こだわりの本格麻婆豆腐と麺の専門店「麻婆食堂　福笑い（ふくわらい）」（宜野湾市）

宜野湾市のパイプライン沿いにオープンした、町中華として地元の人に愛される麻婆豆腐と麺の専門店。

看板メニューの麻婆豆腐は、鎌倉の行列ができる有名店「かかん」がレシピ監修をしたこだわりの一品で、一度食べたらクセになるおいしさです。店内は真っ赤なイスやアジア雑貨で彩られた異国情緒あふれる空間で、お腹も心も満たされます。　

＜紹介メニュー＞

■ 麻婆豆腐定食（1,200円・税込）

スープ、小鉢、デザート付き

看板メニューの麻婆豆腐は一度食べたらクセになるおいしさです。

味の決め手は、中華の甘みそ「甜麺醤（てんめんじゃん）」を使い、肉の旨みを引き出したオリジナルの肉みそ。豆板醤も自家製で3種類を配合しています。それらこだわりの調味料や茹でてくずれにくくした絹ごし豆腐、鶏ガラスープなどをスピード勝負で手早く炒め合わせたら、花椒（かしょう／ホアジャオ）の香りが広がるシビ辛な麻婆豆腐が完成。　

旨みがあり濃厚な味わいで辛さは控えめ、豆腐はツルッとした食感でごはんも進みます。

テーブルにある調味料　「青山椒」、「赤山椒」、手作りの「山椒オイル」、「ラー油」を加えればお好きな辛さで楽しめます。　

■ 中華そば＆ミニ麻婆丼（1,500円・税込）

小鉢、デザート付き

ラーメン一筋の店長が作るこだわりの中華そばと、看板メニューの麻婆豆腐を使ったミニ丼がセットになったうれしいメニュー。

カタクチイワシ、ウルメイワシ、昆布、鶏でダシを取ったしょうゆベースのスープは、香り豊かでコクがあり上品な味わい。

麺にスープがしっかり絡み、深い旨みが味わえます。

豚モモ肉をオリジナルのタレに漬け込んでじっくり3時間低温調理したチャーシューはとてもやわらかくあっさりしています。　　

■ 牡蠣麻婆（1,550円・税込）

広島産の牡蠣（カキ）をたっぷり使用した季節限定の創作麻婆豆腐。

大粒のカキが7〜8粒入ってボリューミーな一皿。

サンショウがきいたピリ辛な麻婆豆腐にカキのエキスが溶け出し、プリプリとしたまろやかでミルキーなカキと柔らかい豆腐の食感が相性抜群です。プラス770円で定食にできます。　

ランチタイムは6種類のお茶が飲み放題。食前、食中、食後、それぞれに合わせたお茶が楽しめます。

［鉄観音烏龍茶、名間四季春、香片茶、美らかーぎー、SOLEIL LEVANT、知賢ゆたかみどり］

Information

麻婆食堂　福笑い（ふくわらい）

住所

〒901-2223 沖縄県宜野湾市大山2-29-21

電話番号

098-959-6822　

営業時間

ランチ　：11時～16時 　　　　　　　　

ディナー：16時～21時（L.O.20時）

定休日

不定

駐車場

あり（14台）

カード

不可

電子マネー

不可

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