家族連れにもうれしい満腹食堂「ごはん家 ハルちゃん」（うるま市）

アゲアゲめし、今回のテーマは「チャンプルー」。紹介するのは、うるま市塩屋にある「ごはん家 ハルちゃん」。細長い店内だけど、テーブルやカウンター、お座敷もあって家族連れでも楽しめる。こちらは食堂メニューが充実している。

地元の豆腐が味の決め手「豆腐ちゃんぷるー」

はい、きましたよ「豆腐ちゃんぷるー」！おいしそうだね

おいしそう！

先ほど聞いたんですけど、豆腐を下に敷いて上にお野菜を乗せるんですか？

そうですね、色どりでニンジンのオレンジとか、ニラの緑を足すために上に乗せてます

考えてる！

豆腐ちゃんぷるー（650円・税込）

盛り付けも美しい「豆腐ちゃんぷるー」。モヤシがたっぷりだから、マーミナーチャンプルーみたい。まずは熱々の中華鍋に豆腐を入れ、ニンジン、ポーク、さらにモヤシをたっぷり入れる。そばダシを少々入れたらフタをして蒸し焼きに。野菜がしんなりしてきたら粉末ダシ、麺つゆ、コショウを加えて全体になじませる。最後にニラを加えて油をかけて全体に絡めたら完成。お皿にはまず豆腐を敷き詰め、その上から野菜を。見た目も美しい「豆腐ちゃんぷるー」の完成。

まずは豆腐から

おいしい！

おいしい豆腐ですね！

濃いね、豆腐の味が

この豆腐はどこの豆腐なんですか？

これは志林川豆腐になりますね

出た！地元、志林川！

地元なんだ。ジョニー宜野湾さんにすすめたいですね

はあ、食べて欲しいやっさ、まじで(笑)

あははは(笑)
ジョニーさん豆腐めっちゃ好きだから

アゲアゲめしでもたびたび登場する志林川豆腐。こちらには毎朝配達に来てくれるそうで、出来たての豆腐が味わえる。大きくカットしているから食べ応えもある。

続いては野菜を

うーん、シャキシャキしてる。炒め具合でしょうね、絶妙です

ほんとね

また味付けもおいしいですね
味付けっていうのは？

ダシの素と、コショウに麺つゆです

え？しょうゆじゃないんですか！

ですね

だから、ちょっとした野菜の甘みがひきたつのかな

ちょっと甘みありますもんね

野菜はシャキシャキ。そばダシを入れて蒸し煮しているのでしっかり味も入っている。味付けに麺つゆを使っていて、ほんのりと甘さがあるのもいい。

ごはんと一緒にいただきます

最高！

うん最高！

ウチナーンチュで良かったと思うやっさ

ほんとよね

またポークの塩味がちょうどいい

これ絶対ごはん足りなくなる。どんどん食べたくなると思いますけど

いいですよ。お替り無料なので大丈夫ですよ

ええ！

やばいやっさ！今うるま市が熱いやっさ！

やっぱりチャンプルーはごはんによく合う。ごはんはおかわり自由だから、いっぱい食べられるのもうれしい。

豪快に食べたいたっぷり「骨汁」

出ました！「骨汁」！
すごくない？この量！
“うりひゃーでーじなとぅーん（あれまあ大変なことになってる）”です！

ほんとよ

骨汁（650円・税込）
※数量限定

そばダシに使った豚のダシ骨の周りのお肉を食べる沖縄のB級グルメ「骨汁」。沖縄の食堂は昔からSDGsをやっている。丼に味付けした豚のダシ骨を乗せられるだけ入れる。大根と豆腐をのせたらスープをたっぷりと。最後に骨汁でしゃぶしゃぶしたレタスをのせて完成。

スープのお味は？

ああ、おいしい！

やさしい味ですね。おみそ使ってますか？

久米島みそを使ってます

はあ、これはうまいわ、有名よ

沖縄そば用のダシを取ってそれを再び煮込み、骨汁用のダシを出す。豚骨ってどれだけ旨味を持ってるんだろう。そこに久米島みそとカツオダシを加えて、まろやかで旨味たっぷりのスープに。

お肉を豪快に！

うんめえ、しっかり身がついてるね

すごくついてますね

肉付きが良いものを仕入れ先でお願いします

やっぱりそうですよね、だってすごい肉ついてるもん

すごい、身がすごい

骨の周りのお肉は旨味がたっぷり。肉付きのいい豚骨を仕入れているから食べ応えも十分。これはごはんにも合う。

間違いない。最高だなやっぱり

間違いないですね

これもまたごはん足りなくなると思いますけど

お替り無料ですよ。大丈夫ですよ(笑)

ありがたいねー

肉自体にダシの味が染み込んでいるので、ごはんのお供に最高。こちらもごはんはおかわり自由だから、お腹いっぱいどうぞ。ごはんがすすむ「豆腐ちゃんぷるー」と「骨汁」。「骨汁」は数量限定なので電話予約も受け付けている。

Information

ごはん家 ハルちゃん

おいしい「チャンプルー」、ごちそうさまでした。

住所

〒904-2231 沖縄県うるま市塩屋423-4

電話番号

098-973-0675

営業時間

11時～21時（L.O.20時）

定休日

不定

駐車場

あり

カード

不可

電子マネー

不可

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