【KUKURUグルメ】ちょうど良い辛さのあいがけカレー「カレー屋タケちゃん」（那覇市）

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今回ご紹介するのは那覇市壺屋にある「カレー屋タケちゃん」。

2種類のカレーが楽しめる「2種あいがけカレー」が店主一押し

2種あいがけカレー（1,400円・税込）
（ごぼうと鶏キーマのスパイスカレー／バターチキンカレー）

＜斎藤夏美＞
程よい辛さで、いろんな香りが口の中で広がってすっごくおいしい！

どの味のカレーもとことんスパイスにこだわっているそう。

＜仲嶺豪晃さん＞
市販のルーの中辛ぐらいに作ってまして、辛さよりも先においしいとか、香りとか味を楽しめるように作っています。
なので辛いと感じるスパイスをちょっと抑えめにしています。
カイエンペッパーとか赤唐辛子とかのスパイスっていうのはちょっと辛いんですけど、それをちょっと抑えめにして、そのほかのクミンシードとかコリアンダーとかガラムマサラとかいろいろ味とか香りが引き立つスパイスで配分を調整しています。

バターチキンカレーは、チキンを7種類のスパイスとヨーグルトでマリネ汁にして1日漬け込んでから次の日に調理しています。
それでチキンが柔らかくなってじっくり煮込むことで、カレー自体にチキンの味も落ちておいしく作れてるのかなと思います。

キーマのスパイスカレーは、野菜を4種類ぐらい使ってて、でもキーマカレーなんでちょっと細かく刻んで野菜のおいしさも引き立つように合わせて作っています。