沖縄の豊かな食文化と歴史を感じる！2026年オススメの”沖縄そば店” 老舗から進化系までの名店15選

目次：沖縄の豊かな食文化と歴史を感じる！2026年オススメの”沖縄そば店”
・沖縄本島 北部の5位〜2位
・沖縄本島 北部の3位〜1位
・沖縄本島 中部の5位〜2位
・沖縄本島 中部の3位〜1位
・沖縄本島 南部の5位〜2位
・沖縄本島 南部の3位〜1位
・2026年もお気に入りの沖縄そばで始めよう

No.5 沖縄そば処 みなみ【中部・沖縄市】

風味豊かなダシが決め手！ほろほろほどけるお肉を堪能できる沖縄そば

沖縄市上地にある「沖縄そば処 みなみ」は、テーブル、カウンター、お座敷があり、一人でも家族連れでも気軽に沖縄そばを楽しめます。

看板メニューは「ソーキそばジューシーセット」。本ソーキをのせた沖縄そばと、沖縄の炊き込みご飯であるじゅーしぃがセットになっており、麺は細めでツルツルのどごし。
スープは豚骨・カツオ・昆布の三種のだしをベースに、2種類の塩で味を整えた奥深い味わいです。ソーキは一度だしをとった後、醤油ベースでじっくり煮込まれ、骨周りの肉まで味が染み込んで柔らか。じゅーしぃも具だくさんで、沖縄そばとの相性は抜群です。

さらに、お肉好きには「特盛りそば」もおすすめ。三枚肉、本ソーキ、ロース肉の三種の豚肉が贅沢に盛られており、すべて柔らかく塩加減もちょうどよい仕上がりです。特に三枚肉は醤油ベースで3時間煮込み、肉の旨味がスープに溶け出すため、麺やスープ全体の味わいがより濃厚に感じられます。ロース肉は塩漬け後に茹でてカットされ、あっさりながら豚肉の旨味がしっかり楽しめます。

沖縄そば処 みなみは、ダシの効いたスープ、柔らかく味の染みた豚肉、細麺の組み合わせが魅力。ジューシーセットや特盛りそばなど、食べ応えのあるメニューが揃い、沖縄そばファンも大満足の一軒です。

沖縄そば処 みなみ
住所：〒904-0031 沖縄県沖縄市上地3-23-2

No.4 沖縄そば専門店 まるち 中城店【中部・中城村】

麺への情熱が生み出す至高の食感！進化を続ける自家製麺が主役の沖縄そば

中城村当間にある「沖縄そば専門店 まるち 中城店」は、古民家を活用した落ち着いた雰囲気の店内で、座敷とテーブル席があり、一人でも家族でもゆったり沖縄そばを楽しめるお店。
スープは「あっさり・こってり・塩」の3種類から、麺は「細麺・平麺・ちぢれ麺」の3種類から自由に選べることがポイント。自分好みの一杯をカスタマイズできるのが魅力です。

看板メニュー「まるちそば」は、あっさりスープと細麺の組み合わせで提供されます。スープは豚と鶏をベースに、時間差でカツオを加え、野菜も煮込むことで甘みとコクを引き出しています。
麺は北谷の砂辺食品製で、ツルツルとのどごしがよく、スープとの相性も抜群。トッピングのテビチは黒糖で豚くささを抑え、しょうゆベースでじっくり煮込まれており、口に入れるととろける柔らかさとコクが味わえます。

塩スープで提供される「塩軟骨ソーキそば」もおすすめ。昆布とカツオのダシに塩で味付けし、注文ごとに仕上げるため塩分濃度が安定しています。ちぢれ麺は照喜名製麺のもので、平打ち気味でしっかりとした縮れがスープを運び、沖縄そばらしい食感を楽しめます。軟骨ソーキはトロトロで、塩と昆布の味付けにより肉本来の旨味が生きています。

まるちは、麺やスープを好みに合わせて選べることで、毎日食べても飽きない奥深い沖縄そばを提供しています。スープの風味、柔らかく味の染みた肉、麺の食感のバランスが絶妙で、カスタマイズ自由な一杯を存分に味わえるお店です。

沖縄そば専門店 まるち 中城店
住所：〒901-2406 沖縄県中城村当間678