ウニやイクラが山盛りの極上海鮮丼「名代 鱗亭」

ウニやイクラが山盛りの極上海鮮丼「名代 鱗亭」

アゲアゲめし、今回のテーマは海鮮丼。やってきたのは、うるま市。

さあ、うるま市にやってきました。大川さんこちらは？

はい、ゆりちゃん。ここでは極上丼をいただいてみましょう。どんなのかね～

私の大好きな響き、極上！楽しみ～！それでは、行きましょう！

うるま市高江洲にある名代 鱗亭。店内はお洒落なづくりで、 落ち着いた雰囲気で海鮮料理を楽しむことができる。

これぞ贅沢の極み極上丼 極上

さあこちらでいただける、極上丼とは？

はい！きました～！彩り豊か！

はっし！すごいよ、ウニの山だね！

こちらのメニューを教えてください

極上丼の極上になります

極上丼の極上！

極上ということは、他にも種類があるんですか？

松・竹・梅とランクがあり、最高ランクが極上になります

こちらが極上丼の極上（3,280円・税込）。

つくりかた

新鮮な魚介類を細かく切っていく。それをよく混ぜて、ご飯の上に盛り付ける。その上から、イクラをたっぷりとかける。さらに、ウニをトッピング。最後にワサビを添えたら、完成！さあ食べ方は？

食べ方①オリジナルのブレンド醤油

まずは、当店オリジナルのブレンド醤油をかけて、そのままお食べください

極上丼の食べ方その1。まずは名代 鱗亭オリジナルのブレンド醤油をかけて、よーく混ぜていただきます！

いただきまーす！いくらのプチプチ感とウニの濃厚さ！キュウリかな、いろんな食感が楽しめます！

すごいおいしい！超ウマい！

9種類の素材が入っているので、いろんなおいしさが楽しめる。ウニのコクと甘さ、いくらのプチプチ感と塩味。イカの食感、マグロの旨み。口に入った海鮮によって食感や旨みが変わるので、飽きのこないおいしさ。だけど食べ方はこれだけじゃない。

食べ方②卵の黄身＆醤油

極上丼の食べ方その2。卵の黄身に醤油をたらして、かき混ぜたら海鮮丼に回しかける。この卵がかかったところを中心に、いただきまーす！

うーん！まろやかになる！おいしい！もっとひとつになりますねえ。ああおいしい！

この黄身がね、包み込んでくれました。より、まろやかさが増しておいしいですねぇ

海鮮の一つひとつのおいしさだけじゃなく、やっぱり醤油もすごい。ただの醤油じゃないですよね？

そうですね、とてもこだわってます

こだわりを教えてください！

醤油を3種類ブレンドし、独自の甘み成分を加えます。更に昆布・煮干し・カツオのダシを加えたダシ醤油です

食べ方③鯛の切り身＆ダシ茶漬け

魚介と醤油のおいしさを堪能した後は、 食べ方その3。ゴマ醤油に漬けた鯛の切り身を乗せて、その上から温かいダシをたっぷりと。ダシ茶漬けとしていただきます。

うーん！言葉はいらない…！

おいしい！最高！もう、食べに来て！って感じね。このおダシは？

カツオをふんだんに絞り出し、梅昆布茶にしています

カツオのダシと、梅昆布茶の旨み。そりゃおいしいわけだ。ひとつの料理で、三度楽しめる極上丼の極上。このおいしさは確かに極上級！

思わず涙が出ちゃうなみだ巻とネギトロの小

さぁ、続いてのおすすめは？

なみだ巻きとネギトロの山になりますね

ネギトロの山と… なみだ巻き？

この緑のやつはなんですか(笑)

これは、ワサビになります

あ～～～、その涙！

そうですね

こちらはワサビを使ったなみだ巻き（572円・税込）と、ネギトロの山（638円・税込）。もともとは別々のメニューだけど、合体させるとおいしさ倍増。その前になみだ巻きだけ食べてみて。

はい、いただきます。いや、見えてるから、怖いんだよなぁ(笑)

ああ～、おいしい

ワサビ好きにはたまらないですね

ワサビだよ、これ。頭ツーンしてる(笑)

頭に来るの？鼻通り越して？(笑)

3種類のワサビを使ったなみだ巻き。ワサビ好きにはたまらない一品。これはこれでおいしいんだけど、ネギトロにオリジナル醤油をかけて、よく混ぜたものをトッピングすると、さらにおいしさが増してくる。

ワサビがツーンってこない！おいしい！

卵の黄身と山芋、これがワサビのツーンとした辛さを抑えてくれます

おいしい！良いアイデアだね、これ

ネギトロがかかることで、ツンとしたワサビの辛さがまろやかに。これはお酒が進む。

Information

名代 鱗亭

名代 鱗亭は、昼も夜も楽しめる。おいしい海鮮丼、ごちそうさまでした！

住所

〒904-2242 沖縄県うるま市高江洲1092-1

電話番号

098-927-1789

営業時間

11時～16時（L.O.15時半）、18時～24時（L.O.23時半）

定休日

なし

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