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ジューシーハンバーグと羽釜ごはん「シャリ de パルミ」(那覇市)
目次
アゲアゲめし、今回のテーマは「ハンバーグ」。紹介するのは那覇市おもろまちにある「シャリ de パルミ」。ハンバーグと豚ステーキのお店だけど、名前にシャリとあるようにごはんにもこだわったお店。
![シャリ de パルミ(那覇市おもろまち)|OTV アゲアゲめし 2022年11月25日放](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/11/ageagemeshi_20221125_shari_02.jpg)
和風デミグラスでいただく「ジューシーハンバーグ」
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
「ジューシーハンバーグ」です
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
見るからにツヤツヤしているから、ジューシー感が十分伝わってきました
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
伝わっているね
いい感じです
ジューシーハンバーグ(1,100円・税込)
![シャリ de パルミ(那覇市おもろまち)ジューシーハンバーグ(1,100円・税込)|OTV アゲアゲめし 2022年11月25日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/12/ageagemeshi_20221125_shari_03.jpg)
スキレットの上に大きなハンバーグが2個ものったジューシーハンバーグ。寝かせておいたハンバーグの形を整え鉄板の上に。片面に焼き目がついたらスキレットに移す。
それをオーブンに入れて焼き上げる。その間にソースを温める。そして焼き上がったハンバーグの上にたっぷりと。サラダにみそ汁ごはんを添えて完成。
まずはハンバーグから
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
すごくやわらかい!
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
ハンバーグって基本的に柔らかいお店が多いですけど
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
いや、これはすごい!溶ける!
こんなの初めて
![シャリ de パルミ(那覇市おもろまち)ジューシーハンバーグ|OTV アゲアゲめし 2022年11月25日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/11/ageagemeshi_20221125_shari_04.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
何でこんなに柔らかいんですか?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
練り方だったり、つなぎだったり
![シャリ de パルミ(那覇市おもろまち)ジューシーハンバーグ|OTV アゲアゲめし 2022年11月25日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/11/ageagemeshi_20221125_shari_05.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
つなぎは何を使っていらっしゃるんですか?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
秘密です
![シャリ de パルミ(那覇市おもろまち)ジューシーハンバーグ|OTV アゲアゲめし 2022年11月25日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/11/ageagemeshi_20221125_shari_06.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
あははは(笑)
いいね、多少の間を置いて
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
ダメかあ(笑)
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
使っているお肉は?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
合いびきです
![シャリ de パルミ(那覇市おもろまち)ジューシーハンバーグ|OTV アゲアゲめし 2022年11月25日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/11/ageagemeshi_20221125_shari_07.jpg)
沖縄県産豚を使った合挽き肉は脂が甘くてジューシー。つなぎと混ぜ方にこだわっているそうで、びっくりするほどやわらかい。4種類ほどのスパイスを使っていて香りもいい。
味を引き立てるソース
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
こちらのソースは?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
これは和風のデミグラスソースですね
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
何を使っていらっしゃるんですか?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
何でしょう?
![シャリ de パルミ(那覇市おもろまち)和風デミグラスソースの秘密|OTV アゲアゲめし 2022年11月25日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/11/ageagemeshi_20221125_shari_08.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
おっと!
とぼけるスタイルですね、今度は(笑)
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
何でしょうね
でも絶対にダシだよね
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
そうですよね
![シャリ de パルミ(那覇市おもろまち)和風デミグラスソース|OTV アゲアゲめし 2022年11月25日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/11/ageagemeshi_20221125_shari_09.jpg)
自家製デミグラスソースには魚介のダシを使っていて、和風テイストになっている。これはごはんによく合う。
ごはんへのこだわり
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
羽釜で炊いているんです
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
羽釜で炊いているんですか!
すごい!うれしい!
おこげが入っているの!
![シャリ de パルミ(那覇市おもろまち)羽釜ごはん|OTV アゲアゲめし 2022年11月25日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/11/ageagemeshi_20221125_shari_10.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
やっぱりいいですね
香りもいいですし、お米一粒一粒もしっかり食感があって
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
ふっくらもしているしね
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
さっきから私、ちょっと気になったんですけど、大川さんのごはんの量多くないですか?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
はじめに言っていただければ、最初の一杯は大盛り無料なので
![シャリ de パルミ(那覇市おもろまち)羽釜ごはん|OTV アゲアゲめし 2022年11月25日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/11/ageagemeshi_20221125_shari_11.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
無料で!
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
はい
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
これはすぐ言った方がいいですよ。注文するときに絶対大盛りでって
季節によって変わるそうだけど、いま使っているお米は北海道産の「ななつぼし」。羽釜で炊いているので粒がしっかり立っていて、米自体の甘さも良い。ごはんが進むハンバーグだから大盛りがおすすめ。
沖縄県産豚の肩ロースを使った「やわらか豚ステーキ」
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
「やわらか豚ステーキ」です
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
最高じゃないですか!
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
おじさん大好きですよ!素敵!
やわらか豚ステーキ(1,100円・税込)
![シャリ de パルミ(那覇市おもろまち)やわらか豚ステーキ(1,100円・税込)|OTV アゲアゲめし 2022年11月25日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/11/ageagemeshi_20221125_shari_12.jpg)
もう一つのおすすめ「やわらか豚ステーキ」。沖縄県産の豚肩ロースを鉄板で焼いていく。塩コショウをかけたら裏返す。半分ぐらい火が入ったら取り出し、食べやすい大きさにカット。それを玉ネギの入ったスキレットに移し、ダシ汁を注いで蒸し焼きに。これで完成。タレが1種類、薬味が2種類あり、今回は辛みそをつけて。
![シャリ de パルミ(那覇市おもろまち)やわらか豚ステーキ|OTV アゲアゲめし 2022年11月25日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/11/ageagemeshi_20221125_shari_13.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
お肉が超柔らかくて!
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
お肉の甘味がぶわって出てくる感じ
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
豚肉にこだわっていたりしますか?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
沖縄県産豚の肩ロースを使っていて、すごく細かく切り込みを入れてあるので
![シャリ de パルミ(那覇市おもろまち)やわらか豚ステーキ|OTV アゲアゲめし 2022年11月25日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/11/ageagemeshi_20221125_shari_14.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
なるほど!
すごく噛みやすいんですよ
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
それで柔らかいんですか
豚肉には細かく切れ込みを入れているので、柔らかい口当たりがある。味付けは塩コショウのみなので、豚肉自体のおいしさが味わえる。辛みそがいいアクセントになっていてこれもごはんに合いそう。
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
お米の甘さも、より感じやすくなります
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
超おいしい!旨いね
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
食べ応えのあるメニューですね
![シャリ de パルミ(那覇市おもろまち)やわらか豚ステーキ|OTV アゲアゲめし 2022年11月25日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/11/ageagemeshi_20221125_shari_15.jpg)
Information
![シャリ de パルミ(那覇市おもろまち)|OTV アゲアゲめし 2022年11月25日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/12/ageagemeshi_20221125_shari_16.jpg)
- シャリ de パルミ
おいしい「ハンバーグ」、ごちそうさまでした。
- 住所
- 〒900-0006 沖縄県那覇市おもろまち4-19-27 ハレスプラウト1階
- 電話番号
- 098-988-8760
- 営業時間
- 11時30分~21時(L.O.20時30分)
- 定休日
- 不定
- 駐車場
- あり(縦列駐車で7台)
- カード
- 可
- 電子マネー
- 可
- URL・SNS
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