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アゲアゲめし編集部

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食欲をそそる爽やかな酸味のウメ冷麺「ホルモン食堂 ほんまる」

目次

アゲアゲめし、今回のテーマは冷やし麺。やってきたのは宜野湾市野嵩。

ホルモン食堂 ほんまる(宜野湾市)店内に入る様子 | OTV アゲアゲめし 2021年8月27日放送

宜野湾市野嵩、住宅街の中にある、ホルモン食堂 ほんまる。こちらはおいしい焼き肉を七輪で焼いて楽しめる。ほんまるのおすすめの冷やし麺は冷麺。だけど焼き肉を楽しんでから、シメで食べるのがおすすめ。ということで、まずは焼肉から。

ホルモン食堂 ほんまる(宜野湾市)店内 | OTV アゲアゲめし 2021年8月27日放送

県産黒毛和牛のスタミナ盛合せ

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

お肉からきた!

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

うれしい~!テンション上がりますね!まずこちらのメニューを教えてください

お店の人

こちらは、当店自慢の黒毛和牛のスタミナ盛合せです

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

ホントにスタミナつきそうなお肉ですね

県産黒毛和牛のスタミナ盛合せ(夜限定、3,221円・税込)。今回は、ミスジ、三角バラ、トモサンカク。見るからにスタミナがつきそう。まずはミスジから焼いていこう。

ホルモン食堂 ほんまる(宜野湾市)スタミナ盛合せ(夜限定、3,221円・税込)| OTV アゲアゲめし 2021年8月27日放送

おいしいお肉を七輪で焼ける

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

良い音だ。ジューっていう良い音

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

七輪で焼くっていうのが良い!

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

どのくらい焼くのですか?

お店の人

軽く脂が表に出るくらいで、ひっくり返していただいて、レアで食べるのがおすすめです

ホルモン食堂 ほんまる(宜野湾市)ミスジはレアで食べるのがおすすめ | OTV アゲアゲめし 2021年8月27日放送

表面にじわっと脂が浮いてきたら裏返す。そして10秒くらい焼いたら食べごろ。カウントダウン開始。

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

5、4、3、2、1!

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

はい、オッケー!

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

いいんじゃないでしょうか。バッチリでございます

炭で焼いたお肉は香ばしい。香りだけでもごはんがすすむ。

ホルモン食堂 ほんまる(宜野湾市)ミスジを焼く嘉数さん | OTV アゲアゲめし 2021年8月27日放送

ミスジ

さあ自家製のタレにつけて食べてみよう。

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

うん!おいしい!

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

しあわせ~。絶妙!

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

なんですか!この脂身と赤身のバランスがめちゃめちゃ良い!

大き目で食べごたえがあるけど、やわらかくてジューシー。赤身と脂身のバランスがちょうど良くて、旨味と甘さもある。そしてタレもうまい。

ホルモン食堂 ほんまる(宜野湾市)ミスジは、旨味と甘さがある | OTV アゲアゲめし 2021年8月27日放送
お店の人

基本的にウチの肉は黒毛和牛を使っていて、脂が多いので、タレはさっぱりとした醤油ダレを使っています

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

醤油以外は何を?

お店の人

いろいろと、企業秘密です

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

ということは、オリジナルで作られているんですね!

こだわりがつまったオリジナルのタレ。脂身の多い黒毛和牛をさっぱりと食べさせてくれる。旨味もあるのでお肉のおいしさをさらに引き立てる。

ホルモン食堂 ほんまる(宜野湾市)醬油ダレをつけたミスジ | OTV アゲアゲめし 2021年8月27日放送

三角バラ

続いては、カルビの王様といわれる三角バラを。

お店の人

焼き加減は、こちらは脂身が多いので、ある程度、脂を落として焼くとおいしくいただけます

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

これまた肉厚ですね!

こちらはちょっと長めに焼いて脂を落とす。ミディアムレアくらいが食べごろ。

ホルモン食堂 ほんまる(宜野湾市)焼きあがった三角バラ | OTV アゲアゲめし 2021年8月27日放送
アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

お肉の甘み、すごいこれ

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

噛んだ瞬間、ジュワーっとしましたね。肉の旨味が。踊りたくなる!

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

踊りたくなるね(笑) 確かにね。お肉は人をしあわせにするんでしたっけ?

お店の人

そうです!

ホルモン食堂 ほんまる(宜野湾市)三角バラは、踊りたくなるようなおいしさ | OTV アゲアゲめし 2021年8月27日放送

三角バラはとにかくジューシー。脂身は甘くて旨味もたっぷり。これは本当に人をしあわせにしてくれる。トモサンカクは後ろ足の付け根の部分。こちらも脂身と赤身のバランスが絶妙。ため息が出るおいしさ。

ホルモン食堂 ほんまる(宜野湾市)焼きあがったトモサンカク | OTV アゲアゲめし 2021年8月27日放送

ウメ味の冷麺

おいしい焼き肉を堪能したあとは、シメの冷麺を食べてみよう。

お店の人

焼き肉のシメのウメ冷麺になります

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

きました!焼き肉のシメといえば、これですよ!

暑い時期にうれしい、ウメ味の冷麺(夜限定、858円・税込)。まずは麺を2分ゆでる。ゆであがったら水で洗い、さらに氷水でしめる。それを冷たいスープをはった器に入れ、キュウリやトマト、煮卵などを盛りつけたら完成。

ホルモン食堂 ほんまる(宜野湾市)冷麺(うめ味)(夜限定、858円・税込)| OTV アゲアゲめし 2021年8月27日放送

ウメ冷麺のスープは、シャキッとするおいしさ

まずはスープからいただきます。

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

お!これは締まる!

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

これは甘酸っぱくて、ウメがきいてますね!

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

うめ~!

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

ウメだけに?いいたかった私も(笑)

ホルモン食堂 ほんまる(宜野湾市)冷麺を食べて、ウメ~!と発言の大川さん | OTV アゲアゲめし 2021年8月27日放送

梅肉をまぜた旨味たっぷりのスープ。身体がシャキッとする酸味があって、これが食欲をそそる。

ホルモン食堂 ほんまる(宜野湾市)ウメ味のスープは、旨味と酸味がある | OTV アゲアゲめし 2021年8月27日放送

ジャガイモの粉をねりこんだ自家製麺

続いては麺を。

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

スルッと、のどごしが最高です!すごい歯切れもいい麺ですね。めっちゃおいしい

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

ちょっと普通の冷麺じゃない感じがする

お店の人

北海道産の馬鈴薯、ジャガイモの粉をねりこんだ麺で、食感が特徴になっています

ホルモン食堂 ほんまる(宜野湾市)麺は北海道産の馬鈴薯の粉をねりこんでいる | OTV アゲアゲめし 2021年8月27日放送

北海道産の馬鈴薯の粉をねりこんだ麺は、シコシコ、モチモチとした食感。氷水でしめてあるので、ツルツルとしたのどごしも気持ち良い。追い梅肉がついてあるので、これをときながら食べるとウメ感が増し増しに。

ホルモン食堂 ほんまる(宜野湾市)ウメ冷麺は、追い梅肉ものっている | OTV アゲアゲめし 2021年8月27日放送
アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

いや~!おいしい。ウメ冷麺おいしいですね!

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

そこは、ウメ冷麺うめ~で良かったですよ、ゆりちゃん。せっかくだったら(笑)

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

ここで使えたな。テレビ知ってないよね~。この仕事長いんだけどな(笑)

ホルモン食堂 ほんまる(宜野湾市)ウメ冷麺うめ~といいたかった嘉数さん | OTV アゲアゲめし 2021年8月27日放送

Information

ホルモン食堂 ほんまる(宜野湾市)店舗外観 | OTV アゲアゲめし 2021年8月27日放送
ホルモン食堂 ほんまる

暑い時期に嬉しい、ウメ味の冷麺。シメで食べると胃袋がリセットされて、また焼き肉が食べたくなるから困ってしまう。おいしい冷やし麺、ごちそうさまでした。

住所
〒901-2203 沖縄県宜野湾市野嵩1-15-13
電話番号
098-893-3434
営業時間
ランチ11:00~14:00 夜15:00~23:00(※県の要請次第で変動有り。)
定休日
火曜日
駐車場
あり
カード
電子マネー
不可
URL・SNS
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