまごともも肉のチーズ親子丼」。鍋に鶏肉とダシを入れ火にかける。 同時に4種類のチーズも火にかけトロトロにしておく。
鶏肉に火が通ったら溶き卵を入れ、いい感じに固まってきたらごはんの上にのせる。 さらにチーズをバーナーであぶり、香ばしくなったところで鶏肉と卵の上に。最後に卵の黄身をのせ、三つ葉を添えたら完成。
卵の黄身をつぶして広げ、鶏肉やチーズと一緒にいただきます。

“とようま”！

“ゆりシャス”！

おいしい！おいしいです

卵自体もすごい味が濃くておいしいんですけれども、こちらの卵ってこだわりありますか

諸見里ポートリーさんの琉球卵を使わせていただいています

卵はEM飼育で育てた琉球卵。味が濃厚で臭みがない。とじるときは卵をかき混ぜすぎないようにするのがポイント。ふっくらトロトロに仕上がるそう。

これタレもおいしい

おいしい。ちょっと甘みのあるタレですけど

自家製タレですから

自家製タレということは？

カツオダシからもう何からお店で手作りさせていただいてます

これは自家製だから聞いたら答えてくれるんですか？

いや、これは企業秘密です

あははは(笑)

絶対そうでしょうね、思ったけど(笑)

カツオダシが効いた自家製ダレ。うまみがたっぷりで、卵と黄身のおいしさを引き立てている。そしてチーズもいいアクセントに。

チーズが本当にコクがあって、ごはんがどんどん進むんですけど、このチーズが4種類？何を使っているんですか？

チェダーチーズ、ナチュラルチーズ、ゴーダチーズとモッツァレラです

すごい！どこを食べても、鶏肉が出てくる

どこからお箸やスプーンを入れてもお肉が当たるように、しっかりお肉のカットからこだわってます

すばらしい！

さすがだ

チーズは4種類をブレンド。 コクとまろやかさがあってよくのびる。鶏肉は塩水漬けにしているので、とってもジューシー。 鍋に並べる配置も計算しているので、どこから食べても鶏肉が口の中に入ってくる。そして、味変も楽しめる。

なんか出てきたよ

チーズ親子丼は、タバスコをかけるとタバスコの酸味とちょっとした辛さで味が引き締まって、とてもおいしくなります

では、いただきます！
うんうんうん。めっちゃあう！

チーズがかかってるからかな

確かに。味が引き締まりますよ

チーズがかかっているからなのか、タバスコがよく合う。鶏肉のおいしさ、卵のふわとろ感、そしてとろけるチーズ、三位一体のおいしさを楽しんで。

ジューシーで柔らかい牛肉の旨み「 PREMIUMごろごろ肉の牛たま丼」

こちらプレミアム牛たま丼になります

プレミアム牛たま丼？

初めて聞くメニュー名

PREMIUMごろごろ肉の牛たま丼 スープセット（1,518円・税込）

こちらは 「PREMIUMごろごろ肉の牛たま丼」。低温調理した牛肉をフライパンで炒めて焼き目をつけ、一口大の大きさに切り分けておく。
ダシに溶き卵を入れフタをして半熟に。それをごはんの上にのせ、さらに牛肉をのせる。刻みネギをのせたら、タレをかけて最後に黄身をポン。こちらも卵の黄身を崩して牛肉やごはんと一緒にいただきます。

おいしい！

これはまた力強さを感じますね。これは部位は何になるんですか

柔らかいサガリの部分を低温調理してます

いいね、低温調理で

低温調理で仕上げて、最後焦げ目をつけて仕上げてます

低温調理をしたサガリは、とってもジューシーで柔らかい。焼き目をつけているので、香ばしさが食欲をそそる。そして、ソースがよく合う。

特製自家製のソース。お店で手作りのソースをかけてます

ニンニクとかも入ってますか

ニンニクもはいってます

結構パンチありますね

あとあれがいい。 ブラックペッパーもアクセントに入れてますよね

あとちょっとリンゴの感じもね

ちょっとフルーティーな？

リンゴは関係ないみたい(笑)

自家製ソースは甘みがあって、フルーティーな香りが牛肉のおいしさを引き立てる。そして、卵との相性もばっちり。

食べてて思ったんですけど、ごはんの量もまあまあ入ってませんか？

まあまあ入ってます。やっぱお肉なんで、負けないぐらい新米を300g。モリモリで入れさせていただいてます

あははは(笑)

ごはんだけで300g！

すごい

しかも新米！

ごはん300gとボリュームもあって人気のメニュー。 この二つのメニューの他にも、おすすめの鶏肉料理と卵料理があるので、ぜひお試しを。

Information

鳥とたまごの専門店 鳥玉 イーアス沖縄豊崎店

おいしい「丼物」、ごちそうさまでした！

住所

〒901-0225 沖縄県豊見城市3-35

イーアス沖縄豊崎 1F ストリートフード

電話番号

098-987-0988

営業時間

10時～21時（L.O.20時30分）

定休日

なし（施設に準ずる）

駐車場

あり

カード

可

電子マネー

可

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