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アゲアゲめし編集部

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キビまる豚がぎっしり詰まった、スタミナたっぷりギョーザ「餃子酒場530(ごさまる)」

目次

アゲアゲめし。今回のテーマは「餃子(ギョーザ)」。紹介するのは、南風原町津嘉山にある「餃子酒場530(ごさまる)」。

餃子酒場530(南風原町津嘉山)店内風景|OTV アゲアゲめし 2022年8月5日放送

2種類のタレも絶品「530(ごさまる)餃子」

お店の人
お店の人

はい、こちらは「530(ごさまる)餃子」といいます

530餃子(6個入り)(530円・税込)

餃子酒場530(南風原町津嘉山)530餃子(6個入り)(530円・税込)|OTV アゲアゲめし 2022年8月5日放送

530って?

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

「530(ごさまる)餃子」
なんで530(ごさまる)かわかる?

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

わかりません

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

実は、琉球ドラゴンプロレスリングのGOSAMARU選手のお店なんですよ

お店の人
お店の人

どうも!

餃子酒場530(南風原町津嘉山)琉球ドラゴンプロレスリング所属GOSAMARU選手|OTV アゲアゲめし 2022年8月5日放送
アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

あ!そういうこと!

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

はい。なので「530(ごさまる)餃子」

こちらの店長は、琉球ドラゴンプロレスリング所属のGOSAMARU選手。どおりでお店の中は色紙やプロレスグッズがいっぱい。

餃子酒場530(南風原町津嘉山)プロレスグッズがたくさん|OTV アゲアゲめし 2022年8月5日放送

「530餃子」を作っているのは?

お店の人
お店の人

実をいうと僕は作ってないです

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

作ってないんですか?

お店の人
お店の人

うちには素晴らしい優秀な料理長がいるんで、お任せしています

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

じゃあ名前だけということで。承知しました(笑)

餃子酒場530(南風原町津嘉山)530餃子|OTV アゲアゲめし 2022年8月5日放送

優秀な料理長が作る「530餃子」。鉄板にギョーザを並べ水を注ぎ、5分間蒸し焼きに。余分な水分を飛ばし、全体にごま油をかけて、こんがりと焼き色がついたら完成。

餃子酒場530(南風原町津嘉山)530餃子|OTV アゲアゲめし 2022年8月5日放送

こだわりのブランド豚肉

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

皮、モッチモチね

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

モッチモチですごい!
パリッとしてて、中もあんがぎっしり入ってて、これは豚肉?

お店の人
お店の人

キビまる豚という豚の肉を使っていまして、南風原で作られているので、一緒に盛り上げていけたらいいなと思って

ひき肉はキビまる豚。赤身の旨味がしっかりしていて脂身が甘いのが特徴。

餃子酒場530(南風原町津嘉山)キビまる豚を使用|OTV アゲアゲめし 2022年8月5日放送
アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

味付けはニンニクも入っているって聞いたんですけど

お店の人
お店の人

あとはオーソドックスなおしょうゆやお酒、オイスターソースもちょっと入れています

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

へえ!そうなんですね

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

オイスターソースってめずらしいね

味付けにオイスターソースも使っているのでコクのある味わいに。キャベツ、ニラ、ニンニクも使っているのでシャキシャキとした歯ごたえと風味もいい。

ここでリングアナの大川豊治が登場!

餃子酒場530(南風原町津嘉山)リングアナをしている大川さん|OTV アゲアゲめし 2022年8月5日放送
アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

さあ!GOSAMARUが見つめるなか、私が今、ゆっくりとギョーザを持ち上げました!
かなりのウエイトであります。さあそのギョーザが今、とっぷりと入りました!

餃子酒場530(南風原町津嘉山)タレにつけて|OTV アゲアゲめし 2022年8月5日放送
アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

おっと!これは一体何のソースでありましょうか!香りとしてゆずコショウの香りがしてまいります。

餃子酒場530(南風原町津嘉山)タレにつけた530餃子|OTV アゲアゲめし 2022年8月5日放送
アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

さあ、それを一口いただきましょう。おーっと!さわやか!非常に旨いソースであります!いったい何を使っているのでありましょうか!

お店の人
お店の人

はい、こちらはおみそとゆずコショウを混ぜて、あとお酢をちょっと

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

あははは(笑)
すごい、大川さん!生で実況を見て感動する!

餃子酒場530(南風原町津嘉山)実況に感動する|OTV アゲアゲめし 2022年8月5日放送

みそとゆずコショウを合わせたソース。みそのコクとゆずコショウのピリッとした味わいがギョーザのおいしさを倍増。続いては自家製ラー油をつけて。

餃子酒場530(南風原町津嘉山)自家製のラー油|OTV アゲアゲめし 2022年8月5日放送
アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

おいしいです!ラー油も
香りが豊かで、ちょっと魚介の味もしたんですけど

お店の人
お店の人

エビが入っているんですね

ラー油には乾燥小エビやニンニクも入っているので旨味もあって香りも良い。食べるラー油なので、ギョーザにのせてお召し上がりを。レスラー仲間も大好きなニンニクが効いた「530餃子」。これはパワーがつくはず。

餃子酒場530(南風原町津嘉山)食べるラー油をギョーザにのせて|OTV アゲアゲめし 2022年8月5日放送

ブランド豚をストレートに味わう「キビまる豚トンテキ」

お店の人
お店の人

キビまる豚を使用したトンテキとなっております

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

お、きました!トンテキ!
久しぶりに食べる

キビまる豚トンテキ(980円・税込)

餃子酒場530(南風原町津嘉山)キビまる豚トンテキ(980円・税込)|OTV アゲアゲめし 2022年8月5日放送

ボリューム満点のキビまる豚のトンテキ。豚肉に塩こしょうを振り、片栗粉でコーティング。フライパンで焼き、焦げ目がついて中まで火が通ったら水を注ぎ自家製ソースを入れる。

餃子酒場530(南風原町津嘉山)ソースで煮込む|OTV アゲアゲめし 2022年8月5日放送

豚肉にからめながらソースを煮詰め、表面にソースの色が付いたらお皿に盛り付ける。ソースをさらに煮詰め、とろみをつけてお肉にかける。最後にガーリックチップを散らしたら完成。

餃子酒場530(南風原町津嘉山)キビまる豚トンテキ|OTV アゲアゲめし 2022年8月5日放送
アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

すごく柔らかくておいしいです!

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

かめばかむほど味がでてくる

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

下処理とかは?

下ごしらえにひと手間かけて

お店の人
お店の人

一応、少し早く提供できるように低温調理を入れています

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

へえ!

餃子酒場530(南風原町津嘉山)キビまる豚トンテキ|OTV アゲアゲめし 2022年8月5日放送

豚肉は焼く前に低温調理をしているので、焼き時間を短縮でき柔らかく仕上がる。程よいかみ応えも残っていて、かめばかむほど旨味が出てくる。かかっているソースがまた味を引き立てている。

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

これ、味付けは?

お店の人
お店の人

味付けはグレイビーソースを使っています

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

あ!聞いたことある!

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

なんか懐かしいと思ったの
マッシュポテトとかによく使う

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

ああ!わかりました

餃子酒場530(南風原町津嘉山)グレイビーソースがおいしい|OTV アゲアゲめし 2022年8月5日放送

グレイビーソースといえば、今はなきリージョンクラブで、マッシュポテトの上にたっぷりかけられていたソース。煮込みハンバーグのような味わいが、キビまる豚ともよく合う。

Information

餃子酒場530(南風原町津嘉山)|OTV アゲアゲめし 2022年7月8日放送
餃子酒場530(ごさまる)

おいしい「ギョーザ」、ごちそうさまでした。

住所
〒901-1117 沖縄県南風原町津嘉山1467-4
電話番号
098-888-1810
営業時間
17時~25時
定休日
日曜日
駐車場
あり
カード
電子マネー
不可
URL・SNS
Instagram

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