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ちょっと変わったクファジューシー「ちょーでーぐぁ本店」
目次
ちょっと変わったクファジューシー「ちょーでーぐぁ本店」
アゲアゲめし、今回のテーマはジューシー。やってきたのは西原町。
西原町にやってきました。大川さんこちらは?
ここでは沖縄そば屋のジューシーを食べてみましょう!
ダシが効いておいしそうですね!それでは行きましょう
西原町字呉屋にあるちょーでーぐぁ本店。自家製手打ち麺の沖縄そばが自慢のお店で、広い店内でゆっくり楽しむことができる。
食券の販売機を見てみると、たくさんの沖縄そばメニューの中にジューシーの文字が。
ジューシーチーズ(おじや風)
用意していただきました!大川さん、これジューシーかな?
ジューシーかね?
こちらのメニューを教えてください!
ジューシーチーズ(おじや風)です。
チーズを乗っけちゃったんですね。面白い!
こちらがジューシーチーズ(おじや風、450円・税込)。
つくりかた
器にクファジューシーを形よく盛り付け、周りに沖縄そばのダシを注ぐ。
そしてチーズを乗せ、バーナーで豪快に炙る。香ばしいにおいが辺りに広がる。
仕上げに粉チーズとネギをかけたら完成。ジューシーを崩しながらダシと一緒にいただきます。
なんだかリゾットみたい!和の中に洋のテイストを感じる!
そうですね、リゾットみたいになるんですよ
それでいて、どこかでうちなーの味も出ているね
そうそう!ちゃんとしっかりジューシーの風味もあって。おいしいですね!
沖縄そばのスープが命
このジューシーも沖縄そばのダシと具材を混ぜて炊いているので、スープを入れても相性が良いんです
具材もしっかり入ってますね!
このスープは何ですか?
沖縄そばのスープと一緒です。数種類の野菜・豚骨・昆布・かつお節からダシをとり、ブレンドして作っています
野菜からお肉までダシがしっかりと効いてますね!
ジューシーは人参・昆布・豚肉とともに沖縄そばのダシで炊き上げている。ダシは豚骨・昆布・かつお、そして野菜から取っている。透き通った黄金色に輝くスープで炊き上げ、さらに追いスープをしているので濃厚。
メニュー誕生秘話
このジューシーチーズおじや風は、誰が考えたんですか?
もともとスタッフがまかないごはんとして作っていたところ、お客さんからも食べてみたいとお声をいただき提供し始めました
まかないから生まれたジューシーチーズ(おじや風)。しっかりとした味付けでこれだけでもバクバクいける。単品で450円なので、沖縄そばとセットにするのもいいかも。
冷やしイカスミ麺 納豆・山芋すば
続いてのおすすめは、冷やしイカスミ麺 納豆・山芋すば(850円・税込)。
こちらは、冷やしイカスミ麺 納豆・山芋すばです
冷やしなんですね!こちらはどうやって食べたらいいですか?
納豆が入っているこのカップをよく混ぜて、麺にかけてください
納豆や山芋、大根おろしなどが入ってるんですね
その後、お好みで薬味を入れてください
その後はつゆですが、全部かけると味が濃くなるかもしれないので、少しずつでお願いします。かけたらまた混ぜます
わぁ~!めっちゃおいしいそう!では、いただきま~す
う~ん、さっぱりしてますね!麺はしっかりコシがある!
弾力がすごい
茹でて一回氷水でしめています
なるほど!
コシのある自家製イカスミ麺
麺は自家製麺で、打つ時にイカスミを練り込んである。
茹で上がったら氷水に入れ、しめる。
コシがあってツルツルとした喉越しは快感!イカスミの香ばしい風味もあり、麺そのものもおいしい。
さっぱり自家製つゆ
このつゆ、さっぱりしておいしい!
つゆも自家製で、醤油・みりん・ザラメ、あとはかつおのダシをとってイチから作っています。
かつおが効いたちょっと甘めのつゆは麺のおいしさを引き立てる。納豆と山芋を使っているのでツルツルと口に入ってくるのもいい。
Information
- ちょーでーぐぁ本店
ちょーでーぐぁ本店ではアーサやもずく、フーチバーなど色々な麺が楽しめるのでお試しを!那覇店でも同じメニューが味わえるのでそちらも利用してね。おいしいジューシーごちそうさまでした。
- 住所
- 〒903-0124 沖縄県中頭郡西原町呉屋86
- 電話番号
- 098-882-8215
- 営業時間
- 平日11時~15時、土・日曜11時~17時
- 定休日
- 月曜日
- URL・SNS
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