「ピリ辛サバ大根」をらくらくクッキング

冬場においしい大根！

＜大根の豆知識＞
・上部は甘く、下部にいくにつれて辛みがある
・上部は生食、真ん中は煮込み料理、下部は漬物などに
・大根にはアミラーゼなど消化を助ける酵素が含まれている
・ビタミンCの他、すりおろすと出る辛味成分のイソチアシアネートは消化を助け、整腸作用の効果

＜大根を選ぶときのポイント＞
・張りとツヤがあり、まっすぐ伸びて、太いもの
・ずっしりと重く、毛根は浅く小さく滑らかなもの

＜大根おろしのポイント＞
・円を描くようにすりおろすと辛みが少ない
・繊維を断ち切るようにすると辛みが出やすい
・残ったときは、アルミのカップなどに小分けにして、冷凍

フライパンで作る　ピリ辛サバ大根

＜材料（2人分）＞
・大根 10cm（下部）
・サバ缶 1缶
・塩 適量
・白髪ねぎ 適量（仕上げ用）

a
・酒 100ml
・水 300ml

b
・コチュジャン 大さじ3
・めんつゆ 大さじ4（濃縮でないもの）
・砂糖 大さじ1
・ごま油 小さじ2

＜作り方＞
①大根は3cmの厚さで半月切りにし、耐熱容器に並べ、ふんわりとラップをし600w 8分で加熱する
②フライパンに a 、サバ缶の汁を入れ、大根を入れたら中火で落し蓋をし、6分ほど煮込む
③b 、サバを入れ、汁気を飛ばしたら、粗熱を取り、冷ましていく
④器に盛り、仕上げに白髪ねぎを乗せたら、完成！
※大根は下茹でするより、レンチンした方が味が染み込みやすい