高級豚肉の旨味をまるごといただく「とんかつレストラン YAMASHiRO」

沖縄県産食材にこだわったとんかつ、肉料理、琉球宮廷料理が味わえるレストランです。

昼は、豚肉の旨みを最大限に引き出した「とんかつ」を楽しむ【とんかつレストラン　YAMASHiRO】として。夜は、とんかつのほかに沖縄県産豚肉のしゃぶしゃぶや、琉球宮廷料理を味わう【肉料理　YAMASHiRO】として営業しています。
調味料や器、空間にいたるまで、沖縄にちなんだものにこだわった博物館のような空間で、シェフの熱い想いが詰まったおいしい料理の数々を堪能できます。

＜紹介メニュー＞

■ LUNCH とんかつ／シャトーブリアン（コース　2,080円・税込）

［前菜盛り合わせ・とんかつ・ご飯・汁物・デザート］

チルドで仕入れた「きびまる豚」の希少部位・シャトーブリアンのとんかつです。
ヒレ肉の中でも旨みが一番詰まっているシャトーブリアンは、赤身でも肉汁が多く、さっぱりとした肉のおいしさが味わえます。

これに無糖のパン粉をまとわせ、じっくりと揚げ、さらに余熱を利用してゆっくり火を通しています。揚げ過ぎていない白い衣が特徴です。

肉の美味しさをしっかり味わえるよう、ソースではなく、与那国産の塩や、チョコレート専門店「タイムレスチョコレート」のカカオマスタードでいただきます。

ご飯は、土鍋で炊いた炊き立てを提供しています。

コースには、前菜とデザートがついています。（内容は季節や仕入れ状況で変わります）

■ DINNER 沖縄食材をふんだんに使ったしゃぶしゃぶ（２人前／4,500円・税込)

「きびまる豚」のバラ、ロースを「かちゅー湯」にくぐらせていただきます。

カツオ出汁に、野菜やきのこ類の甘みや旨みが加わった、ひと味違ったしゃぶしゃぶが味わえます。

■ DINNER ミヌダル（750円・税込）

ミヌダルは、琉球宮廷料理です。真っ黒な見た目が印象的な一品です。

隠し味にイナムドゥチみそを入れた黒ゴマのペーストは、コクがあり甘辛い味で、豚肉によく合います。

■ DINNER 山羊刺（980円・税込）

ていねいに下処理をした山羊の刺身は、苦手な方にもおススメの食べやすい一品です。三杯酢でいただきます

■ DINNER 県産野菜をふんだんに使ったサラダ（780円・税込）

沖縄県産の葉野菜やトマトなど5種類ほどの野菜を使ったサラダです。柑橘ポン酢ドレッシングと、野菜の相性が抜群です。

Information

とんかつレストラン YAMASHiRO

住所

〒903-0806 沖縄県那覇市首里汀良町3-38-2 ホープハウス1A

電話番号

098-917-6340

営業時間

ランチ　　11時30分～15時（ラストオーダー14時）

ディナー　18時～22時（ラストオーダー21時）

定休日

日曜日、水曜日のディナー

駐車場

あり（3台）

カード

可（ディナーのみ）

電子マネー

不可

URL・SNS

Instagram

Google Maps