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食欲をそそる爽やかな酸味のウメ冷麺「ホルモン食堂 ほんまる」
目次
アゲアゲめし、今回のテーマは冷やし麺。やってきたのは宜野湾市野嵩。
宜野湾市野嵩、住宅街の中にある、ホルモン食堂 ほんまる。こちらはおいしい焼き肉を七輪で焼いて楽しめる。ほんまるのおすすめの冷やし麺は冷麺。だけど焼き肉を楽しんでから、シメで食べるのがおすすめ。ということで、まずは焼肉から。
県産黒毛和牛のスタミナ盛合せ
お肉からきた！
うれしい～！テンション上がりますね！まずこちらのメニューを教えてください
こちらは、当店自慢の黒毛和牛のスタミナ盛合せです
ホントにスタミナつきそうなお肉ですね
県産黒毛和牛のスタミナ盛合せ（夜限定、3,221円・税込）。今回は、ミスジ、三角バラ、トモサンカク。見るからにスタミナがつきそう。まずはミスジから焼いていこう。
おいしいお肉を七輪で焼ける
良い音だ。ジューっていう良い音
七輪で焼くっていうのが良い！
どのくらい焼くのですか？
軽く脂が表に出るくらいで、ひっくり返していただいて、レアで食べるのがおすすめです
表面にじわっと脂が浮いてきたら裏返す。そして10秒くらい焼いたら食べごろ。カウントダウン開始。
5、4、3、2、1！
はい、オッケー！
いいんじゃないでしょうか。バッチリでございます
炭で焼いたお肉は香ばしい。香りだけでもごはんがすすむ。
ミスジ
さあ自家製のタレにつけて食べてみよう。
うん！おいしい！
しあわせ～。絶妙！
なんですか！この脂身と赤身のバランスがめちゃめちゃ良い！
大き目で食べごたえがあるけど、やわらかくてジューシー。赤身と脂身のバランスがちょうど良くて、旨味と甘さもある。そしてタレもうまい。
基本的にウチの肉は黒毛和牛を使っていて、脂が多いので、タレはさっぱりとした醤油ダレを使っています
醤油以外は何を？
いろいろと、企業秘密です
ということは、オリジナルで作られているんですね！
こだわりがつまったオリジナルのタレ。脂身の多い黒毛和牛をさっぱりと食べさせてくれる。旨味もあるのでお肉のおいしさをさらに引き立てる。
三角バラ
続いては、カルビの王様といわれる三角バラを。
焼き加減は、こちらは脂身が多いので、ある程度、脂を落として焼くとおいしくいただけます
これまた肉厚ですね！
こちらはちょっと長めに焼いて脂を落とす。ミディアムレアくらいが食べごろ。
お肉の甘み、すごいこれ
噛んだ瞬間、ジュワーっとしましたね。肉の旨味が。踊りたくなる！
踊りたくなるね(笑) 確かにね。お肉は人をしあわせにするんでしたっけ？
そうです！
三角バラはとにかくジューシー。脂身は甘くて旨味もたっぷり。これは本当に人をしあわせにしてくれる。トモサンカクは後ろ足の付け根の部分。こちらも脂身と赤身のバランスが絶妙。ため息が出るおいしさ。
ウメ味の冷麺
おいしい焼き肉を堪能したあとは、シメの冷麺を食べてみよう。
焼き肉のシメのウメ冷麺になります
きました！焼き肉のシメといえば、これですよ！
暑い時期にうれしい、ウメ味の冷麺（夜限定、858円・税込）。まずは麺を2分ゆでる。ゆであがったら水で洗い、さらに氷水でしめる。それを冷たいスープをはった器に入れ、キュウリやトマト、煮卵などを盛りつけたら完成。
ウメ冷麺のスープは、シャキッとするおいしさ
まずはスープからいただきます。
お！これは締まる！
これは甘酸っぱくて、ウメがきいてますね！
うめ～！
ウメだけに？いいたかった私も(笑)
梅肉をまぜた旨味たっぷりのスープ。身体がシャキッとする酸味があって、これが食欲をそそる。
ジャガイモの粉をねりこんだ自家製麺
続いては麺を。
スルッと、のどごしが最高です！すごい歯切れもいい麺ですね。めっちゃおいしい
ちょっと普通の冷麺じゃない感じがする
北海道産の馬鈴薯、ジャガイモの粉をねりこんだ麺で、食感が特徴になっています
北海道産の馬鈴薯の粉をねりこんだ麺は、シコシコ、モチモチとした食感。氷水でしめてあるので、ツルツルとしたのどごしも気持ち良い。追い梅肉がついてあるので、これをときながら食べるとウメ感が増し増しに。
いや～！おいしい。ウメ冷麺おいしいですね！
そこは、ウメ冷麺うめ～で良かったですよ、ゆりちゃん。せっかくだったら(笑)
ここで使えたな。テレビ知ってないよね～。この仕事長いんだけどな(笑)
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