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マグロづくしを堪能する「海鮮・和牛居酒屋 強者(ちゅーばー) 久茂地店」(那覇市)
目次
アゲアゲめし、今回のテーマは「マグロ料理」。紹介するのは那覇市久茂地にある「海鮮・和牛居酒屋 強者(ちゅーばー)」。店内には「強者」のシンボル、鎧兜(よろいかぶと)が鎮座。それを眺めながら飲むお酒もまた粋なもの。料理もいろいろそろっている。
![海鮮・和牛居酒屋 強者 久茂地店(那覇市久茂地)|OTV アゲアゲめし 2022年10月14日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/10/ageagemeshi_20221014_chuba_02.jpg)
味の違いが楽しい「なはまぐろ マグロづくし御膳」
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
ああ!すごすぎる!
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
豪華な定食がでてきましたよ!
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
ビックリするよ!
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
はい、こちらのメニュー名教えてください
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
こちらは「なはまぐろ マグロづくし御膳」でございます
なはまぐろ マグロづくし御膳(2,700円・税込) 要予約
![海鮮・和牛居酒屋 強者 久茂地店(那覇市久茂地)なはまぐろ マグロづくし御膳(2,700円・税込)要予約|OTV アゲアゲめし 2022年10月14日放](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/10/ageagemeshi_20221014_chuba_03.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
マグロづくし!
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
すごいね!
ボリューム満点、 豪華けんらんな「なはまぐろ マグロづくし御膳」。料理は全部で12品あり、そのなかでマグロ料理は7品。アラ汁にもマグロを使っているので、実質8品がマグロ料理。
![海鮮・和牛居酒屋 強者 久茂地店(那覇市久茂地)なはまぐろ マグロづくし御膳|OTV アゲアゲめし 2022年10月14日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/10/ageagemeshi_20221014_chuba_04.jpg)
「マグロとアボカドのしっとりタルタル」
![海鮮・和牛居酒屋 強者 久茂地店(那覇市久茂地)マグロとアボカドのしっとりタルタル|OTV アゲアゲめし 2022年10月14日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/10/ageagemeshi_20221014_chuba_05.jpg)
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
「マグロとアボカドのしっとりタルタル」がすごくお勧めとなっております
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
いい味!
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
爽やかな酸味も感じますし、すごくクリーミー!
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
クリーミーね
![海鮮・和牛居酒屋 強者 久茂地店(那覇市久茂地)マグロとアボカドのしっとりタルタル|OTV アゲアゲめし 2022年10月14日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/10/ageagemeshi_20221014_chuba_06.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
マグロには味付けされているんですか?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
こちらは細かく刻んだ具材を、秘伝のドレッシングで合わせております
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
はい
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
さらに型取りをしてから、秘伝のクリームソースをかけています
![海鮮・和牛居酒屋 強者 久茂地店(那覇市久茂地)マグロとアボカドのしっとりタルタル](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/10/ageagemeshi_20221014_chuba_07.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
秘伝がふたつ出てきましたね
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
2種類ってことですね?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
はい、そうです
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
中身は?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
中身が…
![海鮮・和牛居酒屋 強者 久茂地店(那覇市久茂地)ソースの中身は?|OTV アゲアゲめし 2022年10月14日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/10/ageagemeshi_20221014_chuba_08.jpg)
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
中身はちょっと総料理長が教えてくれないんで
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
いいなあ
今言うのかなと思った(笑)
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
秘密となっております
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
あははは(笑)
秘伝のドレッシングとクリームソースは、やっぱり秘伝。とても爽やかな香りがあって、マグロの旨みを活かしつつ、さっぱりと仕上げている。これは前菜や箸休めとして最適。
「マグロのトロ炙り串」
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
次のおすすめが、こちらの「マグロのトロ炙り串」となっております
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
串でいただけるのは、なんかすごい
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
珍しい!
![海鮮・和牛居酒屋 強者 久茂地店(那覇市久茂地)マグロのトロ炙り串|OTV アゲアゲめし 2022年10月14日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/10/ageagemeshi_20221014_chuba_09.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
ああ!うまい!
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
脂がのっているんだけど、サッパリとしてる。香りがめちゃめちゃいいですね、こちらのマグロは?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
メバチマグロの脂ののった「はらご」の部分を使っております。味付けはハーブ塩をちょっとかけてミディアムレアで焼き上げています
![海鮮・和牛居酒屋 強者 久茂地店(那覇市久茂地)マグロのトロ炙り串|OTV アゲアゲめし 2022年10月14日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/10/ageagemeshi_20221014_chuba_10.jpg)
トロの部分なのでもちろん脂がのってジューシー。ハーブ塩を使って焼き上げているので、旨みがたっぷりだけど後味はさっぱり。これはご飯と一緒に食べたい。
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
おいしいですね!
ごはんもおいしく感じる!
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
おいしい!
ごはんにもこだわっていますよね?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
はい、 長野県産のコシヒカリです
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
やっぱり!
![海鮮・和牛居酒屋 強者 久茂地店(那覇市久茂地)ごはんはコシヒカリ|OTV アゲアゲめし 2022年10月14日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/10/ageagemeshi_20221014_chuba_11.jpg)
こちらの「マグロづくし御膳」、ランチタイムもディナータイムもオーダー可能(要予約)。ランチタイムでは、ごはん、アラ汁がおかわり自由で、サラダバー、ドリンクバーもついている。
さらにキャンペーンのお知らせ。2022年10月いっぱいは毎日、予約をしてくれたなかから先着順で、ランチは1名様、ディナーは3名様にお得な料金でご提供。くれぐれも予約をしてくれたお客様のなかからなのでお間違いなく。
![海鮮・和牛居酒屋 強者 久茂地店(那覇市久茂地)キャンペーン|OTV アゲアゲめし 2022年10月14日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/10/ageagemeshi_20221014_chuba_12.jpg)
見てビックリ!「なはまぐろ 強者名物戦国兜のオーブン焼」
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
似合ってますね!
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
似合うでしょ
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
あははは(笑)
![海鮮・和牛居酒屋 強者 久茂地店(那覇市久茂地)かぶとをかぶる大川さん|OTV アゲアゲめし 2022年10月14日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/10/ageagemeshi_20221014_chuba_13.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
これと一緒なんだよね、掛かっているんだよね
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
どういうことですか?
こちらは何でしょうか?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
こちらは「なはまぐろ 強者名物戦国兜のオーブン焼」でございます
なはまぐろ 強者名物戦国兜のオーブン焼(2,500円・税込)2日前までの要予約
![海鮮・和牛居酒屋 強者 久茂地店(那覇市久茂地)なはまぐろ 強者名物戦国兜のオーブン焼(2,500円・税込)2日前までの要予約|OTV アゲアゲめし 2022年10月14日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/10/ageagemeshi_20221014_chuba_14.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
そういうこと
甲冑(かっちゅう)いいでしょ?
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
かっちゅいい!
超かっちゅいい!
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
ありがとう!
あははは(笑)
![海鮮・和牛居酒屋 強者 久茂地店(那覇市久茂地)甲冑(かっちゅう)いいでしょ?|OTV アゲアゲめし 2022年10月14日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/10/ageagemeshi_20221014_chuba_15.jpg)
見た瞬間のインパクトが大きいマグロかぶとのオーブン焼き。マグロの頭にはおいしい部分があって、特にほほの部分と目玉の周りのトロトロ部分は旨味たっぷり。
マグロのほほ肉
![海鮮・和牛居酒屋 強者 久茂地店(那覇市久茂地)マグロのほほ肉|OTV アゲアゲめし 2022年10月14日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/10/ageagemeshi_20221014_chuba_16.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
脂がのっていますね!
すごくしっとりしていて、味が濃いです
どうやって調理するんですか?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
塩、コショウ、ニンニク、ショウガをすりこんで、150度から160度のオーブンで2時間ほどじっくり焼き上げます
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
2時間!
マグロのほほは良く動かす筋肉部分。旨みがあって、しっとりとしている。味付けは塩、コショウ、ニンニク。少し寝かせてじっくりと焼いているので、味もしみ込んでいる
目玉の周り
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
とろける!うまい!
これは珍味ですわ
![海鮮・和牛居酒屋 強者 久茂地店(那覇市久茂地)目玉の周り|OTV アゲアゲめし 2022年10月14日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/10/ageagemeshi_20221014_chuba_17.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
コラーゲンたっぷりだからね
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
ほんとにプルプルしていますね。見ててわかる
目玉の周りはコラーゲンたっぷり。食感はトロトロ。これは食べ応えがあるし、インパクトがある。予約が必要だけど、ふたつのマグロ料理は一食の価値あり。
Information
![海鮮・和牛居酒屋 強者 久茂地店(那覇市久茂地)|OTV アゲアゲめし 2022年10月14日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/10/ageagemeshi_20221014_chuba_18.jpg)
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