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食欲をそそる爽やかな酸味のウメ冷麺「ホルモン食堂 ほんまる」
目次
アゲアゲめし、今回のテーマは冷やし麺。やってきたのは宜野湾市野嵩。
![ホルモン食堂 ほんまる(宜野湾市)店内に入る様子 | OTV アゲアゲめし 2021年8月27日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/08/ageagemeshi_20210827_01_02.jpg)
宜野湾市野嵩、住宅街の中にある、ホルモン食堂 ほんまる。こちらはおいしい焼き肉を七輪で焼いて楽しめる。ほんまるのおすすめの冷やし麺は冷麺。だけど焼き肉を楽しんでから、シメで食べるのがおすすめ。ということで、まずは焼肉から。
![ホルモン食堂 ほんまる(宜野湾市)店内 | OTV アゲアゲめし 2021年8月27日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/08/ageagemeshi_20210827_01_03.jpg)
県産黒毛和牛のスタミナ盛合せ
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
お肉からきた!
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
うれしい~!テンション上がりますね!まずこちらのメニューを教えてください
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
こちらは、当店自慢の黒毛和牛のスタミナ盛合せです
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
ホントにスタミナつきそうなお肉ですね
県産黒毛和牛のスタミナ盛合せ(夜限定、3,221円・税込)。今回は、ミスジ、三角バラ、トモサンカク。見るからにスタミナがつきそう。まずはミスジから焼いていこう。
![ホルモン食堂 ほんまる(宜野湾市)スタミナ盛合せ(夜限定、3,221円・税込)| OTV アゲアゲめし 2021年8月27日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/08/ageagemeshi_20210827_01_04.jpg)
おいしいお肉を七輪で焼ける
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
良い音だ。ジューっていう良い音
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
七輪で焼くっていうのが良い!
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
どのくらい焼くのですか?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
軽く脂が表に出るくらいで、ひっくり返していただいて、レアで食べるのがおすすめです
![ホルモン食堂 ほんまる(宜野湾市)ミスジはレアで食べるのがおすすめ | OTV アゲアゲめし 2021年8月27日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/08/ageagemeshi_20210827_01_05.jpg)
表面にじわっと脂が浮いてきたら裏返す。そして10秒くらい焼いたら食べごろ。カウントダウン開始。
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
5、4、3、2、1!
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
はい、オッケー!
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
いいんじゃないでしょうか。バッチリでございます
炭で焼いたお肉は香ばしい。香りだけでもごはんがすすむ。
![ホルモン食堂 ほんまる(宜野湾市)ミスジを焼く嘉数さん | OTV アゲアゲめし 2021年8月27日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/08/ageagemeshi_20210827_01_06.jpg)
ミスジ
さあ自家製のタレにつけて食べてみよう。
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
うん!おいしい!
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
しあわせ~。絶妙!
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
なんですか!この脂身と赤身のバランスがめちゃめちゃ良い!
大き目で食べごたえがあるけど、やわらかくてジューシー。赤身と脂身のバランスがちょうど良くて、旨味と甘さもある。そしてタレもうまい。
![ホルモン食堂 ほんまる(宜野湾市)ミスジは、旨味と甘さがある | OTV アゲアゲめし 2021年8月27日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/08/ageagemeshi_20210827_01_07.jpg)
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
基本的にウチの肉は黒毛和牛を使っていて、脂が多いので、タレはさっぱりとした醤油ダレを使っています
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
醤油以外は何を?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
いろいろと、企業秘密です
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
ということは、オリジナルで作られているんですね!
こだわりがつまったオリジナルのタレ。脂身の多い黒毛和牛をさっぱりと食べさせてくれる。旨味もあるのでお肉のおいしさをさらに引き立てる。
![ホルモン食堂 ほんまる(宜野湾市)醬油ダレをつけたミスジ | OTV アゲアゲめし 2021年8月27日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/08/ageagemeshi_20210827_01_08.jpg)
三角バラ
続いては、カルビの王様といわれる三角バラを。
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
焼き加減は、こちらは脂身が多いので、ある程度、脂を落として焼くとおいしくいただけます
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
これまた肉厚ですね!
こちらはちょっと長めに焼いて脂を落とす。ミディアムレアくらいが食べごろ。
![ホルモン食堂 ほんまる(宜野湾市)焼きあがった三角バラ | OTV アゲアゲめし 2021年8月27日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/08/ageagemeshi_20210827_01_09.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
お肉の甘み、すごいこれ
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
噛んだ瞬間、ジュワーっとしましたね。肉の旨味が。踊りたくなる!
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
踊りたくなるね(笑) 確かにね。お肉は人をしあわせにするんでしたっけ?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
そうです!
![ホルモン食堂 ほんまる(宜野湾市)三角バラは、踊りたくなるようなおいしさ | OTV アゲアゲめし 2021年8月27日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/08/ageagemeshi_20210827_01_10.jpg)
三角バラはとにかくジューシー。脂身は甘くて旨味もたっぷり。これは本当に人をしあわせにしてくれる。トモサンカクは後ろ足の付け根の部分。こちらも脂身と赤身のバランスが絶妙。ため息が出るおいしさ。
![ホルモン食堂 ほんまる(宜野湾市)焼きあがったトモサンカク | OTV アゲアゲめし 2021年8月27日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/08/ageagemeshi_20210827_01_11.jpg)
ウメ味の冷麺
おいしい焼き肉を堪能したあとは、シメの冷麺を食べてみよう。
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
焼き肉のシメのウメ冷麺になります
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
きました!焼き肉のシメといえば、これですよ!
暑い時期にうれしい、ウメ味の冷麺(夜限定、858円・税込)。まずは麺を2分ゆでる。ゆであがったら水で洗い、さらに氷水でしめる。それを冷たいスープをはった器に入れ、キュウリやトマト、煮卵などを盛りつけたら完成。
![ホルモン食堂 ほんまる(宜野湾市)冷麺(うめ味)(夜限定、858円・税込)| OTV アゲアゲめし 2021年8月27日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/08/ageagemeshi_20210827_01_12.jpg)
ウメ冷麺のスープは、シャキッとするおいしさ
まずはスープからいただきます。
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
お!これは締まる!
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
これは甘酸っぱくて、ウメがきいてますね!
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
うめ~!
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
ウメだけに?いいたかった私も(笑)
![ホルモン食堂 ほんまる(宜野湾市)冷麺を食べて、ウメ~!と発言の大川さん | OTV アゲアゲめし 2021年8月27日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/08/ageagemeshi_20210827_01_13.jpg)
梅肉をまぜた旨味たっぷりのスープ。身体がシャキッとする酸味があって、これが食欲をそそる。
![ホルモン食堂 ほんまる(宜野湾市)ウメ味のスープは、旨味と酸味がある | OTV アゲアゲめし 2021年8月27日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/08/ageagemeshi_20210827_01_14.jpg)
ジャガイモの粉をねりこんだ自家製麺
続いては麺を。
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
スルッと、のどごしが最高です!すごい歯切れもいい麺ですね。めっちゃおいしい
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
ちょっと普通の冷麺じゃない感じがする
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
北海道産の馬鈴薯、ジャガイモの粉をねりこんだ麺で、食感が特徴になっています
![ホルモン食堂 ほんまる(宜野湾市)麺は北海道産の馬鈴薯の粉をねりこんでいる | OTV アゲアゲめし 2021年8月27日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/08/ageagemeshi_20210827_01_15.jpg)
北海道産の馬鈴薯の粉をねりこんだ麺は、シコシコ、モチモチとした食感。氷水でしめてあるので、ツルツルとしたのどごしも気持ち良い。追い梅肉がついてあるので、これをときながら食べるとウメ感が増し増しに。
![ホルモン食堂 ほんまる(宜野湾市)ウメ冷麺は、追い梅肉ものっている | OTV アゲアゲめし 2021年8月27日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/08/ageagemeshi_20210827_01_16.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
いや~!おいしい。ウメ冷麺おいしいですね!
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
そこは、ウメ冷麺うめ~で良かったですよ、ゆりちゃん。せっかくだったら(笑)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
ここで使えたな。テレビ知ってないよね~。この仕事長いんだけどな(笑)
![ホルモン食堂 ほんまる(宜野湾市)ウメ冷麺うめ~といいたかった嘉数さん | OTV アゲアゲめし 2021年8月27日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/08/ageagemeshi_20210827_01_17.jpg)
Information
![ホルモン食堂 ほんまる(宜野湾市)店舗外観 | OTV アゲアゲめし 2021年8月27日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/08/ageagemeshi_20210827_01_18.jpg)
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