おいしいごはんが3段階で楽しめる「萬古焼 土鍋ご飯 Mama-ru（ママル）」（宜野湾市）

今回のテーマは、白米をおいしく食べられる料理「アゲアゲめし」。紹介するのは宜野湾市大謝名にある土鍋ごはんの「Mama-ru（ママル）」。外国人住宅を改装した店内で、おいしい土鍋ごはんが楽しめる。

色鮮やかな「サーモンとイクラの土鍋ごはん」

こちら「サーモンとイクラの土鍋ごはん」になります

聞いちゃった！
サーモンとイクラが？

入っている

ってことですよね

あーらうれしい！

サーモンとイクラの土鍋ごはん（1,580円・税込）
（刺身蒟蒻サラダ・季節の煮物・季節のデザート付）

オープンしますよ
せーの！

おお！

めっちゃおいしそう！

ああいい香り！

こちらは「サーモンとイクラの土鍋ごはん」。土鍋の中に、水につけておいた米を入れ、ダシ汁を注いで火をつける。はじめは中火で。途中で1回かき混ぜたら、あとは炊き上がりまで弱火で。炊き上がった土鍋ごはんがこちら。

お米の良い香りがして、こちらも粒が立っているね。この炊きたてごはんに水菜、焼いたサーモン、イクラをのせて、最後に白ごまをかけたら完成。よーく混ぜて、まずはそのままでいただきます。

おいしい！
うん、うまい！

サーモンとイクラがもう！

ごはんもすごいよ
何のおダシで炊いているんですか？

昆布のおダシですね

それのみで仕上げているんですか？

味は塩を入れていますので

シンプルですね

お米はどこのお米ですか

石川県産の「コシヒカリ」を使用しております

ごはん自体がおいしい。一粒一粒が立っていて、お米の甘味もしっかりと生きている。これにサーモンとイクラが入ってくるからおいしさ倍増。

サーモンにひと工夫

サーモンも味がしっかりしていますけど

サーモンはユズの香りをつけたしょうゆのタレに、1日漬けたあと焼いています

サーモンはゆずしょうゆに漬け込んで焼いているので、しっかりとした味がある。これにイクラのほのかな塩辛さも加わって、ごはんがすすむ。

ゆずコショウを加えると

爽やか！

合う！強い爽やかさがくる

ゆずコショウの香りがさっぱり感を与えてくれるので、口の中が新鮮に。ピリッとした刺激も食欲を増してくれる。

続いてはおダシを

土鍋の隣にカツオダシがございますので、ダシ茶漬けでお召し上がりください

おいしい食べ方！

なんか日本人で良かったーって思うわ

ほんとね

ああ、しあわせ！

美味ですわ！

このおダシは？

こちらも当店のほうで作っております。カツオ節と昆布で

この海鮮親子丼最高だね

あ、そうか
親子ですもんね、サーモンとイクラ

そうそう

カツオダシには昆布も使っていて、甘さと香りの中に旨みが。やさしい味付けなのでサーモンやイクラによく合う。

大きさにビックリ「柔らかトントロの土鍋ごはん」

こちらは「柔らかトントロの土鍋ごはん」です

おお！

え？これ豚トロなんですか？

大きい！

【ランチ】柔らかトントロの土鍋ごはん（1,380円・税込）
（刺身蒟蒻サラダ・季節の煮物・季節のデザート付）

大きな豚トロがまるまる入った土鍋ごはん。とても柔らかいので、しゃもじで崩れていく。よく混ぜていってみよう。

すごいわ！

豚トロの脂ののり方が絶妙です

もう、めちゃめちゃおいしい！
ごはん自体は一緒ですか？

はい、一緒です

なんでこんなに変わるんだろう？

具材が変わるだけで、こんなに変わってくるんですね

まったく風味が変わりますね

豚トロは圧力鍋で煮込んでいるので文字通りトロトロ。仕上げにバーナーで炙っているので香ばしさもある。

しょうゆ、砂糖、ショウガの味付けは間違いなくごはんによく合う。甘みのある豚の脂が米粒をおいしくコーティングしてくれるのもたまらない。

こちらもダシ茶漬けで

間違いない。やっぱカツオと昆布と豚肉って、切っても切れない関係ですね

ホンマや！

おいしいね、ウチナーンチュは特に好きかも

ウチナーンチュは豚肉よく食べるから、すごく合うかも

3段階で楽しめる「Mama-ru」の土鍋ごはん。注文が入ってから炊き始めるので、出来上がりまでに20分ほどかかるため、ご来店の際は予約がおすすめ。

Information

萬古焼 土鍋ご飯 Mama-ru（ママル）

おいしい「アゲアゲめし」、ごちそうさまでした。

住所

〒901-2225 沖縄県宜野湾市大謝名2-1-15

電話番号

098-988-4560

営業時間

ランチ　：11時30分～16時（L.O.15時）

ディナー：18時～21時（L.O.20時）※要予約

定休日

不定

駐車場

あり

カード

不可

電子マネー

不可

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