スペアリブの西京焼き！ホテルで味わう創作和食ビュッフェ「ヒルトン沖縄北谷リゾート」（北谷町）

「スペアリブの西京焼き」になっております

スペアリブの西京焼き？　珍しい

バーベキューじゃない

ほら、もう、とぅるんよ。 骨からとぅるん。びっくりする。うまい

すごい。西京焼きめっちゃ合いますね

すごい最強（西京）です

本当最強だわ(笑)

バーベキューソースもいいけど、おみそ合うんだ

やっぱ、日本人を感じますよね。和な感じがすごくいいんですけど、スペアリブなんで豚肉ですよね

はい、そうです。これは一度カツオで煮てます

お肉を？

煮るんですか、お肉を

煮て、そこから焼き上げ？

焼き上げます。最後におみそを乗せてガスバーナーであぶります

すごい。じゃあおみそに漬け込んでるわけじゃないんですね

ではないです

あと西京焼きのおみそがすごいおいしいですけど

こちらは京都のおみそと、沖縄のいなむるちみそをブレンドしてます

だからちょっと甘さがあるんだ

ということなんですね

なんでまたお肉に西京みそを使おうと思ったんですか？

これ本当に舞い降りました

舞い降りた！きましたシェフ

とうとう、すごい域まで行ってしまってるね(笑)

ばって降りてきたんですね

ぱっと降りてきましたね(笑)

降りてくるんだね。降りる人に降りるんだね

ちゃんとね

“とようま”です。“とようま”です。サーモンってこんなにとろけるんです？

うん、口に入れた瞬間のあのサーモンの香りと旨みがすごく広がりましたね

このタルタル。タルタルがめっちゃおいしいです。しっかりサーモンの味に負けないぐらい

クリーミーなかんじね

こちら、いぶりがっこが入ってまして

いぶりがっこってあれですよね。秋田の名物

秋田のたくあんをいぶして

いぶして燻製にしているやつですよね

だから香りもちょっと違うんですね。和の香りするもんねタルタルが

いやあ、サーモン好きの皆さん集まれ！

本当ね(笑)

いいやつきた。肉！

ローストビーフ！

“とようま”！すごい！

“ゆりシャス”！お肉とマンゴーソースが合うことにびっくりしちゃった

お肉の味自体もしっかりあるんだけど、よく合うね。マンゴー

このフルーティーな甘さがすごく合いますね。 やっぱりマンゴーソースですよ

マンゴーの甘さだけじゃなくてスパイシーな香りがするわけ、とっても

まさにスパイス。ガラムマサラとかクミンとか、オレガノ、タイムが入ってます

めっちゃ入ってるスパイス

ちょっと加えたらカレーにもなっちゃう感じですよね

あははは(笑)

甘ったるくない。しっかりしてるのよスパイスで。きりっと締めてるんだよね。だからお肉にとっても合う

このマンゴーソースぜひ食べてほしい。ここだけでしか味わえないってことですもんね