企業秘密が多い「元祖からあげ本舗たまや 小禄店」

企業秘密が多い「元祖からあげ本舗たまや 小禄店」

アゲアゲめし、今回のテーマはから揚げ。やってきたのは那覇市高良。

那覇市高良にやってきました。大川さんこちらは？

ここでは、から揚げ専門店のから揚げを食べてみましょう

種類が豊富そうですね。それではいきましょう！

那覇市高良にある元祖からあげ本舗たまや 小禄店。ダルマが目印の持ち帰りから揚げ専門店で、定番から期間限定までメニューも豊富。

元祖醤油からあげ

お店のおすすめをさっそくいただいてみよう。

こちらは元祖醤油からあげです

茶色い揚げ物ってそそりますねぇ！

だからよ～！から揚げが手招いてる～！

元祖からあげ本舗たやま 小禄店のイチオシは、醤油からあげ（120グラム、約2個、280円・税込）。まずはアツアツのうちに食べてみて！

おいしさは企業秘密

いただきまーす！うーん、おいしゅうございますねぇ

おいしい！

お肉に味がしっかり入っていますね。こちらのお肉の味付けは？

こちらは特製醤油ダレを使っています

どんな醤油を使っていますか？

企業秘密です！コクと香りがしっかり感じられる醤油を厳選し、醤油蔵から直接仕入れています

使っているのは醤油だけですか？

アクセントとしておろしにんにくを使っています

つくりかた

鶏のもも肉を特製の醤油ダレに一晩漬けこみ、それに丁寧に衣をつけて油の中に入れる。

揚げ時間は4分10秒。細かい時間まで決まっている。

沖縄県外から取り寄せている二段仕込みの醤油は、発酵バターのようなコクと旨味がある。醤油ダレにじっくり漬け込んでいるので、中まで味が染み込んでいる。そして衣もサクサク。

サクサクの衣

ザクッ！カリッ！とした衣が特徴的ですね！

とても細かなでんぷん粉を使っています。食感が楽しめるよう粉付けにもこだわっています

粉付けも結構大事なんですね

食感が変わるのでとても大事です

でんぷん粉を使い、食感がよくなるよう粉付けにもこだわっている。からあげグランプリで2年連続金賞受賞というのも頷けるおいしさ。これはごはんもお酒も進む。

鶏南蛮弁当

さあ続いてはお弁当の中から。

せーの、オープン！うわぁ、ボリューム満点！

うわー、すごすぎる！うふふ(笑)

こちらのメニューを教えてください

鶏南蛮弁当のごはん特盛りです

こちらは鶏南蛮弁当ごはん特盛り（734円・税込）。特大なのはごはんの盛り方。から揚げが4個なのは、これで普通。ボリューム満点だ。

旨塩からあげを使用

鶏南蛮弁当のから揚げは、元祖からあげ本舗たまや 小禄店でも出している旨塩からあげを使う。

こちらも寝かせた鶏もも肉を使い、衣をつけたら油の中へ。こちらもきっちり4分10秒揚げる。その間に弁当箱にご飯の特盛をドーン！と。

塩からあげは南蛮酢の中にダイブさせ、味を染み込ませる。それを弁当箱に盛り付けたら完成。タルタルソースは食べるときにかける。

南蛮酢も企業秘密

いただきまーす

おー！おいしい！

ありがとうございます

南蛮酢は酸味がしっかり効いてますね。こちらもオリジナルですか？

こちらも企業秘密で内容は言えません。ただ、お酢を使っていることは確実です

知ってます！南蛮酢だもん！(笑)

南蛮酢だから、酢は入ってるんだろうな。あとは企業秘密？

教えられません！(笑)

他のから揚げとは衣は違いますか？

でんぷん粉は同じですが、南蛮酢が絡みやすいよう粉を少し残すようにしています

絶妙なバランスの粉使いだね

南蛮酢は酸味が効いて、から揚げをサッパリといただける。もも肉は塩ダレに一日漬け込んであるので、中まで味が染み込んでいる。

卵の食感が残るタルタルソース

そして、このタルタルソースがまた泣かせる。

タルタルソースの卵の風味がすごい！

卵の割合は多めで、食感を出すために形を残しています

タルタルソースは卵をたっぷり使っていて、ふわふわとしている。ピクルスの食感もいいアクセント。これもごはんがすすむ。

ごはん特盛り無料！

ごはんを特盛にすると、やっぱその分お値段もアップしますか？

いえ、ごはんは並盛（200グラム）・大盛り（300グラム）・特盛り（400グラム）まで同じ値段で選べます

鶏南蛮弁当はごはんがバクバクいけるので、ガッツリ食べたい人は特盛りに挑戦してね。

Information

元祖からあげ本舗たまや 小禄店

今日紹介したメニューは元祖からあげ本舗たまや 小禄店以外の店舗でも販売しています。お近くの元祖からあげ本舗に行ってみてね。おいしいから揚げ、ごちそうさまでした。

住所

〒901-0145 那覇市高良3丁目6-12

電話番号

098-858-6033

営業時間

10時半～21時

定休日

年中無休（年末年始をのぞく）

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