自分で巻くから楽しい！本場の味を追求したワカモレ＆サルサで味わうカスタムタコス 「 EL RiNCON DE MEXiCOLA 」（那覇市）

おーきましたー

エンペラドール！

ほんと手巻きスタイルになってるわけですね

うん、おいしい！食べ応えありますね

うまい！これはおいしい

鶏のお肉のもごろっとしてるんで、かんでても肉々しくておいしい

トルティーヤがまずうまい。コーンの風味

すごいきましたね

専用のマシーンで、1日だいたい200枚から多い日だと300枚ぐらいお作りするんですけど

えーっ！

あと私はやっぱこの鶏がすごいよかったです

お肉はソミュールといって、ハーブを効かせたマリネ液で1日漬けて寝かしてるんですけれども、炭火でじっくり焼き上げているので、表面はパリッと、中ふっくらしっとりとなっております

なるほどね。だから香ばしい香りがするんだこれ

あとこのサルサソースもすごいトマトの酸味が効いててよかったです。こちらも手作り？

手作りです。はい

いいなー。なんでも手作りしてる

ほんと

うーん！爽やかー！

“トヨリコ”！これはうまい

すごい爽やかになりましたよ味わいが

ステーキのお肉を使わせていただいてるんですけど、サワークリームと合わせると、もう本当にさっぱり軽めに召し上がっていただけると思います

ねー！

いける

ゴロゴロしてるやついいね

やっぱ食べ応えはありますね、すごいね

ありがたい。おいしい

サワークリームも、ワカモレもすごい口あたりもまた滑らかで

めっちゃ合う

すごいおいしい

現地の方にもやっぱりお褒めいただけるので、ソースは本当に現地に近い味を目指して作っております

本場の味に近い

そっか。そうなんだ

沖縄の豚、琉香豚（りゅうかとん）を使いました「ポーク・ファヒータ」です

おー！きました

“トヨリコ”！これはうまい

うん、おいしい！

ありがとうございます

お肉もね、すごいやわらかくて

もう豚の旨味が出てますね。なんていうお肉でしたっけ？

琉香豚（りゅうかとん）です

初めて聞きました

琉香豚おいしい

飼育材料にハーブを混ぜていて、やっぱりこう香るっていう名前の通り、香りが特徴の豚肉ですね

あんまり辛くない。ソースも

そうですね。比較的こう食べやすいようなお味付けにはしているので

ほんとに旨味が強いですね、ソースもね

うまい！

そうですね。味付けもそうなんですけれども、うちは店舗の方針として合成着色料ですとか調味料などを一切使わない方針なので、どちらかというとこうやさしいお味です

うん！そうそう、全体的にね

そういうことなんだ。体にもやさしいんですね

なるほどね