島豆腐をあえて崩してゆし豆腐風に！本格中華ダシが光る究極の麻婆豆腐 「東町中華 沖華 」（那覇市）

はい、来ました。噂のゆし麻婆豆腐

最高

確かに見るからにちょっと違いますね

おいしい

“とようま” ！うまい

うまい。 “ゆりしゃす”だ。“ゆりしゃーす”！

これおいしい。超うまい

豆腐もすごい滑らかでしたね

口当たりがいい。全体的に

麻婆の旨味もしっかり出てるんですけど、後からほんのり辛みがきてね。 おいしい

これ「ゆし麻婆豆腐」じゃないですか。っていうのはゆし豆腐を使ってるってことになるんですか？

いえ、ゆし豆腐みたいな見た目っていうところで、「ゆし麻婆豆腐」という名前にさせていただいております。

ということは？

ゆし豆腐じゃない。 豆腐は何を？

豆腐を崩してゆし豆腐みたいな形になっております

島豆腐を細かくしてるってことですか？

そうです

面白い

麻婆豆腐にコクがあるなっていう気がするんですけど。このコクっていうのは

何から出てくるの？

スープも店内で作っておりまして、一応鶏ガラ豚ガラベースに10種類以上のスープ作っております

いわゆる、いろんなメニューのベースとなるもの

ベースですね、はい

中華スープみたいな

そうです

うま

マックスです。うまい。“とようマックス”です。これは。やばい。最高！

この麻婆のコクがライスの甘さと。相まって最高

そうなんですよ。これはもう“ごはんが進むくん”ですね

ピーマンレバー定食になります

初耳

ピーマンとレバーを合わせるんですね

ニラじゃない

“ゆりシャス”！

うますぎる。 “とようま”。最高です。もう

レバーいい

レバーが臭みも全くなくて、レバー特有のちょっとクリーミーさというか、旨味っていうんですかね

すごいある

ありがとうございます。下処理すごく時間をかけてやっているので

やっぱそうなんだ

ピーマンもいいね

合いますね。 このシャキッとしたこのピーマンの食感がすごくおいしい

肉厚だし、ピーマン自体も

沖縄県産の。 肉厚のピーマン使わせていただいてまして

県産ピーマンマジでうまい

おいしいんですよね。最高です。味付けもめちゃめちゃいい

豆板醤、ニンニク炒めて、あとしょうゆという、結構シンプルな味付けです

そうなんですね

レバー好きたまらないと思う

ですね

いやもう皆さんぜひこれ食べレバーって言いたくなる。マジで

あははは(笑)