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アゲアゲめし編集部

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お酒が進む大人なから揚げ「肉バル居酒屋 風来坊」

目次

お酒が進む大人なから揚げ「肉バル居酒屋 風来坊」

アゲアゲめし、今回のテーマはから揚げ。やってきたのは宜野湾市。

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

宜野湾市にやってきました。大川さん、こちらは?

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

ここでは、居酒屋のから揚げを食べてみましょう

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

お酒にもよく合うから揚げですからね!

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

欠かせないよ

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

それでは、いきましょう!

肉バル居酒屋 風来坊(宜野湾市)の紹介をする大川豊治さんと嘉数ゆりさん | OTV アゲアゲめし 2021年4月16日放送

宜野湾市嘉数にある居酒屋風来坊。店内にはカウンターとテーブル席があり、居酒屋と小料理屋が合体したような感じ。

肉バル居酒屋 風来坊(宜野湾市)の店内 | OTV アゲアゲめし 2021年4月16日放送

とり唐揚げ・醤油

肉バル居酒屋 風来坊にはいろいろなおすすめ料理がありますが、やっぱりまずはとり唐揚げ・醤油(1人前4個484円・税込)を。

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

うーん!めちゃめちゃ香ばしい香りしますね!

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

いいよ、これ。最高!

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

改めてこちらのメニュー教えてください

お店の人
お店の人

鶏のから揚げ、醤油になります

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

この香ばしさは醤油!

肉バル居酒屋 風来坊(宜野湾市)とりから揚げ・醤油(1人前4個484円・税込) | OTV アゲアゲめし 2021年4月16日放送

醤油の香ばしい香りがぷんぷん漂う、鶏のから揚げ。漬け込んだ鶏肉に、衣をつけて170度の油で4分揚げる。途中で空気に触れさせ、表面をカリカリに。

肉バル居酒屋 風来坊(宜野湾市)とりから揚げ・醤油作り方 | OTV アゲアゲめし 2021年4月16日放送

きつね色に揚がったら完成。しっかりと味がついているので、まずはそのままで。

肉バル居酒屋 風来坊(宜野湾市)とりから揚げ・醤油をはしあげ | OTV アゲアゲめし 2021年4月16日放送

大人な味の秘密は赤マルソウの醤油

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

いただきま~す!おお~香ばしい!おいしい!

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

お肉もジューシーで。醤油の香りが本当にいいですね

お店の人
お店の人

こちらは沖縄県産赤マルソウの醤油と、和風の昆布だし、ショウガをブレンドしたものに漬け込んでおります

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

赤マルソウ!

肉バル居酒屋 風来坊(宜野湾市)とりから揚げ・醤油漬け込んだ状態 | OTV アゲアゲめし 2021年4月16日放送
アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

大人なから揚げな感じしますよね。お酒のアテにぴったり!

お店の人
お店の人

そうですね!

肉バル居酒屋 風来坊(宜野湾市)とりから揚げ・醤油の味の感想を言う大川豊治さんと嘉数ゆりさん | OTV アゲアゲめし 2021年4月16日放送

漬けダレに使っているのは、沖縄の老舗、赤マルソウの醤油。コクがあって香りもいい。昆布ダシも使っているので、旨味もたっぷり。だけどニンニクを使っていないので、思ったよりあっさりといける。そして、衣のカリカリ感もいい。

肉バル居酒屋 風来坊(宜野湾市)とりから揚げ・醤油の味の秘密は赤マルソウの醤油とニンニク不使用 | OTV アゲアゲめし 2021年4月16日放送

衣の秘密

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

おいしい!あと衣もサクッとしていますね

お店の人
お店の人

衣は片栗粉や白玉粉、タピオカ粉をブレンドして使用して、カリッとした食感に仕上げています

肉バル居酒屋 風来坊(宜野湾市)とりから揚げ・醤油の衣には片栗粉と白玉粉、タピオカ粉を使用 | OTV アゲアゲめし 2021年4月16日放送

白玉粉やタピオカ粉も使う。カリッと揚がった衣はクセになるおいしさ。噛むたびに肉汁がでてきて旨みが口の中に広がってゆく。

肉バル居酒屋 風来坊(宜野湾市)とりから揚げ・醤油は肉汁たっぷり | OTV アゲアゲめし 2021年4月16日放送

味変は3つのタレで

肉バル居酒屋 風来坊のから揚げは味変ができる。タレは3種類。その中でもおすすめなのが、ニンニクゴマダレ。

肉バル居酒屋 風来坊(宜野湾市)とりから揚げ・醤油は3種類のタレで味変 | OTV アゲアゲめし 2021年4月16日放送
アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

では、いただきま~す!大好きな味、おいしい!

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

ん~!これもいい!ゴマの香りがすごくいいですね!

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

ニンニクがしっかり強いと思いきや、優しいですよね

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

ね、なんか優しい

肉バル居酒屋 風来坊(宜野湾市)とりから揚げ・醤油にニンニクゴマだれをかけたところ | OTV アゲアゲめし 2021年4月16日放送
アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

こちら中はニンニクとゴマダレ、プラス味付けというのは?

お店の人
お店の人

そうですね、お酢と、お砂糖ですね。あとこちらも赤マルソウ醤油を使用しております

肉バル居酒屋 風来坊(宜野湾市)味変のタレの作り方 | OTV アゲアゲめし 2021年4月16日放送
アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

全て教えてくれる!ウフフ(笑)

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

全部オープンですね。惜しみなく情報を出してくれる(笑)

お店の人
お店の人

はい。全然大丈夫です

肉バル居酒屋 風来坊(宜野湾市)とりから揚げ・醤油タレの作り方まで全て教えてくれる | OTV アゲアゲめし 2021年4月16日放送

ニンニクが前に出てくるのではなく、ゴマの香りがいい感じに包んでくれる。ほのかな酸味も、鶏肉によく合う。これはたっぷりかけてもおいしい。

味変タレの誕生秘話

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

このタレ、めちゃめちゃおいしいんですけど、なんで味変で出されたんですか?

お店の人
お店の人

ニンニクを使っていないというと「ニンニクをもっとかけてほしい」というお客様がいらっしゃったので、ご希望に沿ってお出ししました

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

から揚げにはニンニクが入っているイメージがありますもんね。物足りないお客さんには味変タレをお出ししているんですね

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

ニンニクを欲しがる人は多いんですね

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

パワーつくからね!

肉バル居酒屋 風来坊(宜野湾市)とりから揚げ・醤油物足りないお客様にはニンニクタレをおすすめ | OTV アゲアゲめし 2021年4月16日放送

他の味変もおすすめなので、3種類全部試すのもいい。さすが、居酒屋だけあって、お酒が進みそうなから揚げを作ってくれる。

肉汁焼餃子

続いては 肉バル居酒屋 風来坊のおすすめを。

お店の人
お店の人

肉汁焼餃子になっております

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

焼き餃子!?

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

餃子なんだね

肉バル居酒屋 風来坊(宜野湾市)肉汁焼餃子(一人前4個入り638円・税込) | OTV アゲアゲめし 2021年4月16日放送

こちらが、肉汁焼餃子(一人前4個入り638円・税込)。全自動の餃子焼き機にセットしたら、あとは蓋をするだけ。自動で水を注入し、ちょうどいい具合に焼き上げてくれる。アツアツにかぶりつきたいけれど、名前に肉汁がついてるということは…?

肉バル居酒屋 風来坊(宜野湾市)肉汁焼餃子を焼く | OTV アゲアゲめし 2021年4月16日放送

飛び出す肉汁!

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

肉汁が飛び出たよ!飛び出ちゃった、ごめんね!(笑)

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

本当だ!すごい!肉汁爆発しますね!(笑)

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

爆発した、ほんとに!(笑)

肉バル居酒屋 風来坊(宜野湾市)肉汁焼餃子を食べたら肉汁が飛び出した嘉数ゆりさん| OTV アゲアゲめし 2021年4月16日放送
アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

肉汁って、スープを中に入れているんですか?

お店の人
お店の人

スープをゼラチン状にして、餡に練りこんでいます

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

なるほど!びっくりした~!きれいに肉汁が向こうに行きました!(笑)

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

これは豪快に食べるものかもしれないですね

お店の人
お店の人

そうですね!

肉バル居酒屋 風来坊(宜野湾市)肉汁焼餃子はレンゲにのせて食べるのがおすすめ| OTV アゲアゲめし 2021年4月16日放送

直接食べると肉汁が飛び散るのでご注意を。小籠包のようにレンゲに乗せて、穴をあけてスープを出してから食べるのがおすすめ。

黒豚とニラでおいしい

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

餡がとってもおいしい!こちらのお肉は何を使っていますか?

お店の人
お店の人

鹿児島県産の黒豚を使っています

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

黒豚!きました!

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

ブランド豚肉!

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

やっぱりお肉の旨味がすごいですもんね。おいしい  

お店の人
お店の人

ありがとうございます!

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

あとニラの香りもいいですね

肉バル居酒屋 風来坊(宜野湾市)肉汁焼餃子は鹿児島県産の黒豚を使用 | OTV アゲアゲめし 2021年4月16日放送

肉餡には、鹿児島県産の黒豚を使っているので甘みと旨みがたっぷり。皮はモチモチとしていて、食べ応えもある。

Information

肉バル居酒屋 風来坊(宜野湾市)の外観 | OTV アゲアゲめし 2021年4月16日放送
肉バル居酒屋 風来坊

お酒に合う、おいしい料理が自慢の居酒屋風来坊。から揚げと餃子は外せない。おいしいから揚げ、ごちそうさまでした!

住所
〒901-2226 沖縄県宜野湾市嘉数1-4-14
電話番号
098-988-0308
営業時間
15時~21時
定休日
なし
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