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アゲアゲめし編集部

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お肉屋さんの本格骨汁「お肉の店 仲村」

目次

お肉屋さんの本格骨汁「お肉の店 仲村」

アゲアゲめし、今回のテーマは骨汁。やってきたのは浦添市。

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

浦添市仲西にやってきました。大川さんこちらは?

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

ここでは、お肉屋さんの骨汁をいただきましょう!

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

肉屋さんの!期待できますね。それでは行きましょう!

お肉の店 仲村(浦添市)店内に入る様子 | OTV アゲアゲめし 2021年5月28日放送

浦添市仲西にある、お肉の店 仲村。店内に入るとお肉が並んだショーケースがあり、お肉屋さんならではの沖縄そばが楽しめる。

お肉の店 仲村(浦添市)店内お肉のショーケース | OTV アゲアゲめし 2021年5月28日放送

1日5食限定の特大骨汁!

お肉の店 仲村には、お肉屋さんならではの骨汁がある。

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

うわお!もうこれ、山でしょ!

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

山です。ボーンズマウンテンです

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

ボーンズマウンテン(笑) ホンマや

お肉の店 仲村(浦添市)あまりの大きさに驚愕のお二人 | OTV アゲアゲめし 2021年5月28日放送

こちらが、お肉の店 仲村の骨汁(600円・税込)。

お肉の店 仲村(浦添市)特大の骨汁(600円・税込)| OTV アゲアゲめし 2021年5月28日放送

つくりかた

そばダシをとった豚ガラを取り出しダシと一緒に煮込む。そこにさいの目切りした豆腐とニンジン、レタスを入れる。ひと煮立ちさせたら盛り付け。隙間を見つけながら積み上げていく。最後に溢れるぐらいにスープをかけたらできあがり。

お肉の店 仲村(浦添市)具材たっぷりの骨汁 | OTV アゲアゲめし 2021年5月28日放送

これ一つが一人前。手づかみで豪快にいってみよう!

これぞお肉屋さんの醍醐味!質にこだわった県産豚肉

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

おいしい

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

私のところちょっと軟骨が入っててコリコリしておいしいです

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

お肉屋さんで出されているお肉を使って?

お店の人
お店の人

そうです。沖縄県産豚肉専門なので、お肉も県産のダシ骨です

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

丸々仕入れるんですか?

お店の人
お店の人

はい。親父もお肉屋さんなので、選定してもらってます

県産豚肉を一頭買いしていることから、肉付きを良くすることができる。その肉をそばダシで煮込んでいるので旨みもたっぷりで柔らかい。

お肉の店 仲村(浦添市)お肉屋さんならではの肉付きの良さ | OTV アゲアゲめし 2021年5月28日放送

量だけじゃない!スープもイチオシ!

続いてはスープをいただこう。

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

あーおいしい

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

ダシは何からとってるんですか?

お店の人
お店の人

かつおダシと野菜のタマネギとニンジンを入れて、あとは生姜、醤油も少々、ウチの85歳のお袋から教えてもらったそのまんまの味です

豚とかつおのコンビはやっぱりいい味を出す。店長の“お袋の味”。これはしみる。

お肉の店 仲村(浦添市)店長のお袋の味はとてもおいしい | OTV アゲアゲめし 2021年5月28日放送

白いご飯の上には、お肉たっぷりの豚味噌

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

こちらのご飯の上になんかドーンとのっかっている、こちらは何ですか?

お店の人
お店の人

お袋に教えてもらった油味噌です。ウチのお肉をですね、たくさん入れて作っております

お肉の店 仲村(浦添市)油味噌はごはんによく合う! | OTV アゲアゲめし 2021年5月28日放送
アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

うまい!お肉すごい

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

これ売ってないんですか?


お店の人
お店の人

販売してます


アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

これおにぎりにしたい。毎日食べたい

お肉たっぷりで食べ応えもあって味噌の風味とちょっと甘めの味付けなのでご飯がすすみまくる。豚肉、スープ、ご飯の無限ループの完成。だけど余ったら持ち帰りもできる。

贅沢お肉3種のせ!スペシャルそば

続いてのおすすめは?

お店の人
お店の人

スペシャルそばです。ソーキ、三枚肉、テビチ3つのっております

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

おー!

お店の人
お店の人

こちらも県産豚肉です

お肉の店 仲村(浦添市)スペシャルそば(中サイズ、860円・税込) | OTV アゲアゲめし 2021年5月28日放送

こちらが、スペシャルそば(中サイズ、860円・税込)。麺は見えないけど沖縄そばで、トッピングがソーキ、三枚肉、テビチって本当にスペシャルだ。

照喜名そばのストレート麺を使用

お肉を食べてたら麺が伸びるので、まずは麺を探り当ていただきます!

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

んー!もちっとした、なんかすごい弾力のある

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

おいしいわ

お店の人
お店の人

照喜名そばの手打ち麺っていう普段スーパーで売っていないおそばになります

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

ちぢれ麺でなく、ストレートなんですね!

お店の人
お店の人

ウチはもう長年この麺を使ってますね

お肉の店 仲村(浦添市)スペシャルそば(中サイズ、860円・税込)は、ストレート麺の照喜名そばを使用 | OTV アゲアゲめし 2021年5月28日放送

アゲアゲめしでも常連の照喜名そば。だけどこちらは珍しいストレート麺。ツルツルとした喉ごしはやっぱり照喜名そばだ。続いてはお肉をいただこう!

トロトロのテビチ

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

んーたまらん、最高

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

なんかこのテビチのトロントロンとした食感がたまんないんですよ

お店の人
お店の人

どなたでも食べやすいように、縦切りにしております

皮はトロトロでコラーゲンもたっぷり。お肌がプルプルになるはず。

お肉の店 仲村(浦添市)テビチは食べやすいように縦切りにしている | OTV アゲアゲめし 2021年5月28日放送

スペアリブ風のソーキと三枚肉

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

おいしい!

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

これはホントに甘さを感じました



お店の人
お店の人

ソーキは、スペアリブ風を強調してこういう切り方にしております

お肉の店 仲村(浦添市)ソーキはスペアリブ風に | OTV アゲアゲめし 2021年5月28日放送

骨の周りの肉はやっぱりおいしい。甘辛の味付けで中までしっかりと染み込んでいる。三枚肉はトロトロで丁度良い厚さなので食べやすい。

お肉の店 仲村(浦添市)三枚肉はトロトロで柔らかい | OTV アゲアゲめし 2021年5月28日放送

Information

お肉の店 仲村(浦添市)店舗外観 | OTV アゲアゲめし 2021年5月28日放送
お肉の店 仲村

お肉屋さんならではの骨汁と沖縄そば。骨汁は5食限定なのでお早めに。おいしい骨汁ごちそうさまでした。

住所
〒901-2125 沖縄県浦添市仲西1丁目19-5
電話番号
098-878-4892
営業時間
8時30分~18時30分
定休日
日曜日
駐車場
専用駐車場あり
カード
不可
電子マネー
不可

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