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鹿児島県産ブランド鶏を甘口しょうゆで味わう極上の鶏刺身盛り合わせ「地鶏備長 とり幻」（那覇市）
目次
アゲアゲめし、今回のテーマは「チキン」。紹介するのは那覇市安里にある「地鶏備長 とり幻」。テーブル席やカウンター席もあって、おしゃれできれいな店内。鶏刺し協会認定店が認めた鹿児島県産ブランド鶏さつま極み鶏大摩桜を生産農場から直接仕入れ、衛生管理を徹底したこだわりの鶏刺しや、炭火焼きが味わえるお店。
プリッとした弾力と上品な甘み「鹿児島県産 大摩桜の鶏刺し」
お、きました！
すごいネーミング
鹿児島県産の大摩桜
鹿児島県産 大摩桜の鶏刺し（盛合せ 3人前 2,080円・税込）
こちら「とり幻」の看板メニュー「鹿児島県産 大摩桜の鶏刺し盛り合わせ」。力強い弾力ととろけるような脂が特徴的な鹿児島県産ブランド鶏「さつま極み鶏大摩桜（だいまおう）」。その大摩桜のモモ、ムネ、ササミの三種類の鶏刺しを盛り合わせた人気メニュー。まずはササミを鹿児島県産の甘めのしょうゆにつけていただきます。
おいしい
お刺身で食べるとこんな食感なんですか？プリッとしてる感じするし
でも歯切れもいいし、すごいです
おいしいね！すっげえ。大摩桜のササミなんですね
鹿児島県産とおっしゃってましたけど、そちらからも取り寄せる感じで？
はい、直送で
いわゆるブランド鶏みたいなことなんですね
きめ細やかで上質な甘みがございます
確かに上品な味わいでした
いや、こんだけうまいってびっくりした
鹿児島の生産農場から直接仕入れた新鮮なブランド鶏、大摩桜の鶏刺しのおいしさに感動。こうなると違う部位も食べたくなるよね。続いてムネ肉をいただきます。
すごい
ムネってちょっとプリプリとした食感。ササミは割と歯切れもよく、こっちは逆にちょっとプリッとした
してるね！かみ応えある
ちょっと弾力のある
おいしい。きめ細かい肉質ってのがわかる。すっげえ合う
脂身が本当に甘いですね。おいしい。ヤバい
ヤバいです
これに普段だったらお酒とかね、みなさん行く感じなんですね
絶対それ、日本酒とか。きっと
いいですね！ お酒合いますよ
すっかり大摩桜のとりこになった大川くんとゆりちゃん。部位ごとに食感の違いを楽しめる「大摩桜の鶏刺し」。日本酒ともよく合うので、気になった方はぜひお店にお問い合わせを。
口の中で溶けていく驚きのレバニラ「三種卵黄のレバニラ」
すげえのきた。なんねこれ
これすごい。信号機みたいな
きれい
こちらも人気のメニュー、「三種卵黄のレバニラ」。やんばるハーブ若鶏の濃厚なレバーと、揚げたニラを卵黄につけて食べる人気のひと品。それぞれ味わいの違う三種類の卵黄ということで、早速白色が特徴的な北海道産の卵黄につけていただきます。
うわっ！“とようMAX”です。これ。すごい
ちょっと海外のお料理みたいな、そんな感じがするぐらい香りがすごく豊かな感じします
レバーがすごい。超クリーミー
確かに口当たりも
溶けてくねえ
やんばるハーブ若鶏というお肉を使っています
県産なんですね
こちらオイスターベースで作ってます
オイスターにすごい香りがいいんですけど
あれでしょ？五香粉（ウーシャンフェン）ね
よく台湾料理とかで使われるやつですよね
5つの香りのスパイスね
だからだ。ちょっとアジアンテイストの感じがしたんです
うまい。これおいしい
オイスターソースと五香粉で味付けをしたレバーに、さっと揚げたニラの食感と卵黄のまろやかさが相まって、何度も食べたくなるおいしさ。
3種類の卵黄もそれぞれの味わいや濃さが違うので、食べ比べてみるのもおすすめ。
【鶏刺しをお召し上がりのお客様へ】
当店は、とりさし協会認定店が認めた、鹿児島県産ブランド鶏「さつま極み鶏大摩桜」を生産農場から直接仕入れし、衛生管理を徹底したうえで鶏刺しをご提供しております。
しかし、鶏肉は生食のための食中毒のリスクがゼロではございません。
お子様、ご高齢の方、妊娠中の方、体調の優れない方、免疫力の低下している方はお控えいただくことをおすすめしております。
生食の特性をご理解いただいたうえで、お召し上がりいただきますようお願い申し上げます。
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