「牛肉のチャプチェ」をらくらくクッキング

猛暑で疲れていませんか？ 　タンパク質で疲労回復するレシピを紹介！

＜豆知識＞
【牛肉】
・鉄や亜鉛が豊富

牛肉のチャプチェ

＜材料（2人分）＞
・牛切り落とし　　　　100g
・赤ピーマン　　　　　1/2個
・ニラ　　　　　　　　50g
・乾燥春雨　　　　　　40g
☆しょうゆ　　　　　　大さじ1
☆酒　　　　　　　　　大さじ1
☆砂糖　　　　　　　　小さじ1
☆すりおろしにんにく　小さじ1
☆すりおろししょうが　小さじ1
☆鶏がらスープの素　　小さじ1/2
・ごま油　　　　　　　小さじ2
・白ごま　　　　　　　小さじ1

＜作り方＞
① 赤ピーマンは縦に5mm幅、ニラは3cmの長さに切る。春雨はお湯で戻し、食べやすい長さに切る
② 牛切り落としの肉を食べやすい大きさに切り、☆の調味料と混ぜ込む
③ フライパンにごま油を入れ熱し、赤ビーマンを炒め少し熱が入ったら②を入れて焼く
④ 肉が焼けたらニラと春雨を加え、水分がなくなるまで炒め、最後に白ごまを散らせば、完成！

■疲労回復ポイント
・牛肉の鉄分と亜鉛で疲労回復
・ビタミンB群はニンニクのアリシンで効率よく吸収
・赤身に含まれるカルニチンは脂肪分解が促進されエネルギーに転換