揚げたてカツを豪快にトッピング！具材も10種の超ガッツリ沖縄ちゃんぽん 「だるまそば山里本店」（沖縄市）

アゲアゲめし、今回のテーマは「ちゃんぽん」。紹介するのは沖縄市山里にある、だるまの壁画が目を引く人気の大衆食堂「だるまそば 山里本店」。店内は広々としていて、テーブル席と座敷があり、こちらも昔ながらのザ・食堂といった雰囲気。

秘伝特製塩ダレのコク 「とんかつちゃんぽん ミニそばセット」

あぎじゃびよーい！っていう大きさですよ。見てくださいほら！

重たい

すごい！ずっしり。あははは(笑)

やばい量ですよ。すごいね

ねー！ これは

とんかつのっけてる。すごいやっさー

とんかつちゃんぽん ミニそばセット（1,100円・税込）

こちらが、ちゃんぽんの上にとんかつを乗せた、ガッツリ系の「とんかつちゃんぽん ミニそばセット」。具材は豚こま肉、キャベツ、ピーマン、タマネギ、ニンジン、モヤシなど10種類。それを強火で一気に炒める。炒めている間にとんかつをフライヤーに投入。

味付けはニンニク、しょうゆ、水あめなどを合わせた秘伝の塩ダレのみ。タレを入れ、全体に味をなじませるように炒める。具材がやわらかくなったら溶き卵を回し入れ、全体に卵がなじんだら野菜炒めをごはんにのせ、揚げたてのとんかつを上にのせたら完成。
まずは具材たっぷりのちゃんぽんからいただきます。

うまい！

“とようま”！

“ゆりシャス”！

うまっ。いろんな具材の味がしますね

うん、するね

ん？食感もいいぞ。こちら具材何が入ってるんですか？

豚こま肉、ニンジン、キャベツ、ピーマン、タマネギ、モヤシ、シイタケ、かまぼこ、糸こんにゃく

えっ！

あははは(笑)

と、卵とじになりますね

うわ！(笑)

卵も合わせたら10種類ですよ

10種類。すっげえ。かまぼこ、糸こんにゃく珍しくない？

たしかに！
シャキシャキの中にちょっとこう、やわらかさがあったりとか、あとシイタケかな？おダシの味がしっかりシイタケのね

ね！いい味。とってもおいしい、このちゃんぽん

シャキシャキ野菜にかまぼこと糸こんにゃくの食感が加わることで、独特の食感が生まれ、クセになるおいしさに。続いては、とんかつをのせていただきます。

うーん！“とようMAX”！

“スペシャルゆりシャス”！

うまい。もう、たまりません。やばい、このちゃんぽんチャンピオンやっさ

あはは(笑) 出ましたチャンピオン。いただきました

とんかつには塩コショウで下味をつけ、衣にはニンニクを調合している。これはスタミナがつくだけではなく、ちゃんぽんともよく合う。

豚骨に鶏ガラとカツオを合わせた看板メニュー「牛汁」

はい来ました、牛汁。いいですね

だるまそばといえば牛汁

いいですよ。この牛汁らしい、コクのある香りが

いい香りする！最高です

牛汁（1,300円・税込）

こちらが牛肉と牛モツ、結びコンブ、ダイコン、レタス、フーチバーが入った人気の「牛汁」。まずはスープからいただきます。

おいしい。おいしい

おいしい！なんか味クーターなスープかなと思ったんですけど、これ飲んでみると

もうスッ！て入る感じ

スッと入ってきますね！あっさり

スープは豚骨、鶏ガラ、カツオダシを合わせたブレンドダシ。そこに、下処理をした牛肉と牛モツを煮込むことで、牛の旨味がたっぷり合わさったやさしくてあっさり味の牛汁が完成する。どの部位も下処理の段階でしっかり煮込んでいるので、臭みもよけいな脂もなく、とてもやわらかい。

あーおいしい

うま！
牛のこの旨味っていうのが、かめばかむほどしっかり出てきますもんね

丁寧に下処理してる分、旨味しか残ってない。雑味がない

たしかに

しっかり煮込んだやわらかい牛モツと、4種類のエキスが合わさった旨味たっぷりのスープは、心も体もほっこりとさせてくれる。
「だるまそば」は、読谷村楚辺に「だるまそば 読谷店」も営業しています。気になった方はぜひお訪ねを。

Information

だるまそば山里本店

おいしい「ちゃんぽん」、ごちそうさまでした！

住所

〒904-0033 沖縄県沖縄市山里2-13-20

電話番号

098-932-8840

営業時間

11時～21時（L.O.20時）

定休日

なし

駐車場

あり（10台）

カード

可

電子マネー

可

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