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とろけるテビチのウチナーおでん「おでん処 ななふく」(豊見城市)
目次
アゲアゲめし、今回のテーマは「おでん」。紹介するのは豊見城市長堂にある「おでん処 ななふく」。店内はお座敷にカウンターと落ち着いた雰囲気で、おいしいウチナー料理が楽しめる。
![おでん処 ななふく(豊見城市長堂)|OTV アゲアゲめし 2022年12月9日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/12/ageagemeshi_20221209_nanafuku_02.jpg)
色どり鮮やか継ぎ足しダシが旨い「おでん」
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
はい、ご用意していただきました。
絵に描いたような美しいおでんですね!
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
最高!鮮やか!
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
こちらは何種類入っているんでしょう?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
9種類入っています
おでん(1,000円・税込)
![おでん処 ななふく(豊見城市長堂)おでん(1,000円・税込)|OTV アゲアゲめし 2022年12月9日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/12/ageagemeshi_20221209_nanafuku_03.jpg)
9種類入った彩り鮮やかなおでん。レタスにテビチ(豚足の煮付け)が入っているところがウチナーおでん。ボリューム満点で1000円はリーズナブル。
![おでん処 ななふく(豊見城市長堂)おでん|OTV アゲアゲめし 2022年12月9日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/12/ageagemeshi_20221209_nanafuku_04.jpg)
まずは大根から
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
うま!
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
やばい!おダシと大根の旨味がじゅわっと滝のように出てきました!
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
あふれるね!
また柔らかい!
![おでん処 ななふく(豊見城市長堂)大根|OTV アゲアゲめし 2022年12月9日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/12/ageagemeshi_20221209_nanafuku_05.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
ちょうどいい柔らかさで。相当お時間かけてここまで柔らかくしているんですか?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
そうですね、前日に用意して一晩寝かせて、それからお客様に出しています
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
ずっとおダシの中に
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
はい
![おでん処 ななふく(豊見城市長堂)大根|OTV アゲアゲめし 2022年12月9日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/12/ageagemeshi_20221209_nanafuku_06.jpg)
前日から仕込んだ大根はとても柔らかい。大根の旨味がしっかり生きていて、かむとダシが滝のようにあふれてくる。
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
おダシは何から取られているんですか?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
実はですね、カツオダシがメインになっていますけど、15年ずっと継ぎ足しのダシになっています
![おでん処 ななふく(豊見城市長堂)おでん|OTV アゲアゲめし 2022年12月9日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/12/ageagemeshi_20221209_nanafuku_07.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
継ぎ足しているんですか!
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
じゃあ、いろんな旨味が入っている
だから、深みがあるね
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
そう、深みがある
味が濃いわけではなく、深みがあるんですよね
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
あっさりしているんだけどね
![おでん処 ななふく(豊見城市長堂)継ぎ足しダシ|OTV アゲアゲめし 2022年12月9日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/12/ageagemeshi_20221209_nanafuku_08.jpg)
ダシは15年間継ぎ足し、煮詰まって少なくなった分を毎日補充している。カツオベースだけど、いろんな具材から旨味が出ていて深い味わいに。
ウチナーおでんのエース!テビチ
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
やっぱり沖縄のおでんといえば、テビチじゃない?
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
テビチ、いいですね!
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
ああ!テビチすごい!
テビチ取れるか
![おでん処 ななふく(豊見城市長堂)テビチ|OTV アゲアゲめし 2022年12月9日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/12/ageagemeshi_20221209_nanafuku_09.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
うわあ!これまた絶対おいしいやつ!
ではいただきます!
![おでん処 ななふく(豊見城市長堂)テビチ|OTV アゲアゲめし 2022年12月9日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/12/ageagemeshi_20221209_nanafuku_10.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
トロトロ!
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
うまいわー!
ゼラチン最高!
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
コラーゲンですね!
![おでん処 ななふく(豊見城市長堂)テビチ|OTV アゲアゲめし 2022年12月9日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/12/ageagemeshi_20221209_nanafuku_11.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
こちらはすべて一緒に火にかけるんですか?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
うちではお野菜とテビチを別鍋で用意しています
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
そうなんですか!
じゃあテビチは別で?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
別ですね
テビチも同じようにカツオダシがメインで
![おでん処 ななふく(豊見城市長堂)テビチ|OTV アゲアゲめし 2022年12月9日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/12/ageagemeshi_20221209_nanafuku_12.jpg)
テビチのお肉はコラーゲンたっぷりでトロトロ。おでんとは別鍋で仕込んでいて、おでんよりは濃いめの味付け。じっくり煮込んでいるので中まで味が染み込んでいて、これも深みがある。
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
テビチも同じように、ずっと継ぎ足し継ぎ足しで
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
先ほどの継ぎ足しとまた別で、テビチはテビチの?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
テビチの継ぎ足しです
![おでん処 ななふく(豊見城市長堂)テビチ|OTV アゲアゲめし 2022年12月9日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/12/ageagemeshi_20221209_nanafuku_13.jpg)
テビチを煮込むダシも継ぎ足し。だから味が深い。分けて作ることでほかの素材に豚の風味が移らないのもうれしい心づかい。
続いて揚げ豆腐を
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
これ揚げた豆腐なんですね
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
そうです
生のお豆腐を揚げて、それから一緒に煮込みます
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
いただきます!
![おでん処 ななふく(豊見城市長堂)揚げ豆腐|OTV アゲアゲめし 2022年12月9日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/12/ageagemeshi_20221209_nanafuku_14.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
豆腐おいしい!
大豆の味ちゃんとしますね
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
お豆腐からもおダシがじゅわっと出てきた
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
どこの豆腐ですか?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
はい「まえさと」の
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
「まえさと」さんよ、やっぱり
![「まえさと」さんよ、やっぱり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/12/ageagemeshi_20221209_nanafuku_15.jpg)
「まえさと」の豆腐をお店で揚げた揚げ豆腐。香ばしくて豆腐の旨味も濃厚に。そこにダシの旨味が入るからおいしさアップ。豆腐好きにはたまらない一品。
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
おいしい!
やっぱレタスっておでんに欠かせないね
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
うん、このシャキシャキ感がやっぱりね
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
たまらんわ!
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
たまらないですね
![おでん処 ななふく(豊見城市長堂)レタス|OTV アゲアゲめし 2022年12月9日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/12/ageagemeshi_20221209_nanafuku_16.jpg)
ウチナーおでんに欠かせないレタス。しゃぶしゃぶみたいにダシにサッと通している。火を通してもシャキシャキ感が残っているのがレタスの良いところ。口の中がさっぱりするのもいい。旨味たっぷりのダシがしみた「ななふく」のおでん。こちらはテイクアウトもできるので、お家でゆっくり楽しめる。
Information
![おでん処 ななふく(豊見城市長堂)|OTV アゲアゲめし 2022年12月9日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/12/ageagemeshi_20221209_nanafuku_17.jpg)
- おでん処 ななふく
おいしい「おでん」、ごちそうさまでした。
- 住所
- 〒901-0203 沖縄県豊見城市長堂180-6
- 電話番号
- 098-850-6838
- 営業時間
- 17時~23時
- 定休日
- 月曜日、日曜日
- 駐車場
- あり
- カード
- 不可
- 電子マネー
- 不可
- URL・SNS
- ホームページ
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