豆腐たっぷり韓国風ピリ辛みそ汁「居酒屋パラダイス」（うるま市）

アゲアゲめし、今回のテーマは「みそ汁」。紹介するのはうるま市石川にある「居酒屋パラダイス」。居酒屋だけどランチもやっていて、いろいろな食堂メニューが楽しめる。

具だくさんがうれしい「韓国風みそ汁」

「韓国風みそ汁」です

はい、きましたよ！
やっぱ韓国風だけあって、ちょっと色味が赤っぽいというか

イメージしているみそ汁と比べたらね

【昼】韓国風みそ汁（680円・税込）

見た目が赤い韓国風みそ汁。鍋の中に豆腐、豚バラ、キャベツ、菜の花などを入れ、水とダシを入れて火にかける。沸騰してきたらみそを溶き入れて粉末だしも入れる。そして何やら赤い液体が登場。

そこにごま油を少々入れてみそ汁の中に。全体になじんだら生卵が入った丼に注いでいく。最後にニラをのせたら完成。

まずはスープから

あー！うん、韓国風だ！

うまいわ！
酸味をいきなり感じる！

この酸味っていうのは？

キムチダレから

言われたらそうだ
キムチの感じがしました

キムチダレもオリジナルなんですか？

「キムチの素」をベースに、いろいろ調合しています

いろいろ調合

いろいろと、そこは

内緒で

あははは(笑)

赤い液体は「キムチの素」をベースにしたもので、ほのかな酸味とやさしい辛さがある。使っているみそが白みそで、こちらが甘めなのでこれが「キムチの素」とよく合う。

続いては豆腐を

大豆の味が濃い！

味も濃いですし、ほどよい硬さで。こちらの豆腐は？

個人でやっているところの豆腐を使っています

地元？

地元です

豆腐は地元石川の豆腐屋さんから仕入れたもの。大豆の旨味がしっかりあって食感がとてもいい。

卵をくずして

下に沈んでいる卵を探し出して黄身を崩していただきます。

うまいわー！

溶かすとまたまろやかさが

倍増だね。“とようま”やっさー！

“とようま”でました！
豊川さん…じゃない間違えた(笑)

大川です

大川さん。あははは(笑)
豊治の豊と、旨いをかけて、ハイ

説明しなくていいよ、はずかしいから

いやいや確かにこれは“とようま”。卵のコクと甘味が韓国風みそ汁にベストマッチ。これはごはんも進む。

やっぱこうでしょう。インして

いいね。いきましょう！

うまい！

ちょっとピリ辛のおダシなんで、ごはんがより一層甘く感じませんか

沖縄でも珍しい韓国風みそ汁。具だくさんなのは変わらないけど、このピリ辛さはごはんが進む。これは一食の価値あり。

おいしい2つが合体！「カツチャーハン」

「カツチャーハン」でございます

もう、みんな好き！

最高のネーミングです！

【昼】カツチャーハン（750円・税込）

ボリューム満点の「カツチャーハン」。まずはトンカツを揚げる。その間にチャーハンを作る。熱々の中華鍋に卵を入れて、そこにごはんを投入。ごはんを潰しながらあおって、卵とよくからんだらポークとネギを入れる。味付けはダシの素に塩、ブラックペッパーとシンプル。そこにカットしたとんかつをのせて完成。

まずはチャーハンから

コショウが効いてます
おいしい！

味付けは何で？

ダシの素と塩、コショウだけです

やっぱりシンプルですね

シンプルだけどブラックペッパーが効いていて、バクバクいけるチャーハン。お米もふわっとしていてポークの塩味と旨味がいい感じに。これはソースがかかったトンカツとよく合う。

最高！

ちょうどいい！

合う！

合いますね
チャーハンがシンプルな味付けだけに

おいしい！

ガッツリ食べたい人も大満足間違いなしの「カツチャーハン」。今日紹介したメニューのほかにもいろいろな食堂メニューがあるから、ぜひお試しを。

Information

居酒屋パラダイス

おいしい「みそ汁」、ごちそうさまでした。

住所

〒904-1106 沖縄県うるま市石川2-39-15

電話番号

098-965-6511

営業時間

ランチ：11時30分～14時30分

ディナー：18時～24時

定休日

水曜日、第5日曜日

駐車場

あり

カード

不可

電子マネー

不可

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