​​野菜たっぷりカロリー表示もうれしい「ヘルシーパスタ料理専門店 下地パスタ研究所」（那覇市）​

​​アゲアゲめし、今回のテーマは「パスタ」。紹介するのは、​​那覇市首里儀保町にある「ヘルシーパスタ料理専門店 下地パスタ研究所」。研究所って入りづらそうって思うけど、店内は明るくてとてもおしゃれ。​

​​ボリューム満点「トマトを丸ごと1個使用した一日分の野菜350gが摂れるペペロンチーノ」​

「トマトを丸ごと1個使用した一日分の野菜350gが摂れるペペロンチーノ」となっています​

ありがとうございます！​
​​よく長いメニュー名をちゃんと伝えてくれました！ちゃんとカンペを見ながらね(笑)​

ありがとうございます。いやそれにしても​

それにしてもよ、大川さん。私たちが想像するペペロンチーノとは違います

違いますよね​

​​トマトを丸ごと1個使用した一日分の野菜350gが摂れるペペロンチーノ（1,180円・税込）​

​​野菜がたっぷり乗ってるペペロンチーノ。まずはフライパンにブロッコリーやナス、ベーコンなどを入れて炒める。すりおろしたニンニク、唐辛子を入れ、そこに1個分のトマトをドーン！パスタのゆで汁を注ぎ、塩コショウで味を整えたらしばらく煮込む。野菜に火が通ったら、茹で上がった麺を入れスープをからめる。お皿に麺から盛り付け、その上に野菜をのせたら完成。​

​​まずは麺から​

もっちもち！

もっちもちね、本当に​

弾き返すぐらいな感じのもちもち感​

これ、反抗期迎えてますね(笑)　めっちゃ弾力ありますね​

あははは(笑)​

すごい！びっくりする！一口で全然違うのがわかる​

こちら、もちもちの生パスタを使用しております

この麺はどこから取り寄せてるんですか？​

はい、独自ルートで仕入れております​

気になりますね。どちらから？​

秘密です(笑)​

​​麺は独自のルートで仕入れたもちもち生パスタ。驚くほどの弾力があって、かめばかむほど旨味も出てくる。パスタ自体の味付けがシンプルなので、麺自体のおいしさが楽しめる。それにしても野菜の多いこと。​

​​野菜の中からトマトを​

甘みの方が強いかも​

そうね、甘さが強い​

とってもおいしい！​

トマトの量がまずすごいね​

うん、量がすごい。でもなんかトマトの酸味が強く出てるっていうよりは、酸味と甘みのバランスがすごくいいですよね​

そうですね、はい​

​​火を通したトマトは甘みが強くなっている。これがスープにも溶け出して、麺のおいしさを引き立てている。たっぷり1個分入っているからトマト好きにはたまらない。​

さっきメニュー表を見たら、カロリーとかも書いてませんでした？​

はい、カロリーも全部計算して載せてます​

いいと思う​

パスタってやっぱり太るイメージがあったりすると思うんで、ヘルシーに食べられるっていうのはすごくうれしいですね​

野菜の旨味と甘さがスープに溶け込んだ優しい味わいのペペロンチーノ。最近、食物繊維が足りないと感じている方におすすめです。​

​​3種の肉の旨味がたっぷり「ごろごろ茄子のヘルシーボロネーゼ」​

「ゴロゴロ茄子のヘルシーボロネーゼ」となってます​

いいですねー！本当にナスがゴロッと入ってますよ

すごい

ごろごろ茄子のヘルシーボロネーゼ（920円・税込）

​フライパンにナスと味付けしたひき肉を入れて火を通す。パスタのゆで汁を注いだらしばらく煮込む。煮汁がなくなるまで煮込んだら麺を入れ、ひき肉を全体に絡めたら完成。​

うまい！

やっぱり一発目にくるのは、麺のもちもち感。これがすごい

その後、ミートのジューシーさがやってくるね​

このお肉って何を使ってるんですか？​

お肉は牛肉と豚肉と、あと鶏ですね​

3種類のお肉！お肉自体にも味付けって？​

塩こしょうと、プラス赤ワインで煮込んでます

​​牛・豚・鶏の3種類を使ったひき肉は、ちょっとあっさり目だけど旨味はたっぷり。ニンジンと玉ネギを入れて赤ワインで煮込んでいるので、深い味わいと甘みがある。​

​​麺とナスを一緒に​

シャキシャキともちもちと​

やっぱ食感がいいですね​

ナスジュースがすごい！​

みずみずしいって言い方でいいのかな？​
​​これ、ナスになんかやってます？​

揚げナスを使ってます

いやすごい、旨味を全部吸ってる感じよね​

​​ナスを揚げているので、ジューシーな旨味がそのまま閉じ込められている。口に入れるとその旨味がジュワッと広がる。もちもち麺との相性も抜群！野菜をたっぷり使った2つのパスタ。ヘルシーだけど食べ応えもある。​

パッと見た感じ、量的にはそんなにないのかなと思いきや、一皿食べてください！お腹いっぱいなるから！まあまあの食べ応えよ​

すごいよね​

ですよね、これは満足できる

​​メニューにはカロリーが表示されているので、ぜひ食事のときの目安に。​

Information

​ヘルシーパスタ料理専門店 下地パスタ研究所

​​おいしい「パスタ」、ごちそうさまでした！​

住所

〒903-0821 沖縄県那覇市首里儀保町1-31-105​

電話番号

098-917-4432​

営業時間

​​ランチ 11時30分～15時（L.O.14時30分）​

​​ディナー 18時～22時（L.O.21時30分）​

​​※水曜日はランチのみ営業​

定休日

月曜日、火曜日、第3水曜日​

駐車場

あり（店舗前と裏1台ずつ）

（ランチのみ「中華マカト」さんの駐車場利用可）

​​（沖縄銀行首里支店近くに有料駐車場あり）​

カード

可​

電子マネー

可​

URL・SNS

Instagram

ホームページ

Google Maps