その日にセリ落とした「なはまぐろ」を贅沢に！「海産物料理 市」（那覇市）

アゲアゲめし、今回のテーマは「マグロ料理」。紹介するのは那覇市おもろまち、あっぷるタウン2階にある「海産物料理 市」。文字どおり海産物料理メインのお店で、明るい店内でおいしい料理が楽しめる。

赤身と中落ちのコラボ「まぐろ鉄火丼定食」

おおお！めっちゃ豪華！

豪華！

まぐろ鉄火丼定食（1,408円・税込）

いろいろな小鉢やアラ汁がセットになった「まぐろ鉄火丼定食」。大きなマグロの塊から赤身の部分を切り出し、食べやすい大きさに切っていく。

丼に酢飯を盛り、きざみのりをパラリ。その上にマグロを花びらのように並べていく。そして真ん中にマグロの中落ちを。ワサビとネギを添えたら完成。

まずはマグロから

めっちゃおいしい！

いいやつ！
そのままでも最高ですね、しっかり味あるね

ありますね

沖縄の「なはまぐろ」ですか？

そうです。泊漁港で水揚げされた生鮮マグロで、今朝のセリで落としてきました

え！

そりゃおいしいよね

おいしいよ、さっきまで泳いでいたんですよ

だからよ、大海原をよ

この日の朝に仕入れた「なはまぐろ」。色艶が良いのも納得。「なはまぐろ」は船で冷凍することなく水揚げされるので、旨味がそのまま。香りもよくて後味がすっきりとしている。これはいくらでもいけそう。

中落ちをいただきます

うん、おいしい！
さらにねっとりする感じね

中落ちの部分はやっぱり味が濃い！

骨の周りの中落ちは、味が濃厚でほどよく脂ものっている。赤身と中落ち、二つのおいしさが味わえる。

マグロを酢飯と一緒に

ああ、幸せ！
ごはんは酢飯ですか？

酢飯で提供して、お好みで温かいごはんが必要であればそちらに

変更もできるんですか？

はい、大丈夫です

ありがたい！

酢飯はほどよい酸味で、甘さもあるのでマグロの風味とよく合う。しょうゆはお店独自のアレンジを加えていて、マグロのおいしさを引き立ててくれる。この鉄火丼とアラ汁の相性もばっちり。新鮮なマグロを使った鉄火丼と、いろいろな小鉢がついた大満足の定食。これはおすすめ。

しっとりしてヘルシーな「まぐろガーリックカツ定食」

「まぐろガーリックカツ定食」になります

マグロですか？

まぐろガーリックカツ定食（1,408円・税込）

まるでトンカツのような大きな「まぐろガーリックカツ定食」。カツにするためにマグロを切るんだけど、この大きさ。

それに小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をしっかりとつけて油の中に。2分たったらトレーにあげて休ませ、そしてもう一度油の中に。二度揚げすることで衣がサクサクに。きつね色に揚がったら食べやすい大きさに切り分けて、お皿に盛り付けたら完成。

まずはそのままで

おいしい！いい味！

めちゃくちゃおいしい！
すごく身がぎっしり詰まっているんだけど、フワっとした感じがある

お魚を揚げるとパサってするイメージがあったんですけど、全然ないですね

そうですね、ガーリックの下地に漬け込んで、仕上げたときに身がふっくらとなるように改良しています

ほんとにふっくらしている

これはガーリックのタレみたいなのを作っているんですか？

そうですね、ガーリックをベースとして、いろいろと調味料を入れたものに漬け込んでいます

いろいろと入れた調味料が何なのか気になります

こちらも企業秘密です

あははは(笑)

2度揚げしているので、衣はサクサク、身はしっとり。この食感はたまりません。マグロはガーリックベースのタレに漬け込んでいるので、中まで味がしみ込んでいる。

あー、うまい！

なんかね、トンカツ みたいな感覚にもなってくるんですよ

わかる！

すごいあっさりしてるから、ダイエットしてる方とかおすすめな気がする

マグロなんだけど、あっさりとしたトンカツを食べている感じ。「海産物料理 市」は、料理を注文するとサラダバーがついてくる。これもうれしい。さらに毎月1が付く日は定番メニューがお得に。来週2022年10月21日は、今日紹介した二つの料理が対象になる予定。

Information

海産物料理 市

おいしい「マグロ料理」ごちそうさまでした。

住所

〒900-0006 沖縄県那覇市おもろまち3-3-1

コープあっぷるタウン2F

電話番号

098-866-3738

営業時間

11時～21時

定休日

なし

駐車場

あり（コープあっぷるタウン共有）

カード

可

電子マネー

可

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