昭和レトロな空間で味わう“至福のお握り”と“サイフォンで淹れる緑茶”。喫茶店「三日月の日」で心温まるひと時を（沖縄市）

沖縄市知花、国道329号線沿いにある「三日月の日」。扉を開けると、昭和の時間が止まったかのようなレトロな世界が広がります。

メニューの主役は、店主の祖父母が島根の清流で丹精込めて育てたというお米で作る、物語の詰まったおにぎりです。傍らで静かにコトコトと音を立てるサイフォンからは、自家焙煎のコーヒーだけでなく日本茶の芳醇な香りも。

三日月のリズムに導かれるように生まれたこの場所で、お腹も心もぽかぽかに満たされる「一膳の物語」を紐解いてみませんか。

ほどけるお米と、藻塩が奏でる口福「藻塩お握り」

「三日月の日」の主役は、なんといってもおにぎり。
実は、お店のおにぎりに使うお米を栽培しているのは、店主の祖父母。ただの米ではなく、島根県吉賀町の清流・高津川の恵みを受けた「注連川（しめがわ）の糧」です。

自然環境を守るため、農薬や化学肥料を極力使わず丁寧に栽培されたこのお米は、味も格別で、日本最大級の米コンクールで数々の受賞歴を誇る一級品。
入荷時期にもよりますが、店内で販売していることもあります。

看板メニューの「藻塩（もしお）お握り」は、米と塩だけという超・シンプルなメニューです。
「藻塩」とは、島根県・隠岐諸島の「ろうそく島」近海で採れる希少な塩のことで、ほんのり黒みがかっているのは、海藻から作られているからなのだそう。

口にしてみると、お米のつぶつぶとした感触と甘味に驚かされます。おにぎり自体に使われているのは広島県産の塩。

「このお米に最も合う塩はどれか」と、何十種類もの塩を仕入れては試作を繰り返し、最終的に辿り着いたのがこの塩だったそう。塩加減はあえて控えめに握られており、そのまま食べてもおいしい感じ。

旨味の濃い藻塩を少しずつ付けながら食べることで、しっかりとした塩味が好きな人も自分で調整しつつ、味の変化を楽しむことができるようになっています。
あっさりとした中に黒糖を薄くしたようなほんのりとした甘みがあり、後味に海藻の風味がフワッと鼻に抜ける極上の味わいです。この特別な藻塩を堪能できるのは、実はこの「藻塩お握り」だけなんです。

現在のおにぎりの種類は11種類。一番シンプルな「塩お握り」がこれほどまでにおいしいということは、土台となるお米と塩のバランスが完璧だという証拠。ベースがこれだけぜいたくに磨き上げられているのだから、その上にどんな具材が乗っても美味しいのは、もはや必然と言えるかもしれません。

4年越しの想いが結実した、究極の鮭お握りとは？

そしてもうひとつのチョイスは、新メニューの「鮭の味噌漬焼きとクリームチーズ」。
鮭おにぎりといえば、塩おにぎりと並んでおにぎりメニューの定番中の定番です。

でも「三日月の日」流は一味も二味も違います。
鮭おにぎりといえば「塩焼き」が定番ですが、こちらでは沖縄の甘い「いなむるち（イナムドゥチ）味噌」と「西京味噌」を独自にブレンドした特製味噌に漬け込んでから焼いています。

「三日月の日」のオリジナリティは、さらにクリームチーズを合わせていることです。ともに発酵食品の味噌とチーズは、実はとても相性の良い食材。互いの旨味が重なり合い、鮭の旨味に独特で濃厚な「まろやかさ」が加わって絶妙な味わいを生み出しています
そこに砕いたアーモンドがカリッとした食感を加え、楽しいアクセントに。
さらに、添えられたライムをキュッと絞れば、濃厚でまろやかな旨味の中に爽快感が走ります。
まさに「ここでしか食べられない」唯一無二の味です。