羽釜で炊き上げたダシご飯と九州産真鯛が織りなす極上のまぶし 「お米と肴の店 米はる」（那覇市）

アゲアゲめし、今回のテーマは「〇〇まぶし」。紹介するのは那覇市真嘉比にある「お米と肴の店 米はる」。炊きたてのおいしいごはんと素材にこだわったまぶしや定食などがいただける人気店。和風テイストな店内には大きなテーブルカウンターがあり、1人でも気軽に食事が楽しめる。

真鯛にイクラが彩る贅沢な宝石箱「真鯛まぶし」

うわー！きれい

きれい！

本当になんか宝石箱やーって感じ。キラキラしてる

ほんとだね。いいよー

真鯛まぶし（2,300円・税込）
（刺身or焼）◎ご飯おかわり一回無料

こちらが九州産の新鮮なマダイとイクラ、錦糸卵をまぶした人気の「真鯛まぶし」。刺身と焼きから選ぶことができ、今回は刺身をいただくことに。
まずは何もつけずにいただきます。

“とようま”！もう好きです

“ゆりシャス”！

おいしい！

味自体は本当シンプルですけどすごく旨味が出てておいしいですね

おいしいね。甘さがある、タイのね

そう、あとほのかにやさしいおダシのような味がするんですけど

これっていうのは何から来てるんですか？

はい、おダシで炊いたお米になるので

おダシ炊き！

そういうことなんですね

ただの白米じゃないんですねこれ

じゃないんだ

まぶしで使っているごはんは、粘りと甘みが特徴の福井県産コシヒカリ。カツオとコンブでとった自家製のダシと合わせ、艶やかでふっくらするよう羽釜で炊いている。

ダシで炊いたごはんと、身が透き通っていてぷりっとしたマダイはよく合う。しょうゆベースのごまダレをかけるとマダイの旨味が増し増しになるので、こちらもお試しを。
続いては、おダシをかけてダシ茶漬けでいただきます。

“ゆりシャスゆりシャス”！

ダブルできた！もう、ダブルなかなかないですよ
初めて聞きました(笑)

すごい深みのあるおダシですけど、こちらのおダシって、さきほどお米炊くときのおダシと、今のこのおダシとで変わります？

こちらの方が薄味になってます

えー。かける方の方がちょっと薄いんですか

炊いてるおダシとこれが一緒になってパワーアップするんですかね

はい。そうなんです

めっちゃおいしい

そう、おダシをかけることで、お米やマダイのおいしさをより引き立ててくれる。この食べ方は絶対に外せない。ちなみにまぶしは、5種類の中から2種類の小まぶしを自由に選べるセットがあるので、いろんな味をちょっとずつ楽しみたいという方におすすめ。

選べる小まぶし（2種類）（2,600円・税込）

三日間漬け込んだまろやかな甘み 「銀鱈の西京焼き定食」

やったね！

銀ダラ

身がすごい分厚い

銀鱈西京焼き定食（1,880円・税込）
◎ご飯おかわり一回無料

こちらが「米はる」おすすめの定食で、脂がのった分厚い銀ダラをいただける「銀鱈西京焼き定食」。西京みそに酒、みりんを合わせて3日間漬け込んだ銀ダラを焼き台で丁寧に焼き上げている。

“とようま”です

ちょっと1回上を見たくなった、このうまさは。うまい

うまい

あーおいしい

銀ダラ甘い

とっても甘い

で脂のってるね

すごいのってますね

これは最高です。あ、最強（西京）です (笑)

もっとしょっぱいのかな？っていうイメージしてた、西京焼きだから

そうですね。ちょっと塩味があるのかなと思いきや結構まろやかな

まろやかですね

で、中の身がふっくら

うん、ふっくら

で皮目もパリッと仕上がってますけど

定食のごはんは白米で、新潟県南魚沼産コシヒカリを羽釜で炊いて提供している。 なお、まぶしと定食のごはんは1杯無料。これはうれしい。ふっくらとした身と香ばしい皮、そしてほどよい塩味の銀ダラはまさにごはん泥棒。

Information

お米と肴の店 米はる

「真鯛まぶし」と「銀鱈西京焼き定食」、ごちそうさまでした！

住所

〒902-0068 沖縄県那覇市真嘉比2-1-7

電話番号

050-8892-9134

営業時間

11時～15時（L.O.14時30分）

定休日

不定休

駐車場

あり（5台）

カード

可

電子マネー

可

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