創作そばのフワフワとろろが絶品「日本蕎麦みつまる」

わー！すごいやつきた！

すごい！なんかフワフワしていますよ！

こちらのメニュー名を教えてください！

こちらは「あったかスープの淡雪そば」と申します

溶けていく！溶けていくよ！淡雪だね！

ほわほわほわって口の中で消えていきました。おいしい！

こちらは、何なんですか？

とろろに卵白を加えてメレンゲ状にしています

あ、おいしいやつだ！

めっちゃおいしい！

おそばの風味がすごくない？

ですね、麺のそば粉の割合は？

当店のそばは、すべて十割そばになっております

十割そば！

え？でも十割そばってボソッとするイメージなんですけど

そうですね。昨今技術の革新が進んで、十割でもおいしくできるようになっております

のど越しもしっかりあって、おいしいですね

当店は福岡が本店で、関西ダシという透明なスープを出したんですけど、沖縄の方は関東ダシの味のほうがお好みだと

はいはい

ということで関東風が好きな方でも、関西風が好きな方でも召し上がれる、沖縄の方が好んで召し上がっていただける味に近づけております

すごい！

味が変わる！

すごい！黄身のまろやかさがすごくよく合いますね

こちらは「ネバーギブアップサラダそば」と申します

いいネーミングですね！

負けないよ！

あー！なるほどね

納豆！

納豆ともずく？

と、オクラもいますね！

そりゃネバーだわ(笑)

ネバーですよ(笑)

温かいおそばと全然コシが違います

同じそばですよね？

同じですけど、冷水でキュッと締まってコシが出てきます

改めて聞きますけど、何が入っているんですか？

まずとろろと納豆にモズクとオクラ。その上に水菜、ニンジン、ハンダマ（スイゼンジナ）、トマト、大根おろしとサラダなんですけれども
それだけじゃタンパク質が少し足りないんで、茹でた小エビをアクセントで

栄養バランスを考えてくれているわけですね！

なるべくバランスよくとっていただいて、おそばで健康になっていただこうというのが当店のモットーなんで

いい！